muesli hoort gezond te zijn, toch? Maar te vaak is een kleine portie verrassend hoog in suiker en calorieën. Gelukkig bedacht Lolita een manier om het anders te doen. Gelukkig voor ons, deelde ze haar handelsgeheimen!

muesli wordt verondersteld gezond te zijn, maar zo vaak is het eerste of tweede ingrediënt suiker. Maar al te vaak volgen suikeralternatieven zoals honing, ahornsiroop, kokossuiker, rietsuikerstroop en bruine rijstsiroop op de voet.,

we consumeren veel muesli in mijn huis, of het nu in ontbijtkommen is of door de handvol. Dus om de ingrediënten beter onder controle te houden, bak ik veel muesli!op een reis naar mijn favoriete buurtmarkt afgelopen zomer, heb ik een zak van Lolita ‘ s muesli gezien die me intrigeerde. (Meer over Lolita binnenkort!) In tegenstelling tot de gebruikelijke verdachten, dit ingrediënt genoemd een enkele zoetstof－ahornsiroop. Maar er zit meer achter dit verhaal.

de volledige lijst van ingrediënten luidt als volgt:

  1. glutenvrije haver
  2. Quinoa vlokken (blijf op de hoogte voor opties!,)
  3. pompoenpitten
  4. zonnebloempitten
  5. ahornsiroop
  6. kokosolie
  7. vanille
  8. kaneel
  9. nootmuskaat
  10. zeezout

ahornsiroop is niet alleen de enige zoetstof, het is nummer 5 op de lijst, gevolgd door kokosolie en een vleugje natuurlijke smaakstoffen en specerijen. Bovendien balanceren de eerste vier ingrediënten complexe koolhydraten (gezonde granen) met plantaardige eiwitten (voedingsrijke zaden).

bovendien bevatten veel in de winkel gekochte muesli noten., Het gebruik van twee soorten zaden in plaats van noten in deze granola maakt het vriendelijk voor mensen met een notenallergie, evenals een uitstekende bron van een overvloed aan belangrijke mineralen en hart-gezonde omega-3s.

(NB: ondanks zijn naam is kokosnoot geen noot, het is een vrucht. Dat gezegd hebbende, beschouwt de FDA het als een boomnoot, daarom is het opgenomen in de Amerikaanse etiketteringswetten. Degenen die reden hebben om het te vermijden, zouden dit moeten doen, hoewel kokosnootallergieën worden verondersteld om relatief ongewoon te zijn, zelfs onder die met boomnootallergieën. Bron: Allergisch Leven.,)

De foto hierboven is ongekookt terwijl de foto hieronder het originele recept is, recht uit de oven. Het kan worden aangepast met de toevoeging van geroosterde kokosnoot, Gedroogd fruit, toegevoegde noten, enz. Ik denk dat de smaak is nog beter na de muesli rust voor een dag.

zoals gezegd zijn handenvol volkoren granola ‘ s al lang een favoriete snack, en ik gebruik ze vaak in snelle yoghurt en fruitschalen voor een knapperig, natuurlijk zoet, eiwitrijk begin van de dag.,

mijn huidige favoriete ontbijtkom combinatie: een fruit-zwaar derde van een kopje of zo van bosbessen en granaatappel zaden (uit een bevroren zak, zou je geloven?! zie linked foto hieronder voor details) en een banaan gehakt (in plaats van gesneden voor een betere integratie…vertrouw me op dit－en je kunt het goed doen in de schil door gedeeltelijk schillen en snijden langs kruispunten van het punt een paar centimeter per keer en dan snijden recht in de kom). Natuurlijk kunt u oogbal en mix en match uw fruit als je wilt.,

zodra het fruit in de kom is, roer ik ongeveer 1/3 van een kopje yoghurt om een gelijkmatig gecoat fruitmengsel te vormen (Ik gebruik de yoghurt meer als bindmiddel dan als basis) en strooi vervolgens een licht afgeronde 1/4 kop muesli overtop en, voor volledige waardering van de crunch, roer niet meer. Mijn laatste punt is het afstoffen van Superseedz pompoenpitten in esdoornsuiker en zeezout. De zoute zoete combinatie is geweldig, maar je mag absoluut je favoriete noten, zaden of stick met muesli alleen gebruiken., (Lokaal, Superseedz zijn verkrijgbaar bij Giant, en ik geef de voorkeur aan de esdoornsuiker variëteit aan de kaneelsuiker optie. Ze hebben pittige en andere variëteiten die ik niet heb geprobeerd.)

Ik heb deze easy bowls het hele jaar door een waardige optie gemaakt door te experimenteren met een verscheidenheid aan vruchten die verder gaan dan de gebruikelijke verdachten. ⇩ ⇩ Ik beschouw het “recept” meer als een geperfectioneerde techniek. De schaal hieronder is hier te vinden. Voor meer informatie, inclusief andere tips en een aanbevolen zuivelvrije yoghurt, kunt u genieten van mijn bericht op ” Hoe maak je een betere yoghurtkom te bouwen.,”)

het uitwissen van de yoghurtkom leek gerechtvaardigd, omdat deze een gemakkelijke, gezonde, aanpasbare en echt bevredigende maaltijd mogelijk maakt. Maar terug naar Lolita en haar muesli!gezien de steeds aanwezige vraag naar muesli in dit huishouden, heb ik soms moeite om het aanbod in stand te houden. Ik ben terughoudend geweest om het te kopen, omdat (afgezien van het kleine detail dat koken is wat ik doe!) zo veel winkel-gekochte opties zijn extreem hoog in de bovengenoemde toegevoegde suikers en bevatten “extra” ingrediënten die we niet altijd willen.,

maar dankzij de lijst met gezonde ingrediënten voelde ik me gedwongen om Lolita ‘ s muesli op de proef te stellen. Immers, wat is een lage-suiker muesli als het niet lekker smaakt?

de smaak was in feite iets minder zoet en de textuur iets losser dan de dikke muesli die ik vaak thuis bak, maar ik vond het leuk – en de getemperde zoetheid en eenvoud groeiden op me. Ik heb het weer gekocht.

kort daarna had ik het voorrecht de vrouw achter de naam op de tas te ontmoeten., Lolita Haverstick is de een-vrouw krachtpatser achter Abundant Earth Kitchen, een lokaal eigendom en geëxploiteerd commerciële keuken die glutenvrije, biologische bereide voedingsmiddelen biedt (veel items zijn ook zuivelvrij en veganistisch), die worden verkocht via Lemon Street Market en een verscheidenheid aan co-ops.Lolita en ik gingen zitten en praatten een tijdje, en ze vertelde me over de inspiratie achter haar koken en de reis van het werken vanuit haar persoonlijke keuken naar het bouwen van een echte commerciële ruimte.

Lolita is het soort persoon met wie je graag een kopje koffie of thee drinkt op een regelmatige basis., (En ze zou je zelfs monsters van haar chocolade chip koekjes en brownies geven!)

als een kanttekening, in het eerste jaar van mijn blog, probeerde ik overvloedige aarde ‘ S Curry Quinoa en appelsalade te repliceren, nadat ik het in Lemon Street had geprobeerd. Ik wist niet lolita toen, en ik heb zitten denken dat ik haar moet vragen hoe dicht mijn copycat versie is om haar werkelijke recept!Lolita deelde een aantal van haar recepten met me, waaronder haar naamgenoot muesli. Ze was ook meer dan blij dat ik haar recepten aan mijn lezers kon doorgeven.,

zoals ik vaak doe, heb ik een paar aanpassingen toegevoegd die ik in de loop van de tijd heb gemaakt, in de hoop persoonlijke voorkeuren en ingrediënten die je mogelijk bij de hand hebt op te nemen. Geen van deze veranderingen verandert het recept fundamenteel.

als je lokaal bent, geef ik je mijn zegen om langs Lemon Street te gaan en Lolita het bakken voor je te laten doen. Echter, Lolita vriendelijk geeft u de zegen om te lopen met haar recept en en maak het over en weer in uw eigen keuken.,

Lolita ‘ s Low-Sugar Granola:

  • aanpasbaar (ik heb vlasmeel gebruikt in plaats van de quinoavlokken, en Lolita heeft kokosnectar gebruikt in plaats van de ahornsiroop. Toegevoegd kokosnoot is optioneel. Gedroogd fruit kon ook worden geroerd in de gekoelde muesli.,)
  • van nature gezoet en met een laag suikergehalte
  • gebruikt zaden in plaats van noten
  • is vegan en Glutenvrij met gebruik van gecertificeerd GF haver
  • maakt een grote partij die ongeveer een maand bij kamertemperatuur bewaard wordt en gekoeld of bevroren kan worden voor langere opslag
  • los in tegenstelling tot chunky-perfect voor yoghurtkommen, snacks, enz.
  • lokaal gebakken-of u nu van Lolita koopt of het zelf maakt 😋

of u besluit het te kopen of te bakken, Lolita en ik zouden graag uw feedback zien in het commentaar hieronder., Locals die lolita ‘ s producten hebben geprobeerd, moeten zich vrij voelen om persoonlijke favorieten te noemen. Ik heb misschien alleen het recept －en Lolita ‘ s gracieuze aanbod om te delen!

10-15-19 update:
Ik gaf mijn laatste partij van Lolita ‘ s Low Sugar muesli wat herfstflair door een halve theelepel versgemalen nootmuskaat en een kwart theelepel pompoentaartkruid toe te voegen aan het reguliere recept., Ik heb dit op Instagram geplaatst, met een vermelding dat het aroma dat door de keuken waait net zo heerlijk was als de licht gekruide smaak… en het kwam bij me op dat sommige # Gingerzou kunnen eten 🧡