knapperige dille augurk recept

eindelijk heb ik een knapperige dille augurk recept!

Het maakt niet uit welk recept je voor dille-augurken gebruikt, Ik raad je ten zeerste aan om vers geplukte, kleine augurkkomkommers te gebruiken. Ik probeer niet groter dan mijn duim. Alles wat te veel groter wordt gemaakt in saus of brood en boter augurken.

Ik raad ook aan om dit recept voor dille-augurken in pinten te conserveren. Kwartjes moeten langer worden verwerkt, dus ze hebben de neiging om papperig te worden (tenminste in mijn huis inblikken augurken ervaring).,

Easy Dill augurk recept

het eerste deel van dit dille augurk recept wordt gedaan de dag voordat u van plan bent om inblikken. De augurken moeten ‘ s nachts in een pekel weken, dan vul je de volgende dag je potten en verwerk je ze.,

ingrediënten:

• 8 lbs 3-4 inch beitsen komkommers
• 2 gals water
• 1 1/4 kopjes inblikken of beitsen zout
• 1 1/2 qts azijn (5%)
• 1/4 kop suiker
• 2 kwartjes water
• 2 T hele gemengde beitsen kruiden (Ik gebruik een zelfgemaakt recept – Klik hier.)
• heel mosterdzaad (2 theelepel tot 1 theelepel per pint pot)
• verse dille (1 1/2 kop per pint pot) of 4 1/2 T dille zaad (1 1/2 theelepel per pint pot)

voor dit recept van dille augurken, was je komkommers op dag één en snijd het bloesemeinde dun af., (De bloesems hebben een enzym dat je komkommer augurken zacht maakt.) Hoe eerder je dit doet na het plukken, hoe beter.

voeg 3/4 kop zout opgelost in 2 liter water. Week komkommers 12 uur in water. Drain en pak je conservenbenodigdheden.,

het Verzamelen van Canning Benodigdheden voor Uw Dille Augurk Recept:

• water bad canner
• weckpotten
• canning afdichtingen en ringen
• jar lifter
• canning trechter
• grote pot
• kommen
• grote lepels
• scherp mes
• handdoeken en vaatdoeken
• pan of in een waterkoker voor de pekel
• pollepel

Voor het water in uw canner verwarming tijdens de voorbereiding van de komkommer augurken.

combineer azijn, 1/2 kop zout, suiker en 2 liter water. Leg beitskruiden in een kaasdoek en doe ze in je azijn pekel. Verhit tot koken.,

Tip: Ik gebruik mijn roestvrijstalen theepot om mijn pekel te maken, het maakt het vullen van de potten super eenvoudig! Voor meer tips en veiligheidsinstructies voor inblikken, zie Simply Canning … the book.

vul potten met uitgelekte komkommers.

Voeg toe:

• 1 theelepel mosterdzaad
• 1 1/2 kop verse dille of 1 theelepel dille zaad per pint

vul potten met hete pekel, waardoor een 1/2-inch kopruimte overblijft.

Ik heb dille augurk recept routebeschrijving hieronder opgenomen voor zowel een gewone warmwaterbad, en de lage temperatuur proces dille augurk recept.

De timing voor de twee methoden is verschillend., Zorg ervoor dat u de juiste tijd met de juiste methode voor het maken van dit dille augurk recept gebruikt.

warmwaterbad verwerking

de verwerkingstijd voor dit recept voor dille augurken zal variëren afhankelijk van uw hoogte. Lees hier waarom hoogteaanpassingen belangrijk zijn.,

Hoogte – Verwerking Tijd:

• 0-1000 meter – 10 minuten
• 1000-6000 ft – 15 minuten
• meer dan 6000 ft – 20 minuten

Lage Temperatuur Proces

wanneer 30 minuten voorbij is, zet je het vuur uit en verwijder je potten om af te koelen. Controleer de afdichtingen nadat de potten volledig zijn afgekoeld. Ik laat de mijne meestal tot de volgende dag en controleer, label, en bewaar ze.

dille augurken-FAQs

” hoe lang moeten mijn augurken worden ingesteld voordat ik ze eet?”

Ik adviseer om de augurken te laten instellen voor ten minste een paar weken tot een maand, wat gewoon een smaakafweging is.

” hoe lang zal zelfgemaakte augurken houden als ik de pot open?,”

een pot augurken uit eigen huis moet enkele maanden in de koelkast worden bewaard, maar let op tekenen van schimmel en bederf. Als u tekenen van bederf opmerkt, gooi de augurken dan onmiddellijk weg.

” Kan ik pekel die ik eerder voor mijn dille augurken heb gebruikt, opnieuw gebruiken?”

pekel die is gebruikt in eerder ingeblikte augurken mag niet opnieuw worden gebruikt voor het inblikken, hoewel het kan worden gebruikt voor het maken van dingen zoals saladedressings, enz. Elk restje pekel dat niet is ingeblikt kan worden afgedekt en opgeslagen in de koelkast voor later, volgens het National Center for Home Food Preservation.,

” mijn augurken zijn verschrompeld, zacht, of zien er niet erg mooi uit. Wat heb ik verkeerd gedaan?”

Er zijn verschillende dingen die fout kunnen gaan wanneer je augurken maakt. U kunt hier een tabel met veelvoorkomende oorzaken en mogelijke oplossingen voor problemen bekijken: https://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickleproblems.html

meer Readervragen & opmerkingen:

te weinig pekel…

Ik heb altijd minder vloeistof dan ik zou moeten hebben wanneer ik inblikbaar ben, ook al volg ik de aanwijzingen zorgvuldig. Bijvoorbeeld, deze laatste partij van dille augurken, ik had niet genoeg vloeistof om alle 7 potten te vullen binnen 1/2″., Is het veilig om water toe te voegen aan de potten? Of moet ik gewoon minder potten maken? (Ik heb in het verleden altijd minder gemaakt)

voor iets als augurken moet je minder potten maken of meer pekel maken. Als u water toevoegt, verdunt u de zuurgraad van de augurken en dit kan onveilig zijn. Goede vraag!

wat zou ervoor zorgen dat mijn augurken erg zout worden?, Er werd me voorgesteld om mijn aluin toe te voegen recht in de pot als ik in de pekel. Zou dit de zoutigheid veroorzaken?

antwoord:

Weet je, Ik heb geen aluin gebruikt bij het maken van mijn komkommer augurken, dus ik kan echt niet zeggen of dit uw probleem veroorzaakt heeft. Ik zal je vraag stellen. Misschien kan iemand met meer ervaring dit voor ons beantwoorden.

Ik moet misschien alleen aluin proberen. Ik ben uitgedaagd. Soms zijn ze geweldig, maar soms niet. -Sharon

Salty Pickles
door: karen uit canada

Ik gebruik altijd aluin in de bodem van de potten. 1/4 theelepel per pot.,

aluin geeft de augurk zijn crunch. het probleem is waarschijnlijk het water. Probeer een paar pint potten voor een batch met behulp van gebotteld water om te zien of het het water.

hoop dat dit helpt. Misschien kan iemand me helpen. Ik maak harvard bieten en ze worden zwart, niet het mooie rood dat ik leuk vind. Wat doe ik verkeerd?

te veel zout
door: Sam

maakte de fout om het zout in de pekel te verdubbelen en de mest is erg zout. Wat kan ik doen als ik ze niet weg wil gooien.

unsalty pickles
by: Anonymous

mijn augurken waren ook erg zout, Ik wilde ze niet weggooien!, Dumpte de helft van de pekel en vulde de pot met gewoon water.

Ik legde ze terug in de fride en na een paar dagen was het overtollige zout uit de cukes gehaald! En ze waren nog steeds knapperig

meer over zoute augurken …

door Karen

Ik maak al jaren brood-en boter augurken. Dit jaar bleken ze te zout. Ik denk dat ik ze te lang in zout liet zitten en ze niet genoeg spoelde voor het inblikken.

mijn vraag is: kan ik de pekel afvoeren en ze opnieuw verwerken in een verse partij pekel? Alle ideeën worden gewaardeerd.,

antwoord:

Ik ben bang dat als je ze opnieuw verwerkt je zou eindigen met overkookte, papperige augurken. Wat ik zou doen is gewoon de pekel dumpen en ze in water weken of misschien een zeer zwakke pekel.

bewaar ze vervolgens in de koelkast. Doe dit één pot per keer als je ze verbruikt. Als je elke pot opent, doe hetzelfde.

Ik heb dit niet zelf gedaan, maar mijn onderzoek toonde aan dat anderen dit met succes hebben gedaan. Wees er zeker van en markeer de potten nu, zodat u niet vergeten welke waren te zout.

Het is het proberen waard. Laat ons weten hoe het werkt., – Sharon

Too salty pickles
door: Laurie

Ik weet dat dit misschien raar klinkt, maar ik herinner me dat aardappelen de beste manier zijn om zout uit zoute dingen te verwijderen.

Ik heb dit niet gedaan, maar ik zou het proberen met één pot om te zien hoe het zou werken. Probeer een paar plakjes aardappelen te schillen en te snijden. Voeg toe aan de pot en wacht een dag en doe een smaaktest. Aardappelen zuigen natuurlijk het zout op. Gewoon een suggestie.

Ik heb zoutige augurken gehad en geprobeerd de pekel eruit te halen, te wassen en opnieuw in te bakken en te verwerken. BIG NEE NEE! Ik heb ook geprobeerd pekel te dumpen en verse pekel toe te voegen en dat werkte.,

Ik maak brood en boter en het vereist geen weken voorafgaand aan de verwerking.

zout pekel
Door: Mac

Ik heb net 6 pinten in blik met behulp van uw knapperige dille recept. Ik vond de pekel te zout. Ik heb ze toch met jouw pekelrecept verwerkt.

mijn vraag is … vindt u dat de pekel te zout is en zo ja, is het veilig om de hoeveelheid zout te verminderen?

nieuw op uw site. heel mooi!,
Mac

witte Film op de bodem van een pot augurken…

door Joanne
(Canada)

sommige van mijn verse dille augurken hebben een witte film op de bodem van de pot (12 uur na verwerking). Ook deze witte film lijkt zich aan het mosterdzaad te hebben vastgemaakt. Is dit gist? Bacteriën? Iets om je zorgen over te maken?

het gebeurde niet met alle augurken in de partij, slechts 1/3 van de potten.

antwoord:

zolang er geen andere tekenen van bederf zijn, moeten je komkommer augurken in orde zijn., Ik las in mijn bal Blauw boek dat dit een” onschadelijke ” vorm van gist is of het kan additieven zijn in het zout dat je gebruikte.

zorg ervoor dat wanneer u de pot opent dat er geen grappige geuren zijn en dat de afdichting goed gesloten was.

meer augurk recepten

Ledenextract: toegang tot uw Video Tutorial in uw Ledengebied

Canning school leden, Klik hier om in te loggen.,

Pin this to find later!,

Page last updated: 2/2/2021