voedingsrichtlijnen bevelen vaak een vetarm dieet aan, ondanks een gebrek aan consensus onder medische deskundigen over de vraag of een vetarm dieet gunstig is voor de gezondheid van het hart. Dit betekent dat zuivelproducten, met hun relatief hoge vetgehalte, op de “eet spaarzaam” lijst staan.

maar nieuw onderzoek, dat dinsdag op het jaarlijkse congres van de European Society of Cardiology is gepresenteerd, suggereert dat het huidige advies om de zuivel-inname te beperken, moet worden heroverwogen, met name voor degenen die yoghurt en kaas consumeren in plaats van melk.,

” De consumptie van zuivelproducten is al lang gedacht om het risico op overlijden te verhogen, in het bijzonder door coronaire hartziekten, cerebrovasculaire aandoeningen en kanker, vanwege het relatief hoge gehalte aan verzadigd vet in zuivel,” zei de vereniging in een persbericht. “Maar bewijs voor een dergelijke link, vooral onder Amerikaanse volwassenen, is inconsistent.”

volle melk lijkt nog steeds het risico op hartziekten te verhogen, hoewel de auteurs van de studie niet kwantificeerden hoe groot de toename was., Maar de meeste andere zuivelproducten, vooral kaas en yoghurt, bleken zowel te beschermen tegen totale sterfte — dood door welke oorzaak dan ook — als tegen sterfte door cerebrovasculaire oorzaken.Dr. Maciej Banach van de Medische Universiteit van Lodz, Polen, die de studie leidde, en zijn medeonderzoekers onderzochten gegevens van de 1999-2010 National Health and Nutrition Examination Survey, uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention. De gemiddelde leeftijd van de 24.474 volwassen studie deelnemers was 47,6 jaar oud, en 51,4 procent waren vrouwen.,

tijdens de follow-upperiode van meer dan zes jaar werden 3.520 sterfgevallen geregistreerd, waaronder 827 aan kanker, 709 aan hartoorzaken en 228 aan cerebrovasculaire aandoeningen.

Focus op eetpatronen

de onderzoekers stelden vast dat de consumptie van elke vorm van zuivel geassocieerd is met een 2 procent lager risico op overlijden door welke oorzaak dan ook, terwijl de consumptie van een zuiveldieet van voornamelijk kaas geassocieerd werd met een 8 procent lager totaal sterfterisico. Het risico op overlijden door een beroerte was 4 procent lager bij de totale zuivelconsumptie en 7 procent lager bij de consumptie van melk alleen.,

tegelijkertijd werd een hogere melkconsumptie geassocieerd met een verhoogd risico op hartziekten, een verband dat verder onderzoek nodig heeft, merkte het persbericht op.”dit was een studie van een eetpatroon — waar we ons echt op moeten richten — eetpatronen in tegenstelling tot individuele voedingsmiddelen of voedselgroepen,” zei Beth Kitchin, een assistant professor of nutrition science aan de Universiteit van Alabama in Birmingham die niet verbonden was met de studie, in een e-mail.,

zuivel voedingsmiddelen zoals melk, kaas, yoghurt en kefir zijn grote bronnen van hoogwaardige eiwitten, calcium en fosfor, Kitchin zei. Melk en yoghurt zijn goede bronnen van kalium — wat moeilijk genoeg is om in ons dieet te krijgen. “

diëten met een hoog kaliumgehalte helpen de bloeddruk te verlagen, ” zei Kitchin. “Tenzij je allergisch bent voor melk, zijn er echt geen nadelen — tenzij je eet zo veel van hen dat je gewichtstoename.,”

wees voorzichtig met gewichtstoename

zuivelproducten zijn belangrijke bronnen van verzadigd vet en dragen bij aan ongeveer een vijfde van de totale inname van verzadigd vet in het Amerikaanse dieet. Het eten van verzadigde vetten verhoogt slechte cholesterolniveaus, genoemd LDL, en kan chronische ontsteking veroorzaken, leidend tot een verhoging van hart-en vaatziekten, maar specifieke vetzuren in zuivel hebben aangetoond om hartziekterisico in recente studies te verlagen.,

in een studie gepubliceerd in December 2014 in het American Journal of Clinical Nutrition, onderzoekers van Tufts en Harvard universiteiten vonden dat mensen met een zeer hoge zuivelconsumptie hadden een significant lager risico op diabetes, een belangrijke risicofactor voor het ontwikkelen van hart-en vaatziekten, in vergelijking met mensen met een zeer lage zuivelconsumptie.

terwijl kaas en andere zuivelproducten worden heroverwogen als hart-gezonde toevoegingen, zijn ze verre van levensreddend, en de meeste medische professionals beschouwen een uitgebalanceerd dieet nog steeds als de gezondste optie.,

“Ik raad mensen aan om volle melk zuivelproducten en kaaspartijen te beperken,” zei Dr. Holly Lofton, directeur van het weight management program bij NYU Langone Health. “Kaas kan heel bevredigend en vullend zijn voor patiënten, maar het wordt ook vaak gegeten in hersenloze omgevingen zoals diners. Dit kan leiden tot gewichtstoename, wat het cardiovasculaire risico verhoogt.”