Waarom is een perfecte berg gestoomde jasmijn (of bruine, basmati, zwarte of rode) rijst zo moeilijk te vinden? De chronische onder-fornuizen onder ons hebben het gemakkelijk—voeg gewoon een beetje meer water toe en ga door met het zachtjes koken van de rijst totdat alle vloeistof is geabsorbeerd. Als je het in de eerste plaats overdreven hebt met het water, is dat een ander verhaal.,
gelukkig is er meer dan één manier om papperige rijst te repareren, en geen enkele manier houdt in dat je toegeeft en een rijstkoker koopt.
wees geduldig, en grijp niet naar de prullenbak
om te beginnen, je zou geneigd kunnen zijn om de hele soupy puinhoop te gooien. Doe dit niet! Ja, uw pot natte rijst zal meer aandacht nodig hebben dan gewone, deskundige Rijstkokers moeten betalen aan hun. Maar met een beetje geduld en techniek, heb je een aanvaardbaar bijgerecht klaar om te eten in een mum van tijd (nadruk op geen tijd—deze oplossingen zijn snel)., Hoe je een pot vochtige rijst kunt repareren, hangt gewoon af van de waterige toestand van overtollig voedsel waar je mee te maken hebt.
Als u een beetje extra water
hebt, is dit eenvoudig. De timer is afgegaan, een smaaktest onthult een beetje taai graan precies waar je het wilt…en een paar eetlepels overtollig water op de bodem van de kookpot. Zet het vuur van de brander laag, verwijder de bovenkant van de pot, en laat het extra water wegstoten. Koken van de overtollige vloeistof mag niet meer dan vijf minuten duren, dus ga nergens heen., Deze oplossing werkt het beste als je de pot goed in de gaten houdt om dat andere rijst gevaar territorium te vermijden, verschroeiend.
gerelateerde LeafTv-artikelen
een andere optie: bakken. Als de stoom weg methode niet lijkt te werken op de natte rijst, zet uw oven op 350°F, spreid een vel bakpapier op een bakplaat, en draai de rijst uit op de top. Verdeel het gelijkmatig rond, pop het in de oven, en laat het koken tot er niet meer te veel water in de rijst. Ook dit duurt niet langer dan een paar minuten, dus sta klaar!,
Tip: het bakproces gaat nog sneller bij een convectie-instelling, dus als je er een hebt, gebruik het dan.
als je veel extra water hebt gehad
als je echt veel te veel water in de rijst hebt en het anders klaar is, vergeet dan stomen of bakken. Je gaat het graan behandelen als pasta: zet een zeef of een vergiet in de gootsteen en laat het overtollige wegvloeien. Als de rijst naar wens nog een beetje nat is, giet het dan op zeer laag vuur terug in de warme pot en roer het door. Het duurt maar een minuut om uit te drogen.,
weet wanneer rijst onverzadigbaar is (en u moet pudding maken)
splitsen uw rijstkorrels en zijn ze echt papperig? Tenzij je babyvoeding maakt, is deze rijst klaar als hartig bijgerecht. Dat gezegd hebbende, je kunt er nog steeds een eenvoudige rijstpudding van maken.
- giet er voldoende melk bij (elke soort!) om nauwelijks de rijst te bedekken.
- draai het vuur van de brander naar medium en roer het mengsel regelmatig tot het kookt.
- zet de warmte naar medium-low., Voeg een beetje van wat zoetstof je wilt, of het nu witte of bruine suiker, honing, agave, of ahornsiroop, of een mix van een aantal van deze opties.
- voeg de zoetstof af met het proeven van het mengsel totdat het op het gewenste niveau van zoetheid is.
- voeg wat smaak toe! Denk aan vanillebonen, een vleugje vanille-extract, een scheutje kaneel of een beetje citroenschil.
- laat alles 10-15 minuten samen sudderen, totdat de rijst een puddingachtige consistentie bereikt, regelmatig roeren.
- serveer uw geredde rijst., Als u zich avontuurlijk voelt, roer dan onmiddellijk na het verwijderen van de pudding een eidooier door, om het nog dikker te maken.
fixing runny rice pudding
By the way, als je de rijstpudding te lang hebt gekookt en hem hebt verbrand, tenzij je een grote fan bent van verschroeid voedsel, heb je pech. Echter, rijstpudding die je alleen maar hebt over-vloeibaar kan worden rechtgezet. Eerst en vooral, als je in de verleiding komt om de hitte te verhogen om snel te koken van de overtollige vloeistof, niet doen. dit zal alleen maar geweekt gestremde melk, niet een heerlijk verdikte pudding.,
schuif in plaats daarvan het puddingmengsel in een ovenbestendige ovenschotel, zet dit in een waterbad en pop het geheel in de oven, voorverwarmd tot 350°F. controleer de pudding om de paar minuten totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Een andere optie, als je je decadent voelt: laat de overkookte rijstpudding afkoelen, voeg dan slagroom toe totdat de pudding een verdikkere, zij het airier-dan-gebruikelijke consistentie bereikt.
en voila, ongeacht de eens vochtige toestand van je rijst, je hebt een geborgen kant—of misschien nog beter, een onverwacht dessert.