- Share
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
komt de beste Cheesesteak sandwich uit Philly of uit je eigen keuken? Deze klassieke cheesesteak sandwich heeft alles wat je wilt van de originele Philly cheesesteak, zonder de vliegtickets.
met de Super Bowl komende op zondag, dacht ik dat ik je een andere partij optie voor uw Spel dag aanbod., Onze traditionele Super Bowl menu viert de regionale gerechten uit de gebieden van het land waar de teams vandaan komen. Voor 2018 is het New England Vs. Philadelphia. Maandag bracht ik hulde aan de Patriotten met die ongelooflijke kreeftenbroodjes.. Vandaag benadrukken we Philly met misschien wel de meest voor de hand liggende keuze — een klassieke cheesesteak sandwich.
zoals een klassieke Franse dip au jus, zijn cheesesteaks een inkeping boven een standaard hoagie. Ik geef toe, Ik had er nooit een gemaakt… maar toen ik de techniek eenmaal onder de knie had, kon ik niet stoppen met ze te maken., In plaats van naar de diepvriesgang te gaan voor die favoriet uit mijn kindertijd, SteakUmmm, sprak ik met mijn slager en we waren het erover eens dat een ribeye, heel dun gesneden, een bewonderenswaardig werk zou doen voor deze steak sandwich — hij gebruikte zelfs zijn industriële Hobart om het vlees te snijden, zodat ik het thuis niet uit de vrije hand hoefde te nemen.
de slager heeft goed gewerkt met het snijden, maar ik ging een stap verder en sloeg het eruit met de platte kant van mijn vleeshamer. Verschillende stevige, maar gedisciplineerde slagen later, de plak waren ongeveer 1/8 ” dik. Perfect voor een snelle bakplaat.,
paprika ‘ s en uien zijn ook een must. Dun gesneden en gebakken tot ze zacht en gouden zijn. Nu de magie. Er is een techniek aan deze cheesesteak sandwiches waar ik niet eens aan had gedacht-totdat ik besloot ze te maken., Eerlijk gezegd dacht ik dat het beschrijven meer moeite zou kosten dan je alleen maar te laten zien… dus hier is hoe je het doet…
de sleutel is om het vlees lang genoeg op de bakplaat te laten zitten om wat verkoolde, knapperige stukjes te krijgen — en dat gebeurt terwijl je het gehakte vlees met paprika ‘ s, uien en kaas kleedt. De sleutel is, knoei er niet mee. Laat de kaas smelten. Terwijl de provolone zakt in de crannies van het rundvlees, uien en paprika ‘ s, het vlees rust op de bakplaat is schroeien en het produceren van een fond die textuur en diepte zal toevoegen aan uw Philly geïnspireerde cheesesteak.,
Ik hoor sommigen van jullie mompelen, “where’ s the Cheez Whiz?”Als dat jouw ding is, ga er dan voor. Het is jouw voorrecht. Voor mij, Ik wil echte kaas die smelt in lange, slijmerige snaren, nooit helemaal scheiden van de sandwich, zelfs als ik weg te trekken met mijn eerste weelderige beet.
Als u meerdere sandwiches wilt maken en ze warm wilt houden om ze tijdens het spel op te dienen, verzamel dan de cheesesteaks in de broodjes en wikkel ze afzonderlijk stevig in perkament of folie., Ze blijven tot een uur in een lage oven (ongeveer 250°).
Print Pin
Klassieke Cheesesteak Sandwich
Instructies
-
Leg een groot stuk plasticfolie op het aanrecht en leg een dun plakje van de ribeye op., Vouw het plastic over de rib eye en gebruik de platte kant van een vleeshamer om de ribeye heel dun te stampen zonder deze te scheuren. Breng ribeye over op een bord en ga verder met de rest van het vlees. Dek af en koel.
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg 2 theelepels olijfolie, paprika ‘ s en uien toe. Bak tot zacht en bruin ongeveer 15-20 minuten, regelmatig roeren.,
-
voeg in een grote gietijzeren koekenpan of bakplaat 1 theelepel olijfolie toe en verhit op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg dan ongeveer de helft van het gesneden rundvlees toe. Bestrooi met zout en peper en laat het rundvlees een minuut of twee koken. Gebruik dan een metalen spatel te breken en “chip” het rundvlees in kleinere stukken, koken voor ongeveer 5-7 minuten tot goed gaar en sommige van het rundvlees neemt een beetje korstigheid.
-
gebruik de spatel om het rundvlees op een lange rij in de pan te zetten., Schep de helft van het uipepermengsel direct over het rundvlees. Breng de helft van de provolone kaas aan en kook 2-3 minuten tot de kaas smelt.
-
snijd 2 van de broodjes open. Schuif de spatel onder het vleesmengsel en breng over op de broodjes. Plaats op een dienblad om te serveren – of wikkel stevig in perkamentpapier en snijd de sandwiches doormidden-de kaas blijft warm en smelt op deze manier. Herhaal met de resterende rundvlees, uien en paprika om extra broodjes te maken.,
Video
Toelichting
Nutrition
Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich 
Warm Lemon Butter Lobster Roll 
Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies