Mediterrane knoflook en kruid geroosterde Sardines

Er valt zoveel te zeggen over vis, vooral als het gaat om het mediterrane dieet. De Grieken consumeerden van oudsher kleine, goedkope vis: sardines en ansjovis die toevallig ook rijk zijn aan omega-3-vetzuren en vitamine D.

sardines worden meestal gegrild geconsumeerd en heel vaak worden ze genezen., Tegenwoordig worden ze zelfs in Griekenland beschouwd als een tweede keus, een arme mansvis, wat jammer is omdat ze zo rijk zijn qua voedingswaarde. Gelukkig lijkt het erop dat ze weer terugkomen, in feite sardines zijn genoteerd als een top food trend in 2017 volgens de communicatiefirma Sterling-Rice Group. En dat moeten ze zijn: voedzaam, lekker, geweldig als eiwitrijke snack, maar ook als hoofdmaaltijd.

vrees de vis niet

gedurende de langste tijd heb ik het maken van vis thuis vermeden, maar zodra je het onder de knie hebt, kan vis een gewoon gerecht in je huis worden., In Griekenland eten we meestal hele vis, niet zoveel filets. We willen de vis zien. U kunt hier meer lezen over visconsumptie in Griekenland.

hoe te kiezen

bij het kiezen van sardines moeten ze een milde vis / zeegeur hebben, heldere ogen en een glanzende en elastische huid. Je moet van plan op het koken van hen binnen 1-2 dagen na het kopen van hen. Idealiter wil je dat de vis wordt gereinigd voordat je hem koopt, in principe wil je dat ze de darmen verwijderen. Hier hebben ze ook het hoofd verwijderd en toen heb ik ook de botten van sommige van hen verwijderd voor de kinderen, hoewel dat niet nodig is voor kleine sardines.,

Als u ze zelf moet schoonmaken, klik dan hier voor een korte video over het schoonmaken van sardines. Ik vond het de eenvoudigste hoewel het in het Duits is, maar je hoeft het geluid niet aan te hebben, het is vrij duidelijk. Voor grotere sardines kun je deze video van Jamie Oliver bekijken. Het belangrijkste is dat u ervoor wilt zorgen dat u de darmen verwijdert-ze kunnen een bittere smaak geven wanneer ze worden gekookt.

dit specifieke recept is een favoriet geworden, het is gewoon heerlijk. Ik rooster meestal sardines of ansjovis in de oven-soms met tomaat, en altijd op zoek naar nieuwe ideeën., Ik werd geïnspireerd door een recept dat ik zag in de Griekse krant Kathimerini. Door de sardines in deze dressing te dompelen en op hoog vuur te roosteren, ontwikkelen de sardines een smakelijke korst en kun je ze praktisch met je handen eten. Als u kleine sardines gebruikt, kunt u de hele vis inclusief het bot eten.

nu kunnen verse sardines moeilijk te vinden zijn. In Griekenland zijn ze gewoon en goedkoop (5 euro per kilo, ongeveer 3 dollar per pond), dus als je niet in staat om vers te vinden, ik geloof dat dit recept zou kunnen werken met ingeblikte sardines, zorg ervoor dat je gewoon degenen (geen kruiden).,

Dit recept kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik van kwalificerende aankopen, wat betekent dat ik een kleine commissie verdien als je via deze links koopt (zonder kosten voor jou).,

Geroosterde Sardines met Knoflook en Kruiden Korst

voorbereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 15 minuten

Totale Tijd: 30 minuten

Gewoon heerlijke geroosterde sardientjes met knoflook kruidenkorst – je kunt vrijwel eten met je handen.,juice plus extra lemon for serving

1 tablespoon dry oregano

½ teaspoon paprika

1 teaspoon dry onion flakes

¼ teaspoon salt

freshly ground pepper

3 tablespoon olive oil

2 teaspoons fresh parsley chopped

Instructions

• Preheat oven at 430 F (220 C) with the fan on.,
• meng in een grote kom alle ingrediënten behalve de verse peterselie en de sardines.
• voeg de sardines toe in de kom en meng voorzichtig zodat alle sardines bedekt zijn.
• vet een pan (of kookschotel) in met wat olijfolie en leg de sardines zo dat ze allemaal in één laag zitten, besprenkel eventueel overgebleven dressing op de vis.,
• roosteren gedurende 15-17 minuten iets meer als het grotere sardines zijn.
• verwijderen, bestrooien met verse peterselie en een scheutje citroen.

wilt u meer recepten en een 14-daagse menuplan?, Het Mediterranean Diet Cookbook voor Beginners biedt dat en meer!