Nicks Authentic Italian Spaghetti

januari 19, 2021

Nick’ s Authentic Italian Spaghetti recept komt rechtstreeks uit Italië. Tomaten, basilicum, uien en wortelen smaak het vlees om de perfecte saus te maken!

je kunt nooit fout gaan met Italiaans geïnspireerde maaltijden, vooral een goede, stevige pasta. We houden van het gebruik van verse, tuin tomaten voor onze spaghettisaus en zullen vaak zelfgemaakte ingeblikte spaghettisaus maken wanneer we een overvloed aan tomaten hebben, zodat we het hele jaar door kunnen genieten van de heldere, frisse smaak.,

authentieke Italiaanse Spaghetti

Dit is een echt Italiaans spaghetti recept dat rechtstreeks uit Italië komt. In onze familie noemen we dit recept liefdevol “Nicco’ s Sghetti”. De broer van mijn man, Nick, bracht 2 jaar door in Italië en bracht allerlei heerlijke, authentieke Italiaanse recepten mee naar huis, waaronder deze! Bedankt Nick voor het delen van dit recept! Ik denk niet dat ik ooit tevreden zal zijn met een andere spaghetti!,

Ragu, Bolognese, Marinara en spaghettisaus

de saus voor deze spaghetti is een echte Italiaanse “ragu” … dus wat betekent dat precies? Het is gemakkelijk om verward te raken met alle verschillende soorten “rode” sauzen voor spaghetti. Wat is het verschil? Is er een verschil? De waarheid is, ze zijn allemaal vergelijkbaar en sommige zijn gewoon variaties van een ander, maar ze hebben hun verschillen., Laat me uitleggen…

Hier volgt een korte les over gewone spaghettisauzen:

Ragu – Ragu is een saus op basis van vlees die wordt gemaakt met gesauteerde groenten en urenlang langzaam wordt gestoofd in tomaat, bouillon, wijn en/of melk. Er zijn twee gemeenschappelijke variaties van ragu: Ragu alla Bolognese en Ragu alla Napoletana.
- Ragu alla Bolognese (ook bekend als Bolognese) – uit de regio Bologna (Noord) in Italië. Gebruikt minder tomaten en witte wijn. Traditioneel geserveerd met brede pasta of lasagne.,
- Ragu alla Napoletana – uit de regio Napels (Midden / Zuid) in Italië. Gebruikt meer tomaten en rode wijn. Traditioneel geserveerd met dunnere pasta, zoals spaghetti.

Marinara-Marinara is een eenvoudige tomatensaus met gewone Italiaanse kruiden. In tegenstelling tot de sauzen hierboven, marinara is zwaar op basis van tomaten en bevat geen vlees. Hoewel de saus meestal tomaten is, kan het al dan niet UI of andere groenten bevatten. Marinara is helder, zuur en licht in tegenstelling tot de bovenstaande sauzen die rijker, hartiger en complexer zijn.,
spaghettisaus-spaghettisaus is een veramerikaniseerde term voor elke soort rode saus die wordt geserveerd over noedels. Het kan een van de sauzen hierboven. Probeer Zeker onze zelfgemaakte spaghettisaus uit blik. Dit is uit favoriete manier om onze verse, tuin tomaten Laatste het hele jaar!

welk vlees is het beste voor spaghettisaus?

spaghettisaus is niet beperkt tot één soort vlees. Hier in de VS., we denken vaak dat spaghetti beperkt is tot gehaktballen of rundergehakt, maar in Italië kun je ragu vinden met gestoofd rund, lam, kip, vis, kalfsvlees of varkensvlees. Afhankelijk van welke regio in Italië u bezoekt (of met behulp van recepten uit), vlees kan worden gestoofd in grote porties en vervolgens verwijderd en geserveerd apart van de pasta en saus of het vlees kan worden gesneden of gebroken in kleinere stukken en geserveerd in de saus. Hoe dan ook, het vlees wordt gestoofd in de saus om de saus die diepe, rijke, vlezige smaak te geven.,

welke tomaten zijn het beste voor zelfgemaakte spaghettisaus?

Als u verse tomaten gebruikt, kunt u nooit fout gaan met een goede Roma-tomaat voor spaghettisaus. Roma ‘ s zijn goede, vlezige tomaten met weinig zaden en koken goed in een saus nadat ze zijn verwarmd. Dompel ze 30 seconden in kokend water om het verwijderen van de schillen gemakkelijker te maken voor het koken. Als het gebruik van ingeblikte tomaten, mijn favoriet is San Marzano tomaten. Deze tomaten komen rechtstreeks uit Italië en ze zijn veruit de beste. Ik vind het leuk om de 28 oz te krijgen., blik van het geheel, gepelde tomaten en pletten ze zelf met een spatel nadat ze verzachten en sudderen.

Tips voor het maken van Spaghetti

gebruik goede tomaten. Als u uw eigen verse tuintomaten niet kunt pellen en in blokjes snijden, zijn hele ingeblikte San Marzano-tomaten (uit de supermarkt) de beste vervanging.
laat het sudderen. De beste spaghettisauzen hebben tijd nodig. Hoe langer je die smaken kunt laten verminderen en samen laten sudderen, hoe beter. In veel Italiaanse keukens zal de saus de hele dag sudderen voordat ze wordt geserveerd.,
gebruik gemalen varkensvlees. U kunt alle varkensvlees of een mengsel van varkensvlees en rundvlees gebruiken.
gebruik verse kruiden. Als je je saus naar een hoger niveau wilt tillen, gebruik dan verse kruiden. Het maakt een verschil!
Zout uw pastawater. Niet zomaar een prikje. Je wilt een goede hoeveelheid toevoegen, genoeg dat wanneer je het water proeft je duidelijk kunt zien dat er zout is.
gooi het allemaal bij elkaar: in Italië (tenminste in de regio waar Nick woonde) gieten ze de saus niet over de noedels. Het wordt allemaal bij elkaar gegooid en dan geserveerd!,

wat te serveren met Spaghetti

toen we opgroeiden, serveerde onze moeder bijna altijd spaghetti met erwten.,ide dish ideas:

Pizza Factory Bread Twists
Olive Garden Zuppa Toscana
Oven Roasted Vegetables
Grilled Caesar Salad

How To Make Authentic Italian Spaghetti