Dit recept voor koolhydraatarme kaassoep met paddenstoelen en tijm is een heerlijke manier om een maaltijd te beginnen, of kan als hoofdgerecht worden gebruikt. Het is geschikt voor Low-carb, keto, Atkins, diabetisch, glutenvrij, graanvrij of Banting diëten.
Disclaimer: sommige van de links op deze site zijn affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie van elke verkoop te helpen houden de recepten komen! Je betaalt niet meer., Dank u voor uw steun!ik hou van de combinatie van kaas, champignons en tijm. Deze smaken zijn bedoeld om samen te zijn. Er is geen betere manier om ze in elkaar te zetten dan in een soep!
Dit soeprecept heeft een romige bouillon, geparfumeerd met knoflook, uien en tijm. De champignons geven de soep een stevige, plak-aan-de ribben, kwaliteit. Zwitserse kaas voegt nog meer romigheid en een nootachtige smaak. Ik vul de soep met nog meer geraspte kaas en een strooi verse tijm.
mijn eerste versie van dit recept werd gemaakt met gruyere kaas., Gruyere is een van mijn favoriete kazen en het gaat zo goed met alle andere ingrediënten dat ik wist dat ik nodig had om daar te beginnen. Helaas waren er drie problemen met het gebruik van gruyere. Ten eerste, deze kaas is duur! Ik heb bijna $10,00 uitgegeven aan het bedrag dat ik nodig had voor de soep. Dat is prima voor een uitspatting of een speciale gelegenheid, maar ik houd mijn recepten graag wat betaalbaar.
het tweede probleem was dat wanneer gruyere in de soep smolt, het één grote bol werd en naar de bodem zakte. Dat had ik niet verwacht., Zeker, het was een leuke verrassing van heerlijke kleverigheid op de bodem van de kom, maar ik was niet zeker of andere mensen het leuk zouden vinden.
Het Laatste probleem dat ik had met Gruyere is dat het niet zo gemakkelijk te vinden is. Ik woon in de rimboe en maak een keer per week een reis naar de “grote” supermarkt op ongeveer een half uur rijden van mijn huis. De rest van de week, als ik wat spullen nodig heb, koop ik bij een veel kleinere supermarkt. De” grote ” supermarkt had maar één merk gruyere (yep, de dure) en de kleinere supermarkt had het helemaal niet. Ik gebruik graag ingrediënten die iedereen kan vinden., Het heeft geen zin om een recept te maken waarvoor niemand toegang heeft tot de ingrediënten!
Zwitserse kaas, in veel landen Emmentalkaas genoemd, kwam mij te hulp! Het is mild, licht zoet en nootachtige smaak werkt prachtig met de paddenstoelen en tijm. In plaats van samenklonteren en zinken naar de bodem, smelt het in de bouillon en voegt rijkdom en romigheid aan de soep. Het beste van alles, Zwitserse kaas is verkrijgbaar bij bijna elke supermarkt in de VS voor een veel meer betaalbare prijs.
terwijl ik mijn droom van een Gruyère en champignonsoep opgaf, voel ik dat dit recept nog beter is., De uiteindelijke versie van deze Low-Carb kaassoep met champignons en tijm is nog lekkerder dan ik had gedacht en veel toegankelijker. Geniet ervan!
koolhydraatarme kaassoep met champignons en tijm
Dit recept voor koolhydraatarme kaassoep met champignons en tijm is een heerlijke manier om een maaltijd te beginnen, of kan als hoofdgerecht worden gebruikt., Het is geschikt voor Low-carb, keto, Atkins, diabetisch, glutenvrij, graanvrij of Banting dieet.,> 2 eetlepels boter
Instructies
-
het Verwarmen van een grote soeppot of Dutch oven op een matig hoog vuur., Voeg boter toe.
-
wanneer boter is gesmolten en niet meer schuimt, voeg de uien toe. Kook uien tot ze net beginnen doorschijnend te worden. Roer de champignons erdoor. Breng licht op smaak met zeezout en peper.
-
kook uien en champignons, af en toe roeren, gaar. Roer de knoflook erdoor. Kook één minuut.
-
voeg de witte wijnazijn toe en roer door en schrap de bruine stukjes op de bodem van de pan. Laat sudderen tot de azijn bijna volledig verdampt is, waardoor er een stroperige consistentie overblijft.,
-
roer ongeveer 1/4 kopje van de room door. Voeg in de roomkaas, breken en roeren om het op te nemen in de room. Wanneer de kaas is gesmolten, voeg langzaam de rest van de room, een paar eetlepels per keer. Roer tussen elke toevoeging.
-
roer de helft van de geraspte Zwitserse kaas door. Kook onder voortdurend roeren, totdat de kaas is gesmolten. Stream langzaam in de bouillon, voortdurend roeren. Breng soep aan de kook. Haal van het vuur en roer de verse tijm erdoor.
-
smaak en pas kruiden aan., Als u kippenbouillon of zoutarme kippenbouillon gebruikt, moet u mogelijk meer zout toevoegen. Als u regelmatig bouillon gebruikt, hoeft u misschien helemaal niets toe te voegen.
-
serveer in kommen met de resterende Zwitserse kaas bovenop.,
Recept Opmerkingen
Portie grootte: 1 kopje (8 ounces)
Per portie:
Calorieën: 462
Vet (g): 41
Koolhydraten (g): 8
Vezel (g): 1
Eiwit (g): 14
de Netto koolhydraten (g): 7