Top 10 Portugese voedingsmiddelen-met recepten

van gezouten kabeljauw en stevige stoofschotels tot gebakken desserts en meer, hier zijn enkele top Portugese voedingsmiddelen met recepten, zodat u ze zelf kunt maken.

Portugal ‘ s topgerechten zijn wereldberoemd omdat ze lekker en toch onderscheidend zijn. Het eten van het land toont ook zijn geschiedenis; van de invasie door de Moren in de achtste eeuw tot zijn dagen als een maritieme koloniale macht begin in de 15e eeuw., Portugal ‘ s geografie speelt ook een belangrijke rol in de lokale keuken; met de zee rondom het land aan twee kanten, is het geen verrassing dat zeevruchten over het algemeen bovenaan het menu staan. Als u rondreist, vindt u tal van regionale versies van vele populaire Portugese gerechten. Echter, er zijn een aantal regionale specialiteiten te zoeken, ook.

traditioneel Portugees voedsel is gebaseerd op vis, zeevruchten en vlees (vooral varkensvlees) dat wordt gegrild, gebakken of gekookt in stoofschotels en stoofschotels. Gemeenschappelijke bijgerechten zijn aardappelen, rijst en eenvoudige salades., Het land staat ook bekend om zijn rijke en zoete desserts. Hier zijn enkele van de top voedingsmiddelen die u waarschijnlijk zult ontdekken, met recepten om thuis te proberen.

Arroz doce

de Portugezen hebben een zoetekauw, en lokale bakkerijen en banketbakkers zijn vol van allerlei heerlijke lekkernijen. Lokale desserts zijn vaak op eieren gebaseerd en soms romig, maar ze zijn allemaal rijk en zoet. Het is gebruikelijk om te genieten van rijke, ei-gebaseerde desserts, op smaak gebracht met kaneel en vanille, aan het einde van een maaltijd, ook. Kijk uit voor leite crème; een ei vla met een harde karamel topping zoals crème brûlée, en arroz doce; een traditionele Portugese rijstpudding., Dit huiselijke, zoete en romige dessert kan worden gemaakt met gecondenseerde melk of ei; maar is altijd op smaak gebracht met citroen en kaneel.

maak uw eigen

• Bekijk dit recept voor arroz doce net als avó (grootmoeder) gebruikt om het te maken
• volg dit gedetailleerde recept

ul Bacalhau het nationale gerecht van Portugal, Bacalhau, is gedroogde en gezouten kabeljauw, die gewoonlijk vóór het koken in melk of water wordt geweekt., De Portugezen eten bacalhau al sinds de 16e eeuw toen hun vissersboten het terugbrachten uit Newfoundland. Het is zo populair dat het de bijnaam van fiel amigo of ‘trouwe vriend’heeft. Verder zingen de lokale bevolking er zelfs over in volksliederen. De meeste lokale bevolking eet bacalhau, in een of andere vorm, minstens een keer per week en elke regio heeft zijn eigen versie van het gerecht. In feite, sommigen zeggen dat er 365 verschillende recepten-een voor elke dag van het jaar., Hier zijn slechts een paar van hen: gebakken met room (bacalhau com natas); gekookt met aardappelen, wortelen, kool en ei (bacalhau com todos); of roergebakken met geraspte aardappel, eieren, uien, en gegarneerd met zwarte olijven (bacalhau à brás).

Maak het zelf

• een heerlijk recept voor bacalhau com natas van een lokale voedselblogger
• probeer dit recept voor bacalhau à brás van Jamie Oliver
• nog honger?, Probeer deze bacalhau com todos

Caldo verde

De meeste maaltijden in Portugal hebben een soepgerecht. Terwijl vis, brood en koude tomatensoepen zijn vrij gebruikelijk, de meest bekende is caldo verde die afkomstig is uit de provincie Minho in het noorden van Portugal. Deze hartverwarmende groene soep bestaat traditioneel uit slechts vijf ingrediënten; aardappel, ui, dun gesneden boerenkool, olijfolie en chorizoworst. Stevig, goedkoop en het ultieme comfort food, deze nationale favoriet is bijna overal in Portugal te vinden; van de meest trendy restaurants in Lissabon tot de afgelegen boerderijen in de dorpen., Het gaat heerlijk naar beneden met broa, een soort Portugees maïsbrood met een knapperig exterieur en zacht interieur.

Maak het zelf

• Bekijk dit klassieke Caldo verde recept
• volg dit eenvoudige stap-voor-stap recept

cataplana de marisco is een populaire visstoofpot die zijn naam ontleent aan een mosselvormige koperen pot genaamd cataplana. De Moren introduceerden het gerecht in de achtste eeuw toen ze vanuit Noord-Afrika in Portugal aankwamen., Cataplana is eigenlijk het regionale gerecht van de Algarve. Hoewel de ingrediënten variëren in het hele land, het gerecht omvat meestal witte vis, schaaldieren, rode paprika, uien, en een beetje chili. Dit is allemaal gecombineerd in de cataplana en het deksel is stevig gesloten voordat het naar binnen wordt gestoomd tot in de perfectie. Deze heerlijke stoofpot kun je het best proeven met vers knapperig brood, rijst of frietjes.,

maak uw eigen

• Bekijk dit eenvoudige recept voor cataplana de Marisco
• oefen uw Portugees met dit eenvoudige recept

cozido à portuguesa

Deze rustieke Portugese stoofpot is een absolute must-try voor vleesliefhebbers. Verschillende regionale varianten van Cozido à Portuguesa bestaan in het hele land, maar het bestaat meestal uit rundvlees, varkensvlees, kip en diverse gerookte worstjes, zoals morcela, chouriço, Alheira of farinheira., Het kan ook verschillende andere stukjes dier bevatten-misschien een varkensoor of voet-met een aantal aardappelen, wortelen en kool gegooid in voor een goede maatregel. Alle ingrediënten worden samen gekookt in een enkele pot met verschillende ingrediënten toegevoegd op verschillende tijdstippen. Het resultaat is een rijk en bevredigend gerecht dat de Portugezen beschouwen als een deel van hun erfgoed en een nationale schat.,

maak uw eigen

• probeer dit eenvoudig te volgen recept met veel afbeeldingen
• volg dit snelle en eenvoudige recept

Frango no churrasco

Portugal ’s favoriete fastfood, Frango no churrasco, betekent letterlijk’kip op de barbecue’. Het wordt ook wel frango no brasa genoemd; wat ‘kip op hete kolen’ betekent. U kunt deze heerlijke snack als afhaalmaaltijd kopen bij kleine winkeltjes langs de weg in heel Portugal., Maar verwacht niet dat het smaakt naar KFC, want deze smakelijke traktatie is verre van rommel. Het wordt op een bepaalde manier gekookt met heerlijke marinades gemaakt van geheime recepten. Hele kleine kippen worden gespat en gemarineerd in olijfolie, citroen, knoflook, witte wijn en pittige paprika. Ze gaan dan op een draaiende spit over een kolenput. Terwijl de kippen worden geroosterd, worden ze voortdurend overgoten met de marinade en de beroemde Portugese Piri piri chilisaus, die ze sappig houdt. De rokerige, pittige, zoete kip wordt meestal geserveerd met frietjes, salade, brood of rijst, en een lekker koud flesje bier.,

Maak je eigen

• Volg deze portugese taal recept voor zelfgemaakte frango no churasco
• Probeer dit eenvoudige recept voor piri-piri kip

Leitão assado da bairrada

de portugese keuken beschikt over een aanzienlijke hoeveelheid varkensvlees en Porco preto – zwarte Iberische varken – is het portugese binnenland varken. De soort komt voornamelijk voor in de centrale en zuidelijke regio ‘ s van Portugal en wordt gekweekt met vrije uitloop; vaak op een dieet van eikels., Het resulterende zoet smakende, vochtige varkensvlees kan worden gestoofd, gegrild, ingelegd en toegevoegd aan soepen en brood. De koning van alle Portugese varkensgerechten is echter geroosterd speenvarken (leitão assado da bairrada). U zult dit ontdekken op menu ‘ s in heel Portugal. Traditioneel wordt de huid van het jonge varken ingewreven met een mix van knoflook en varkensvet, gekruid met grof zout en peper, en gespietst op een paal. Het wordt dan geroosterd en bedruipt tot het intens gearomatiseerde vlees uit de buurt van het bot vlokt en de huid goudoranje en knapperig is., Je eet het meestal met batatas fritas (frietjes) en sla, tomaat en uiensalade (salada mista).

Maak het zelf

• probeer dit klassieke recept voor Leitão assado da bairrada
• Bekijk dit eenvoudige recept voor Portugees speenvarken

Pastéis de nata

klein, rond en heerlijk, Pastéis de Nata is de beroemde Portugese vla taart., Dit iconische dessert bestaat uit knapperige bladerdeeg gevallen gevuld met ei vla en bestrooid met poedersuiker en kaneel. Pastéis de nata is ontstaan in het Jerónimos klooster in de wijk Santa Maria de Belém in Lissabon. Historisch gezien gebruikten monniken eiwit om hun kleding te stijven en vervolgens de overgebleven dooiers om taarten en gebak te maken. Ze verkochten het recept aan de naburige suikerraffinaderij toen het klooster, samen met alle andere kloosters en kloosters in Portugal, in 1834 sloot. Het bedrijf begon met het bakken van de beroemde Pastéis de Belém in 1837 en blijft dat ook vandaag doen., U vindt deze hemelse taarten in bakkerijen in heel Portugal en ook Macau. Ze smaken het beste warm en rechtstreeks uit de oven.

Maak het zelf

• probeer dit eenvoudig te volgen recept
• volg dit recept voor de Macaanse versie van de beroemde taarten

Queijo da Serra

Portugal produceert vele soorten kaas, voornamelijk van schapen en geiten. Meestal zijn ze niet om te koken, maar eerder alleen gegeten voor of na een maaltijd., Queijo da Serra is de beroemdste kaas van Portugal en komt uit de bergachtige regio Serra da Estrela. Het primaire ingrediënt van deze milde en zoute kaas is ongepasteuriseerde ooienmelk en producenten gebruiken distel om de melk te stollen. Als queijo da Serra jong is, is het zo romig dat je het bijna uit de schil kunt lepelen en als het ouder is, kun je het in plakjes snijden en ervan genieten met een glas Portwijn.,

• probeer dit heerlijke recept voor queijo da Serra met pasta
• Lees meer over hoe queijo da Serra wordt gemaakt

Sardinhas assadas

gegrilde sardines zijn synoniem met Portugal. Vers uit de Atlantische Oceaan eten de Portugezen ze het hele jaar door, maar vooral in de zomer. Er is zelfs een sardine festival in Lissabon elk jaar op 13 juni; het feest van Sint Antonius. Op deze dag vullen de geluiden van zang en viering de lucht terwijl de lokale bevolking smakelijke sardines eet., Eerst worden de sardines bedekt met zout, daarna gekookt op een hete houtskoolgrill. Je kunt ze dan hele, knapperige huid en al eten. Je eet meestal Portugese sardines op een simpel sneetje brood dat alle heerlijke sappen absorbeert. Als alternatief kunt u genieten van hen met gekookte aardappelen en een salade van grill-gebakken peper, tomaat, ui, en sla met olie, azijn en zout.,

maak uw eigen

• probeer dit snelle en eenvoudige recept in het Portugees
• Bekijk dit eenvoudige recept voor Portugese sardines