is carrageen slecht voor uw gezondheid? Wat Zijn Veiliger Alternatieven?

carrageen is letterlijk overal. Het is vrijwel onmogelijk om een supermarkt die niet verkoopt producten die het als een additief te vinden.

zelfs de natuurlijke voedselvoorraden zitten er vol mee. Je kunt het vinden in Biologische Yoghurt, tofu, kokosmelk, babyvoeding — zelfs in je nitriet-vrije kalkoen oude bezuinigingen.,

hoewel het zo vaak voorkomt in verpakte voedingsmiddelen en u het waarschijnlijk consumeert, heeft carrageen een lange en controversiële reputatie als emulgator die het spijsverteringsstelsel beschadigt.

De National Organics Standards Board heeft in November 2016 gestemd om het te schrappen van de lijst van stoffen die in USDA organic food zijn toegestaan. Echter, de FDA keurt dit ingrediënt nog steeds als additief voor levensmiddelen.

op het eerste gezicht lijkt het alsof carrageen veilig is. Het is afgeleid van rood zeewier en Gevonden in veel “gezondheid” voedsel.,

maar hier is de bottom line-Het kan ontstekingen en spijsverteringsproblemen veroorzaken, en hoewel er meer menselijke studies nodig zijn om de potentiële gevaren volledig te begrijpen, moet het voorlopig worden vermeden.

Wat is carrageen?

afkomstig van rode algen of zeewier sinds de jaren dertig wordt carrageen verwerkt door middel van een alkalische procedure om te produceren wat velen beschouwen als een “natuurlijk” voedselingrediënt. Interessant is dat als je hetzelfde zeewier bereid in een zure oplossing, je krijgt wat wordt aangeduid als “gedegradeerd carrageen” of poligeenan.,poligeenan is bekend om zijn ontstekingseigenschappen en wordt vaak gebruikt in medicijnstudies om letterlijk ontstekingen en andere ziekten bij proefdieren te induceren. Dit heeft een aantal ernstige wenkbrauwen getrokken omdat het verschil tussen een ziekte-producerende carrageen en zijn “natuurlijke” voedsel tegenhanger letterlijk slechts een paar pH-punten is.

wanneer wordt carrageen voorgeschreven?,

bij het beantwoorden van de vraag” Wat is carrageen ” is het belangrijk te beseffen dat het veel wordt gebruikt voor twee hoofddoeleinden:

• levensmiddelenadditief: hoewel het geen voedingswaarde of smaak toevoegt, maakt de unieke chemische structuur het buitengewoon nuttig als bindmiddel, verdikkingsmiddel en stabilisator in een breed scala aan voedingsmiddelen en gezondheidsproducten, zoals carrageen in tandpasta.
• conventionele geneeskunde: carrageen is een actief ingrediënt in oplossingen die worden gebruikt voor de behandeling van alles, van hoest tot darmproblemen., Bekend om pijn en zwelling te verminderen, is het zelfs gemeld dat de zure vorm algemeen wordt gebruikt als bulklaxeermiddel en om maagzweren te behandelen.geschiedenis en controverse carrageen ‘ s hele geschiedenis is zeer fascinerend vanwege verschuivende prioriteiten in de volksgezondheidskringen, die zijn regulerende status gedurende decennia in een constante staat van beweging heeft geplaatst. Zelfs vandaag de dag, de gezondheidsautoriteiten zijn onzeker hoe om te gaan met de situatie, met oproepen van een aantal onderzoekers en gezondheid pleitbezorgers om het additief uit voedingsmiddelen en andere producten te verbieden.,

  het gebruik van carrageen als laxeermiddel is bijzonder interessant omdat het sinds de late jaren 1960 in verband is gebracht met verschillende gastro-intestinale (GI) aandoeningen. de FDA overwoog zelfs om carrageen in de voeding te beperken in 1972, maar dat was niet het geval.in 1982 heeft het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek voldoende bewijs gevonden voor de carcinogene eigenschappen van poligeenan bij dieren, maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs het gebruik van onvergelijkbare carrageen dat in levensmiddelen wordt gebruikt.,

  Dit gezegd zijnde, heeft één onderzoeker in het bijzonder verklaard dat de kankerbevorderende effecten van ongedegradeerd carrageen in experimentele modellen zijn bewezen en door de FDA moeten worden beschouwd als een reden om carrageen via de voeding te beperken.

  De controverse ligt in het feit dat er geen menselijke studies zijn die aantonen dat ongedegradeerde gevaren van carrageen een ernstige bedreiging vormen. Tot we het zeker weten, blijven we voedsel consumeren dat het zeewieradditief bevat, of kiezen we in plaats daarvan voor carrageen-vrije voedingsmiddelen en dranken?

  is het slecht voor de gezondheid?, (Gevaren en bijwerkingen)

  onderzoekers en gezondheidsactivisten die volhouden dat carrageen gevaarlijk is citeren gewoonlijk een van de vele studies die beweren dat het levensmiddelenadditief zeewier verband houdt met gezondheidskwesties zoals:

  • ulceratieve colitis: dierstudies suggereren dat zowel niet-afgebroken als niet-afgebroken carrageen ulceratie veroorzaakt in de dikke darm. Dit is onderzocht bij cavia ‘ s en konijnen.
  • foetale toxiciteit en aangeboren afwijkingen: uit onderzoek uit de jaren tachtig blijkt dat het levensmiddelenadditief potentiële gevaren kan opleveren.,
  • colorectale en leverkanker: een in 1981 gepubliceerde studie bij dieren suggereert dat degradatie tijdens de passage door het maag-darmkanaal het risico op carrageen kanker van voedselkwaliteit kan verhogen.
  • Glucose-intolerantie en insulineresistentie: Studies bij muizen en humane cellen suggereren dat het levensmiddelenadditief de glucosetolerantie vermindert, de insulineresistentie verhoogt en de insulinesignalering remt.
  • ontsteking: Studies bij muizen en cellen tonen aan dat het additief voor rode algen de ontstekingswegen activeert.,
  • immuunsuppressie: Studies bij ratten tonen aan dat de antilichaamrespons tijdelijk onderdrukt werd na consumptie van het additief voor levensmiddelen.
  • bevordering van de groei van abnormale colonklieren: een studie uit 1997 suggereert dat carrageen als gelei de groei van abnormale colonklieren bevordert, die voorlopers zijn van poliepen.onafhankelijke deskundigen zoals Joanne Tobacman, MD, universitair hoofddocent klinische geneeskunde aan de Universiteit van Illinois in Chicago, beweren dat blootstelling aan carrageen duidelijk ontstekingen veroorzaakt.,in haar onderzoek uit 2013 waaruit blijkt dat carrageen een “natuurlijk” levensmiddelenadditief is dat Amerikanen ziek maakt, suggereert Tobacman dat de hoeveelheid carrageen in voedingsmiddelen voldoende is om ontstekingen te veroorzaken en dat poligeenan en carrageen van voedselkwaliteit beide schadelijk zijn.,

    Studies

    verschillende bronnen beweren dat veel personen die gastro-intestinale symptomen ervaren (variërend van licht opgeblazen gevoel tot prikkelbare darm syndroom tot ernstige inflammatoire darmziekte) hebben gemerkt dat het elimineren van carrageen uit het dieet leidt tot diepgaande verbeteringen in hun gastro-intestinale gezondheid.

    volgens onderzoek gepubliceerd door het Cornucopia Institute, “dierstudies hebben herhaaldelijk aangetoond dat voedsel grade carrageen veroorzaakt gastro-intestinale ontsteking en hogere percentages van intestinale laesies, ulceraties, en zelfs kwaadaardige tumoren.,”

    Er zijn nog steeds tegenstrijdige studies. Volgens een artikel uit 2014 gepubliceerd in het tijdschrift Critical Reviews in Toxicology:

    • vanwege zijn molecuulgewicht wordt carrageen niet significant geabsorbeerd of gemetaboliseerd door ons lichaam, wat in principe betekent dat het door je maag-darmkanaal stroomt zoals de meeste andere vezels en wordt uitgescheiden in je ontlasting.
    • het heeft geen significante invloed op de opname van voedingsstoffen.
    • bij doses tot 5% in het dieet heeft carrageen geen toxische effecten.,
    • de enige bijwerkingen gerelateerd aan carrageen consumptie van maximaal 5 procent in het dieet zijn zachte ontlasting en mogelijk diarree, wat gebruikelijk is voor niet-verteerbare vezels.
    • bij doses tot 5% in het dieet veroorzaakt carrageen van voedselkwaliteit geen intestinale ulceratie.
    • het kan immuundisfunctie veroorzaken bij intraveneuze toediening, niet bij gebruik als levensmiddelenadditief.
    • carrageen in de voeding is niet in verband gebracht met kanker, tumoren, gentoxiciteit, ontwikkelings-of voortplantingsstoornissen.,
    • carrageen in volledige zuigelingenvoeding is ook veilig gebleken in baviaan-en humane studies.

    wat betekent dit voor de veiligheid en bijwerkingen van carrageen? Dat weten we nog niet zeker.

    Er zijn zeker tegenstrijdige ideeën over de vraag of carrageen van voedselkwaliteit (niet afgebroken of poligeenan) ontstekingen, kanker en andere belangrijke gezondheidsproblemen veroorzaakt.

    voedingsmiddelen en bronnen (Plus is het veilig om te consumeren?)

    omdat carrageen wordt aangetroffen in rode algen of zeewier, wordt het vaak gebruikt als additief in veganistische voeding en vegetarische producten., Je vindt het vaak in veganistische desserts en zuivelvrije voedingsmiddelen als verdikkingsmiddel.

    het werkt op dezelfde manier als gelatine, afkomstig van collageen in dierlijke delen, en werkt als een kleverige, gelachtige stof in levensmiddelen en schoonheids-/gezondheidsproducten. Hoewel gelatine een indrukwekkende aminozuursamenstelling heeft, heeft carrageen geen voedingswaarde.,aangelegenheden carrageen voedsel en bronnen zijn:

    • amandelmelk
    • kokosmelk
    • hennep melk
    • rijst melk
    • soja melk
    • chocolade melk
    • melk
    • advocaat
    • kefir
    • creamers
    • cottage cheese
    • ice cream
    • zure room
    • yoghurt
    • vleeswaren
    • ingeblikte soepen en bouillons
    • bevroren pizza ‘ s
    • de magnetron diners
    • zuigelingenvoeding
    • drinkvoeding

    Het Cornucopia Instituut een uitgebreide shopping gids om u te helpen voorkomen dat biologische voedingsmiddelen met carrageen.,

    wees ook voorzichtig met “verborgen” bronnen. Niet alle voedingsmiddelen met carrageen zal het additief vermeld op het ingrediënt etiket, omdat het wordt gebruikt als een ” verwerkingshulpmiddel.”

    er zijn andere plaatsen waar het wordt gebruikt, maar vaak niet vermeld, waaronder in bieren (als klaringsmiddel), huisdierenvoer en zelfs conventionele voedingssupplementen. Als het gaat om het vermijden van carrageen in honden-en kattenvoer, moet u de ingrediëntenlijst zorgvuldig lezen en de fabrikant onderzoeken.

    Is carrageen veilig?, Hoewel er meer menselijke studies nodig zijn om volledig te begrijpen of het slecht is voor de gezondheid, wordt het vermijden van voedsel en gezondheidsproducten die carrageen bevatten aanbevolen.

    het kiezen van gecertificeerde biologische producten en het lezen van het ingrediënt label voor carrageen zal ervoor zorgen dat het additief niet aanwezig is in uw voedingsmiddelen.

    gezondere alternatieven

    Er zijn andere levensmiddelenadditieven die worden gebruikt als verdikkingsmiddelen en stabilisatoren voor levensmiddelen en die geen potentieel gevaar voor nadelige effecten opleveren., Deze effecten kunnen worden gerepliceerd door de volgende levensmiddelenadditieven:

    • Agar agar: Agar agar is een vegan gelatine en plantaardig voedselverdikkingsmiddel dat ook afkomstig is van rode algen. Het kan de spijsvertering gezondheid te bevorderen, ondersteunen verzadiging en helpen om de bloedsuikerspiegel te reguleren.
    • guargom: guargom is een poeder dat wordt gebruikt als stabilisator, geëmulgeerd en verdikkingsmiddel. Je vindt het in amandelmelk, yoghurt, soepen en vezelsupplementen. Het kan ook worden gebruikt om glutenvrije gebak te helpen vormen.
    • Arabische gom: Arabische gom is gemaakt van natuurlijk gehard sap., Het wordt vaak gebruikt in een breed scala aan desserts, dagelijkse producten en ijsjes. Er zijn enkele voordelen aan arabische gom, waaronder het vermogen om IBS en constipatie te behandelen, insulineresistentie te bestrijden en cholesterol te reguleren. Maar het kan ook leiden tot gassiness, opgeblazen gevoel en indigestie, in sommige gevallen.
    • gelatine: gelatine is een eiwit dat is afgeleid van gedeeltelijke hydrolyse van collageen. Het kan uw darmgezondheid en spijsvertering verbeteren, uw huidgezondheid verbeteren en de gezondheid van uw gewrichten ondersteunen.,
    • pectine: pectine is een koolhydraat dat wordt aangetroffen in citrusvruchten en wordt gebruikt om een gelachtige stof te vormen. Het zit vol met vezels en kan helpen om uw cholesterol te verlagen.

    Er zijn ook carrageen-vrije amandelmelk en dagelijks vrije dranken, ijs zonder carrageen en biologische voedingsmiddelen die zonder het additief worden gemaakt. U kunt vinden dat carrageen-vrije dranken de neiging om te scheiden, maar je kunt gewoon schudden ze voor het drinken.

    laatste gedachten

    • Studies hebben aangetoond dat afgebroken carrageen (ook wel poligeenan genoemd) gevaarlijke, inflammatoire effecten heeft., Het bewijs voor niet-gedegenereerde carrageen-bijwerkingen is echter beperkt tot dier-en celstudies.
    • is carrageen echt slecht voor uw gezondheid? Onderzoekers zijn het niet eens over het risico van carrageen ontsteking, maar er zijn anekdotische rapporten dat het vermijden van voedsel met dit additief helpt verlichten maagklachten en spijsverteringsproblemen.
    • Als u zich zorgen maakt over de risico ‘ s van dit additief, is het het beste om het te vermijden in voedsel en zelfs huidverzorgingsproducten totdat meer studies aantonen dat het volledig veilig is., Er is ook de mogelijkheid van een carrageen allergie, dus als je negatieve reacties op voedsel dat de algen, vermijd het eten van het meteen.