pluizige koekjes met veel boterachtige lagen zijn mogelijk met slechts een paar handige tips en ongeveer tien minuten hands-on inspanning.
Ik heb een heleboel foto ‘ s bij dit recept opgenomen om de onderstaande stappen te illustreren en u te laten zien hoe eenvoudig het kan zijn om perfect volledig zelfgemaakte koekjes te maken.,
Ik vertel een beetje een verhaal vandaag, dus voel je vrij om te klikken op de “Jump To Recept” knop bovenaan de pagina als je niet geïnteresseerd bent in mijn koekjes maken les.
22 jaar geleden was ik pas getrouwd toen ik mijn eerste partij koekjes maakte. Ze zullen nooit vergeten worden.
Ik voelde me huiselijk en gelukkig toen ik het deeg kneedde en kneedde. Ik heb dat deeg letterlijk minstens 30 minuten gekneed.ik wist niet dat ik die koekjes absoluut aan het doden was., Terwijl ze bakten, merkte ik dat ze niet echt opkwamen, maar ik dacht dat ik ze gewoon dunner had gemaakt dan ik had moeten doen.
Ha! Ik wist toen weinig. De koekjes waren oneetbaar.mijn lieve man probeerde ze op te eten, maar o jee. Ze waren vreselijk. We verklaarden ze hockey pucks en ik was een paar jaar bang om koekjes te maken na die poging.
toen ik eindelijk besloot om weer te proberen koekjes te maken, was ik blij om een recept te vinden dat betrouwbaar werkte na een paar mislukte pogingen.,
Fluffy Biscuits
Ik maak dit biscuitrecept al meer dan 20 jaar en ze zijn fluffy, heerlijk, smelt in je mond geweldig. Ze zijn veelzijdig genoeg om te gebruiken voor koekjes en jus of met boter en perzikjam.
tegenwoordig maak ik dit recept met echte boter en ik hou nog meer van deze koekjes dan het origineel. (Het originele recept waar ik dit van heb aangepast is met inkorten gemaakt. Hoewel ze heerlijk waren, aarzel ik niet om je te vertellen dat ze nog beter zijn.,)
De botersmaak in deze koekjes komt prachtig door. Ze stijgen licht en pluizig terwijl de resterende smelten in je mond teder met al die mooie lagen.
deze koekjes zijn perfect. Ik deelde dit recept hier op de website slechts een paar weken nadat ik begon deze blog zo vele jaren geleden.
Het was veel te laat voor een foto-update en ik ben blij om het recept vandaag weer met u te delen-compleet met stap-voor-stap aanwijzingen en foto ‘ s om te gaan met elke stap.,
en ik ben inclusief deze zeer oude video van mijn vijf jaar oude het maken van een partij van koekjes – omdat dit nooit zal falen om me te laten grijnzen.
Flaky Biscuit recept
wilt u het geheim weten van het maken van al die boterachtige lagen in uw koekjes? Het is verrassend eenvoudig-zodra je stopt met het kneden van de altijd liefdevolle daglichtjes uit het deeg.
vouw het deeg. Dat is het. Lees de onderstaande stappen en foto ‘ s door en je zult zien waar ik het over heb. Je hoeft het koekjesdeeg absoluut niet kapot te slaan.,
in principe, plet het gewoon samen totdat het bij elkaar blijft en vouw het dan meerdere keren over zichzelf. Dat is alles wat er is.
draai de biscuitsnijder niet! Druk recht naar beneden en trek recht terug na het snijden van de koekjes.
Als u de snijder draait, verzegelt u de randen van de koekjes en ze zullen niet zo hoog rijzen.
Bonustip, als u merkt dat uw koekjes hoog stijgen en beginnen om te vallen, kan het drukken van een lichte duimafdruk in de bovenkant van het koekje voorafgaand aan het bakken helpen dit te voorkomen.,
Hoe maak je Fluffy Homemade Biscuits
Verwarm de oven voor op 425 graden. Roer in een mengkom de bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar.
rasp de boter en gooi deze met de droge ingrediënten in de kom.
gebruik een vork (of deegmixer, als u dat liever hebt) om de koude boterstukken in te snijden totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd met weinig erwtengrootte of kleinere klontjes.,
geleidelijk doorroeren van melk – serieus, gooi niet alle melk in een keer!
voeg net genoeg melk toe totdat het deeg van de zijkant van de kom trekt. Het moet er nog erg droog uitzien.
draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Ik gebruik graag een siliconen mat die licht is bestoven. Het zorgt voor een zeer eenvoudige schoonmaak.,
kneed slechts een paar keer, vouw het deeg over zichzelf om die schilferige lagen te maken. Dit is niet hetzelfde als brooddeeg kneden.
Serieus, vertrouw me op deze-kneed het deeg niet meer dan 15-20 keer MAX, leer van mij hier. Zodra het deeg is “smushed” samen, vouw het over zichzelf een paar keer te voltooien “kneden.”
dep het deeg tot ongeveer 1 inch dik., Snijd in cirkels met een koekjessnijder of ronde koekjessnijder.
herhalen totdat al het deeg is gebruikt. Druk de overgebleven stukken aan elkaar (niet opnieuw kneden) en snijd de koekjes opnieuw.
plaats de koekjes op een bakplaat of in een bakpan. Het is goed als de randen elkaar raken.
14-16 minuten bakken in de voorverwarmde oven, tot de randen bruin beginnen te worden.,
mom Sanity Tip
Ik heb vele jaren met kleintjes onder de voeten gekookt. Als u wilt genieten van een paar momenten van rust en stilte, geef de kinderen een paar extra rand stukken deeg om mee te spelen aan tafel.
zorg ervoor dat u die deegbal discreet in de prullenbak gooit wanneer het tijd is om alles op de bakplaat te leggen. Als uw kinderen zijn een beetje ouder en aandacht te besteden, laat ze het bakken voor zichzelf.,
Ik maakte geïmproviseerde koekjes voor vele maaltijden door de jaren heen, alleen maar om de peuters iets te geven om zich mee bezig te houden tijdens dat half uur voor het diner.
Fluffy Biscuits
Ingredients
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ 2 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 tablespoon sugar
- ▢ 1/3 cup cold butter, grated
- ▢ 3/4 cup milk, plus 1-2 tablespoons only as needed
Instructions
-
Preheat oven to 425 degrees., Roer in een mengkom de bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Rasp de boter en gooi het in de kom met de droge ingrediënten.
-
gebruik een vork (of deegmixer, als u dat liever hebt) om de koude boterstukken in te snijden totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd met weinig erwtengrootte of kleinere klontjes.
-
roer geleidelijk de melk erin-serieus, gooi niet alle melk in een keer! Voeg net genoeg melk toe tot het deeg van de zijkant van de kom trekt. Het moet er nog erg droog uitzien.,
-
draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Ik gebruik graag een siliconen mat die licht is bestoven. Kneed slechts een paar keer door het deeg over zichzelf te vouwen. (Serieus, vertrouw me op dit – kneed het deeg niet meer dan 15-20 keer MAX, leer van mij hier).
-
dep het deeg tot ongeveer 1 inch dik. In cirkels snijden. Herhaal tot al het deeg is gebruikt. Druk de overgebleven stukken aan elkaar (niet opnieuw kneden) en snijd de koekjes opnieuw.,
-
plaats de koekjes op een bakplaat of in een bakpan. Het is goed als de randen elkaar raken. Bak gedurende 14-16 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randen bruin beginnen te worden.
Voeding
Pin this recipe0
{originally published 6/15/11 – recipe notes and photos updated 10/2/20}
