De Romanesco lijkt oppervlakkig op een bloemkool, maar heeft een visueel opvallende fractale vorm.
Romanesco broccoli texture
Romanesco broccoli in a field
romanesco lijkt oppervlakkig op een bloemkool, maar het is Chartreuse van kleur, met de vorm van een natuurlijke fractal., De bloeiwijze (de knop) is zelf-gelijkaardig van karakter, met de vertakte meristems vormen een logaritmische spiraal, waardoor een vorm die een natuurlijke fractal benadert; elke knop is samengesteld uit een reeks kleinere knoppen, allemaal gerangschikt in nog een andere logaritmische spiraal. Dit op zichzelf lijkende patroon zet zich op kleinere niveaus voort. Het patroon is slechts een geschatte fractal aangezien het patroon uiteindelijk eindigt wanneer de grootte van de functie voldoende klein wordt. Het aantal spiralen op de kop van Romanesco broccoli is een Fibonacci getal., Qua voedingswaarde is romanesco rijk aan vitamine C, vitamine K, voedingsvezels en carotenoïden.
de oorzaken van zijn verschillen in uiterlijk ten opzichte van de normale bloemkool en broccoli zijn gemodelleerd als een uitbreiding van het preinfloresentiestadium van de groei van de knoppen, maar de genetische basis van deze anomalie is niet bekend.