Dit rundvlees hart stoofpot recept is mals en smaakvol. Het is de beste manier om te genieten van de voordelen van een dier deel dat anders taai en gummy kan zijn.
Ik eet graag orgaanvlees omdat ik van mening ben dat het voor vleeseters een kwestie is van ethisch het juiste doen om het hele dier op te eten. Alleen het spiervlees eten van de dieren die we doden voor onze voeding is verspillend en onverantwoordelijk.,
Ik maak dit rundvlees hart stoofpot recept vaak de laatste tijd, bijna twee keer per maand. Het is makkelijk te maken, lekker en goed voor je. Ik maak het vooral voor de volwassenen – de kinderen zijn geen fans van zijn sterke smaak.
hoe smaakt runderhart?
Het heeft een sterke smaak en een aangenaam stevige textuur. Hoewel het sterker van smaak is dan spiervlees, is de smaak milder dan ander orgaanvlees (behalve misschien rundertong).
dus als u wilt experimenteren met het eten van slachtafval, is dit recept een goede plek om te beginnen., Een andere aangename manier om orgaanvlees te eten is deze delicate, smakelijke kippenlevermousse.
de ingrediënten die je nodig hebt
je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig om dit smakelijke recept te maken. De exacte metingen zijn opgenomen in de receptenkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
Beef heart: je kunt het meestal niet vinden in de Verenigde Staten in supermarkten. Ik bestel het online of Vraag de slager bij Whole Foods om het speciaal voor mij te bestellen.
runderbouillon: in de winkel gekocht is prima-controleer de ingrediënten om er zeker van te zijn dat ze er goed uitzien.,
Kosher zout: als u fijn zout gebruikt, moet u de hoeveelheid die u gebruikt verminderen, anders kan het gerecht te zout worden.specerijen: komijn, paprika en oregano. Zorg ervoor dat ze vers zijn! Een muf kruid kan gemakkelijk een gerecht ruïneren.
boter: Ik gebruik het om de kooksappen te verdikken tot een rijke jus.
gehakte peterselie: uitsluitend gebruikt voor garnering. Maar het maakt dit bruine gerecht mooier…
hoe wordt runderhart gekookt?
zoals u zich waarschijnlijk kunt voorstellen, is het een taaie spier., Om het eetbaar te maken, moet je het ofwel langzaam koken zoals ik hier Doe, of je kunt het in “steaks” snijden en flitsbakken – niet meer dan 30 seconden per kant, waardoor het zeldzaam blijft. Als je het te lang bakt, zal het moeilijk en oneetbaar zijn.
daarentegen kunnen kippenharten gewoon gebakken worden in olijfolie en specerijen, en ze komen mals en heerlijk uit.
hoewel ik af en toe steaks maak, is een stoofpot mijn favoriete manier om deze snede te bereiden. Het is teder en zeer smaakvol.
de gedetailleerde instructies voor het maken van dit recept staan in de onderstaande receptkaart., Hier zijn de basisstappen:
snijd het hart in blokjes van 1 inch en plaats ze in uw slow cooker.
voeg de runderbouillon en de specerijen toe.
dek af en kook gedurende 4 uur hoog.
Zeef De kookvloeistoffen in een pan en plaats het vlees terug in de slow cooker, dek af en zet op warm.
kook de vloeistoffen met de boter tot ze tot een rijke jus zijn gereduceerd. Serveer het vlees met de jus, gegarneerd met peterselie.
welke bijgerechten passen bij stoofpot met runderhart?
omdat het een saucy gerecht is, serveer ik het graag bovenop iets dat die lekkere sappen zou opzuigen.,
dus ik serveer dit gerecht bijna altijd op een bed van gepureerde bloemkool, voeg dan een groen bijgerecht toe, zoals geroosterde spruitjes. Het is ook goed bovenop bloemkoolrijst.
hoe zit het met restjes?
u kunt de restjes 3-4 dagen in de koelkast, in een luchtdichte container, bewaren. Verwarm ze heel voorzichtig, in de magnetron, bedekt, op 50% vermogen.
Subscribe
ik publiceer gewoonlijk een of twee keer per week een nieuw recept. Wilt u de nieuwe recepten in uw inbox? Abonneren!
Pin Recipe Share on Facebook Print recept voeg toe aan favorieten Ga naar Favorieten
stoofpot met hart van rundvlees
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb.)
- 1 kopje bouillon
- ½ theelepel Diamond Crystal kosher zout
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ Theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 eetlepels gehakte peterselie voor de garnering
INSTRUCTIES
-
Voorbereiden van het hart door het trimmen van het vet., Het hart dat ik krijg bij ons Wellness vlees heeft een zeer dun laagje vet, dus ik heb geen moeite verder te trimmen. Sommige recepten instrueren je om het hart te devein, maar ik vind dat langzaam koken zorgt voor alle moeilijke delen, dus er is geen noodzaak om ze te trimmen.
-
snijd het hart met een scherp koksmes in blokjes van 1 inch. Zet ze in de slow cooker.
-
voeg de runderbouillon toe. Bestrooi met zout, peper, komijn, paprika en oregano.
-
dek af en kook gedurende 4 uur op hoog.,
-
gebruik een gleuflepel om de stoofpot tijdelijk op een bord over te brengen en zeef de kookvloeistoffen in een pan. Breng het rundvlees terug naar de slow cooker, dek af en zet op warm.
-
voeg aan de vloeistoffen in de pan 1 eetlepel ongezouten boter toe. Kook op middelhoog vuur, klop vaak, tot de saus verdikt, ongeveer 5 minuten.
-
breng het runderhart over op platen. Dek af met de saus, garneer met peterselie en serveer.,
More Recipes to Try
