voor andere toepassingen, zie Rösti (disambiguation).

Rösti of rööschti is een Zwitsers gerecht dat voornamelijk bestaat uit aardappelen, in de stijl van een beignet. Het was oorspronkelijk een ontbijtgerecht, algemeen gegeten door boeren in het kanton Bern, maar wordt nu in heel Zwitserland en over de hele wereld gegeten. De Franse naam röstis bernois verwijst rechtstreeks naar de oorsprong van het gerecht.,atieve namen

– aardappelkoekjes (Acadian schotel)

Type

bijgerecht

Plaats van herkomst

Zwitserland

Regio of staat

Kanton Bern

Belangrijkste ingrediënten

Aardappelen, boter of ander vet

De rösti is vaak een ronde vorm door de koekenpan

Veel Zwitsers overwegen rösti tot een nationaal gerecht., In plaats van het te beschouwen als een compleet ontbijt, lunch of diner, wordt het meestal geserveerd bij andere gerechten zoals Spinat und Spiegelei (spinazie en gebakken eieren, sunny side up), cervelas of Fleischkäse. Het is algemeen verkrijgbaar in Zwitserse restaurants als vervanging voor het standaard bijgerecht van een bepaalde maaltijd.