bouillon wordt gebruikt in alles van soepen tot sauzen tot stoofschotels en is een van die nietjes die u altijd bij de hand wilt hebben in uw keuken. Soms realiseer je je misschien niet dat je eruit bent en wat nodig hebt voor een Recept. Als u de tijd hebt, kunt u uw eigen kippenbouillon, runderbouillon of groentebouillon maken. Als het diner zo snel mogelijk moet worden geserveerd, heb je echter een bouillon substituut nodig die snel en gemakkelijk is. Voor die momenten, kunt u zich wenden tot een paar eenvoudige substituten.,
The Spar/Brianna Gilmartin
een bouillon voor een andere
sommige bouillons zijn meer uitwisselbaar dan andere. Groentebouillon ruilt naadloos voor kippen-of runderbouillon dan kippenbouillon voor rundvlees of vice versa. Maar als je in een snuifje zit, en je recept vraagt om kippenbouillon en alles wat je hebt is runderbouillon, kun je de ene vervangen door de andere zonder het gerecht te verpesten., U zult subtiele veranderingen in de kleur of smaak van de afgewerkte schotel merken, maar het zal nog steeds geweldig smaken, en het zal het diner op tijd op tafel krijgen.
Bouillon voor bouillon
Als u geen bouillon bij de hand hebt, kunt u bouillonblokjes of-korrels gebruiken om een bouillon te vervangen. Om het equivalent van 1 kopje bouillon te maken, combineer je 1 kubus of 1 theelepel granulaat met 1 kopje kokend water en meng tot de bouillon is opgelost. Schaal het recept tot zo veel als je nodig hebt met behulp van deze verhoudingen.,
Houd er rekening mee dat bouillon de neiging heeft zouter te zijn dan bouillon, dus je zou het zout dat in het recept wordt gevraagd kunnen weglaten of terugschalen. Weersta ook de verleiding om de bouillonkorrels direct in het recept te strooien—het water is de sleutel, waardoor de bouillon effectief wordt omgezet in bouillon.
andere bestanddelen
Als u geen andere bouillon of bouillon heeft, kunt u nog steeds een paar opties gebruiken in plaats van bouillon. Deze vervangers zullen niet dezelfde smaak hebben als de bouillon die ze vervangen, maar ze zullen werken in een snuifje., Bedenk hoe ze bij je recept passen voordat je ze een kans geeft. Ze kunnen geschikt zijn voor sommige recepten, maar niet voor anderen.
als u een kippenbouillon vervanger nodig hebt, kunt u dezelfde hoeveelheid witte wijn of een combinatie van water gebruiken met 1 eetlepel olijfolie of gesmolten boter. Voor runderbouillon, combineer water met 1 eetlepel sojasaus. Een verscheidenheid aan gedroogde kruiden en knoflook en ui poeders kunnen worden gemengd in kokend water en worden gebruikt als vervanging voor groentebouillon.,
aangezien bouillon een rijke, smaakvolle vloeistof is die wordt gemaakt door gevogelte, vlees of groenten gedurende een langere periode te sudderen in water met kruiden.wanneer u een substituut gebruikt, moet u er rekening mee houden dat de smaakstoffen het belangrijkste element zijn. Als u de sojasaus vervangt voor runderbouillon, overweeg dan om peterselie, knoflook, laurierblaadjes of andere kruiderijen toe te voegen om een overtuigender vervanging te creëren. Zorg ervoor dat u slechts een beetje toe te voegen op een moment als je experimenteert, doe dan een snelle smaaktest voordat u eventuele extra aanpassingen.,