Salsa Roja is een rokerige en smaakvolle saus gemaakt van rode chiles en geroosterde groenten. Dit mild pittige salsa recept is een favoriet bij de Mexicaanse keuken.
is het pittig?
mijn salsa roja recept is slechts licht kruidig. Ik veronderstel dat het niveau van de hitte zal afhangen van hoe heet je chiles zijn. Ik heb gedroogde chilipepers gehad die enorm variëren in hitte, waardoor het kruidenniveau van mijn salsa drastisch verandert.,
Als u weet dat uw chiles mild zijn, zal uw salsa uiteindelijk ook mild smaken. Als je weet dat je chiles pittig zijn, wil je misschien de hoeveelheid die je toevoegt verminderen, proeven en dan meer toevoegen als je meer warmte nodig hebt.
Hoe maak je Salsa Roja:
- dit recept begint met het verwijderen van de stengels en zaden van je gedroogde chilipepers en vervolgens geroosterd in een pan op het fornuis. Roosteren chili pepers voegt meer diepte aan hun smaak. Wees voorzichtig om het te doen op een laag vuur en draai ze vaak om verbranding te voorkomen. Doe er wat gedroogde oregano bij en toast nog een beetje., Dan dompel je de geroosterde chiles onder in kokend water om ze te verzachten.
- terwijl de chilipepers weken, kook je de tomaten, ui, jalapeno en knoflook. Ook dit voegt een mooie smaak toe en verzacht alles.
- om de salsa roja te maken, meng de geroosterde groenten met de geweekte chilipepers en wat verse koriander en breng op smaak met zout.
Wat is het verschil tussen Salsa Roja en Salsa Verde?,
Salsa verde wordt meestal gemaakt met gekookte tomatillos, jalapeños, witte uien, koriander en soms limoen naar smaak. Er zijn geen rode ingrediënten in Salsa Verde. Het is een echte groene saus.
Salsa roja, of rode saus, wordt meestal gebruikt als kruiderij of dip en gemaakt met tomaten, chilipepers, ui, knoflook en verse koriander.
Is het hetzelfde als andere salsa ‘ s zoals Pico De Gallo?
Salsa Roja is heel anders dan de salsa die ik gewend ben. Ik ben opgegroeid in Zuid-Californië, en pico De gallo was wat ik altijd salsa heb beschouwd., Als niet pico de gallo, ik heb altijd overwogen dat een vereiste van salsa dat het worden gemaakt met verse tomaten, uien, jalapeno, limoen, koriander, enz. Ook vers en nooit gekookt.
Salsa Roja is anders dan andere salsa ‘ s omdat het geroosterde gedroogde chiles bevat die zijn verzacht en gedrenkt in kokend water. Ook worden de verse tomaat, ui en jalapeno geroosterd voor het mengen. Andere salsa ‘ s mengen vaak alleen verse groenten en gebruiken geen chiles.
waarmee dient u het op te dienen?
Salsa Roja is een fantastische zelfgemaakte salsa die echt heel gemakkelijk te maken is.,ik vind het heerlijk op mijn zelfgemaakte pupusas, ontbijt burrito ‘s, en gemengd met geraspt vlees in recepten zoals tamales en burrito’ s.
de smaken in salsa roja zijn mild, maar rokerig en rijk. Het is een gezonde manier om wat extra smaak toe te voegen aan uw maaltijd!
heeft u dit recept gemaakt? Ik hoor graag van mijn lezers, dus laat me een reactie hieronder!
Salsa Roja
2 2 grote knoflookteentjes (gebroken)
instructies
-
grote droge koekenpan op laag vuur tot ze beginnen te bruin, draaien regelmatig om verbranding te voorkomen, ongeveer 2 minuten., Voeg de oregano toe en blijf 2 tot 3 minuten roosteren tot alles geurig is. Verwijder van het vuur en bedek chiles met kokend water. Weeg af met een klein bordje om ze onder water te houden. Weken tot zacht, ten minste 10 minuten. Spanning en cool.
-
Verwarm de vleeskuiken voor. Leg de in vieren gesneden tomaten, gesneden ui, jalapeno, en hele knoflookteentjes op een perkament bekleed bakplaat in een enkele laag. Besprenkel met veel olijfolie en breng goed op smaak met zout en peper. Brail tot alles begint te branden, ongeveer 15 minuten., Verwijder uit de oven.
-
breng geroosterde groenten, chilipepers en verse koriander in blender en puree tot ze glad zijn. Voeg desgewenst extra zout toe. Breng over in een serveerkom en serveer.