Spicy Potato Curry (Aloo Curry)

september 25, 2020

610 aandelen

dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.

pittige aardappel Curry (Aloo Curry) wordt bereid met zachte stukjes aardappel en tomaten gekookt in een rijke en romige, kruidige kokoscurry saus. Het komt samen in ongeveer 30 minuten en is ongelooflijk eenvoudig te maken!

Serveer deze aardappelcurry over wat basmatirijst, met deze kokosrijst en wat zelfgemaakte naan om er een volledige maaltijd van te maken. Het is geweldig.,

kruidig, romig en vol met de meest ongelooflijke smaak, is deze curry het ultieme comfortvoedsel. De vers gemalen specerijen die worden gebruikt, dragen bij aan de heerlijke smaak en de warmte kan naar wens worden aangepast.

Het komt samen in slechts een paar eenvoudige stappen ook. Het is helemaal niet moeilijk om te maken, ook al lijkt de lijst met ingrediënten lang (laat je niet intimideren!!). Als je deze Butternut Squash Curry, Chana Masala, bloemkool Tikka Masala of Indiase aubergine Curry hebt gemaakt, Weet je dat deze curry gerechten ultra gemakkelijk te maken zijn!,

ingrediënten

laten we het over specerijen hebben. Ik beveel het gebruik van zo veel verse, hele kruiden als je kunt in dit recept. De smaak van de aardappel curry is het beste bij het gebruik van verse kruiden, zoals in deze kip Curry stoofpot.

Ik gebruik hele komijnzaad, korianderzaad en gele mosterdzaad. U kunt geweldige verse en hoogwaardige kruiden vinden in het Spice House.,

naast deze hele specerijen adviseer ik ook ten zeerste om deze vers gemalen specerijen te gebruiken waar hele specerijen niet kunnen worden gevonden:

kurkuma
Garam Masala (gebruik zelfgemaakte garam masala voor nog betere resultaten)
cayennepeper

Ghee (leer hoe je ghee maakt) wordt gebruikt om de aromaten (uien, knoflook, gember) te bakken. Ghee is in principe geklaarde boter waarbij alle melkbestanddelen zijn verwijderd. Het heeft een prachtige nootachtige smaak en wordt gebruikt in veel Indiase keuken. Koop ghee online.,

volle kokosmelk wordt ten zeerste aanbevolen om de romige resultaten te krijgen die we zoeken. Ik vind lichte kokosmelk te waterig.

Yukon gold aardappelen zijn het beste voor deze recepten, maar elke aardappel kan worden gebruikt in een snuifje.

de volledige lijst van ingrediënten is te vinden in de receptenkaart onderaan de post.

stap voor stap instructies

Verwarm de ghee in een grote hoogzijdige koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe. Kook 3-5 minuten tot ze zacht zijn en licht bruin worden.,

voeg de specerijen toe en kook gedurende 1-2 minuten, vaak roeren zodat ze niet verbranden.

voeg de tomaten toe en kook gedurende 2-3 minuten.

voeg de bouillon, aardappelen en kokosmelk toe en breng aan de kook. Kook gedurende 25 minuten, totdat aardappelen gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork.

Verwijder en serveer gegarneerd met verse koriander.,

toasten en vermalen van specerijen

de hele specerijen in een koekenpan op matig laag vuur plaatsen. Kook, vaak roeren totdat ze beginnen te geuren (je ruikt ze). Zorg er wel voor dat je vaak roert om te voorkomen dat je ze verbrandt.

eenmaal geroosterd, gebruik een vijzel en stamper of een kruidenmolen om ze te malen. Ik persoonlijk hou van mijn vijzel en stamper en het is snel en gemakkelijk te gebruiken met minimale opruiming.,

variaties en invoegtoepassingen

Ik hou absoluut van deze curry zoals hij is, maar dit zijn enkele geweldige invoegtoepassingen en substituties:

voeg een blik kikkererwten toe wanneer u de tomaten toevoegt. Dit voegt een beetje eiwit toe aan het gerecht.
Voeg toe in een kopje gehakte courgette, aubergine of sperziebonen.
om het extra tomaat-ey te maken, voeg in een ander blikje in blokjes gesneden tomaten toe.
gebruik groentebouillon om het recept veganistisch te maken.
voeg 1-2 kopjes gehakte bloemkool toe wanneer u de tomaten toevoegt.,

Expert Tips

snijd de aardappelen in blokjes van 1 inch Voor het beste resultaat. Zo koken ze sneller.
gebruik volle kokosmelk of kokosroom. Ik raad het gebruik van lichte kokosmelk af.
verse, hele specerijen worden sterk aanbevolen omdat ze de smaak van het gerecht zullen verbeteren. Scroll naar de top van de post om mijn aanbeveling voor kruiden te zien.
gebruik een hoogzijdige koekenpan zodat u alle ingrediënten gemakkelijk kunt inpassen.
voeg min of meer cayennepeper toe, afhankelijk van uw kruidenvoorkeur., Het recept is licht kruidig.

heeft u dit recept gemaakt? Laat een reactie hieronder en laat me weten wat je denkt!

Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in Mei 2017. Het is bijgewerkt voor betere inhoud en foto ‘ s.