twee hete pepers die er vrij gelijk uitzien, maar zijn ze echt zo vergelijkbaar in smaak en warmte? Kun je ze vinden in supermarkten? En hoe vaak komen ze voor in producten op de planken?
laten we de overeenkomsten en verschillen over vier rondes in onze Pepperscale Showdown opsplitsen. Als u meer informatie over beide chili wilt, lees dan onze specifieke berichten op elk: de serrano peper en de jalapeño peper.
Serrano vs., Jalapeño: de warmte
hoewel beide pepers Onder het gemiddelde deel van de Scoville-schaal vallen, is er een behoorlijk verschil in warmte tussen de twee. Een serrano met 10,000-23,000 Scoville heat units kan verrassend heter zijn dan een jalapeño (2.500 – 8,000 SHU). In feite kan de heetste serrano 9 keer heter zijn dan de mildste jalapeño peper. Maar gemiddeld ben je waarschijnlijk op zoek naar een 3-tijdsverschil in warmte., Dat kan genoeg zijn om sommige gevoelige fijnproevers te weerhouden van het verplaatsen van de schaal naar de Serrano, maar het is zeker een hitte de meeste kunnen genieten. Als jalapeño warmte gewoon niet meer genoeg is, de serrano is een geweldige hobbel.
de smaak
Dit zijn beide Mexicaanse pepers, en ze hebben een vergelijkbare peperachtige smaak. De serrano heeft een beetje een helderder afwerking, maar anders als je hebt geproefd van de jalapeño (de meeste hebben), Weet je wat je krijgt in een serrano. Dat is een belangrijke reden waarom de jalapeño peper is een goede vervanging voor de serrano, samen met de algemene beschikbaarheid verschillen.,
zijn ze vers in de winkel verkrijgbaar?
vandaag is de jalapeño overal. Veel supermarktketens dragen deze hete peper in hun verse producten sectie. Het is de ene chili kunt u vrij zeker zal beschikbaar zijn voor u ergens binnen rijafstand, ongeacht uw locatie. De serrano peper groeit in populariteit omdat de hitte nog steeds toegankelijk is voor een groot deel van de mensen, maar het is op geen enkele manier in de buurt van het niveau van beschikbaarheid van de jalapeño., Supermarkten in het zuidwesten van de Verenigde Staten hebben de neiging om ze te dragen, en je ziet ze opduiken in grote supermarktketens meer en meer in stedelijke gebieden.
worden ze gebruikt in algemeen verkrijgbare producten?
Ja, je vindt salsa ‘ s en hete sauzen in de winkelplanken en via online verkopers die elk van deze hete pepers als basis gebruiken. Serranos zijn een zeer populaire salsa chili, dus echte medium hete salsa ‘ s zullen het vaak bevatten., Jalapeño pepers, terwijl technisch medium in heat, echt buurman het milde einde van de peper schaal, dus wanneer jalapeño wordt verdund met andere ingrediënten in salsa ‘ s en hete sauzen, krijg je een vrij milde eetervaring. Toch zal de jalapeno de meest voorkomende hete peper van de twee in termen van ingrediënten vermeld op de achterkant van potten en flessen.
totaal
Deze twee hete pepers zijn naaste buren op de Scoville-schaal. Vanwege hun smaak overeenkomsten, het vervangen van de ene voor de andere werkt meestal; het is een uitstekende manier om de totale warmte in een recept te verhogen of te verminderen., Beschikbaarheid is het belangrijkste verschil tussen de twee. Daar is de jalapeño peper verreweg koning. Maar als je het geluk hebt om een winkel met serranos in de buurt te hebben (het komt steeds vaker voor), moet je het zeker uitproberen. U kunt houden van de hobbel in de algehele warmte.