How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Als je klaar bent om ze te serveren, bak ze gewoon, kook ze of magnetron ze tot de vork tender — zonder dat je ze hoeft te ontdooien. Je hebt aardappelpuree, frietjes, of knapperige geroosterde aardappelen op tafel in minuten.

Het heeft hier twee keer gesneeuwd in de afgelopen 3 weken, en ik vind het echt niet goed.

begrijp me niet verkeerd; ik denk dat sneeuw mooi is, en mijn kind vindt het heerlijk. Maar om sneeuw zo vroeg in November (oktober, zelfs! Het sneeuwde de hele dag op Halloween! Over schrikken gesproken ?) is een teken van een zeer, zeer koude Chicago winter voor de boeg.,

dalende temperaturen zijn het duidelijke signaal dat de feestdagen net om de hoek zijn. En als je deze gedachte leest, “Psssh, je hebt duidelijk je Thanksgiving diner al maanden voorbereid,” dan vergis je je vreselijk. Vorig jaar heb ik het menu zo lang uitgesteld dat ik dit was.dicht bij het bestellen van Thais eten.

Dit jaar, in mijn pogingen om slechts een halve stap voor te blijven, probeer ik de voorbereiding dingen goed van tevoren. Er zullen geen zes verschillende gerechten worden bereid binnen een tijdsbestek van 24 uur., Ik zal niet (ik herhaal, zal niet) draaien vier branders, een slow cooker, en een oven totdat ik mijn verstand verliezen (of blazen een zekering). Ik maak geen grapje; ik heb dit vorig jaar gedaan toen ik een hele Thanksgiving maaltijd helemaal alleen maakte.

dit jaar ga ik proberen om de maaltijd te vereenvoudigen door zoveel mogelijk voorbereid te zijn op de feestdagen. En om dat te doen, maak ik gebruik van de ene keuken apparaat vaak genegeerd Thanksgiving ochtend: de vriezer.

waarom bevroren aardappelen bereiden?,

het vooraf invriezen van aardappelen brengt u ruim voor de maaltijd een stap dichter bij een bijgerecht. Dus, om duidelijk te zijn, als ik van tevoren zeg, bedoel ik niet 24 uur weg. Ik bedoel dagen, of zelfs weken, voor de maaltijd. Ik maakte geen grapje toen ik zei dat ik de kerstvoorbereiding zou vereenvoudigen.

aardappelen lijken altijd hun weg te vinden op een feestelijk menu, en het maken van hen de dag van de maaltijd neemt prime ovenruimte die je niet hoeft te missen. Naar mijn bescheiden mening, een oven moet worden overgelaten voor kalkoen, vulling, en taart (zie? Drie gerechten naar beneden en je hebt al pijn voor de ruimte).,

met het vooraf invriezen van aardappelen kunt u ze gedeeltelijk laten gaar maken en ze vervolgens van diepvries laten koken. In plaats van rauw te roosteren, kun je ze koken in de oven tijdens het braden van de kalkoen. Of, u kunt de oven helemaal te vermijden, en in plaats daarvan magnetron, bak, of kook ze direct uit bevroren om ze klaar in slechts enkele minuten wanneer de grote dag komt.

Hoe aardappelen te invriezen

u zult beginnen met het hakken van hen in elke vorm of grootte die u ze wilt serveren — shredded hashbrowns, aardappelpartjes, of frietjes, bijvoorbeeld., Het is uw keuze of u ze schil of laat de huid op. Ik heb ze grof gehakt met de schil erop zodat ik ze in de toekomst kan gebruiken voor in de oven geroosterde aardappelen.

stoom ze vervolgens op de kookplaat totdat ze gaar zijn (mals, maar met een beetje hap over, niet helemaal zacht genoeg om te eten), maar niet helemaal gekookt. De sleutel tot het invriezen van aardappelen is ze net genoeg koken — niet rauw, niet helemaal gekookt., Op die manier zijn ze het grootste deel van de weg daar, maar hebben net genoeg kooktijd over zodat u ze kunt verzachten of knapperig naar uw voorkeur net voordat u klaar bent om ze te eten. De kooktijd zal variëren afhankelijk van de vorm en grootte waarin je je aardappelen hebt gesneden.

zodra uw aardappelen al dente zijn, laat ze uitlekken en breng ze onmiddellijk over in een grote kom ijswater (dit stopt het kookproces). Laat na een paar minuten in het ijsbad het ijswater uitlekken en laat de aardappelen volledig afkoelen op een schone keukenhanddoek.,

nadat de aardappelen volledig zijn afgekoeld, leg ze in één laag op een bakplaat. De bakplaat moet klein genoeg zijn om in uw vriezer te passen, maar groot genoeg om ruimte tussen elke aardappel te maken. Als de aardappelen elkaar raken tijdens het vriesproces, bevriezen ze samen. Het kan nodig zijn om uw aardappelen op meerdere, kleinere bakplaten te plaatsen om dit te doen.

invriezen van uw aardappelen gedurende 6-12 uur, of tot ze vast zijn ingevroren., Op dit moment verwijdert u de cookie sheet( s) uit de vriezer en zet u uw bevroren aardappelen in een Ziploc-zak of diepvriesvrije container (eenmaal ingevroren, is het prima als ze elkaar aanraken!). U kunt uw bevroren aardappelen maximaal 3 maanden bewaren in hun diepvrieszakken of containers.

het versnellen van de Aardappelvoorbereiding: 5 receptideeën

Ik kan dit als een vakantierecept draaien, maar dat is niet de enige keer dat deze techniek van pas komt., Omdat u niet hoeft te ontdooien uw bevroren aardappelen op voorhand, deze methode kan helpen versnellen burger night, een geïmproviseerde brunch, en zowat elke andere maaltijd in tussen.

de volgende keer dat uw kasten worden overspoeld met ponden aardappelen, gebruik deze techniek om een aantal bijgerechten te maken:

1. frites: Snijd uw aardappelen in reepjes (of “frites,”) en laat de schil aan, voordat u kookt en invriest. Wanneer u ze ontdooien, kunt u dit recept te volgen, te beginnen bij stap # 3., Echter, in plaats van ze meer dan een half uur te bakken, bak ze gewoon op 400F voor 10-12 minuten, of bak ze in olijfolie voor ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot licht goudbruin.
2. perfect geroosterde aardappelen: voordat u de aardappelen kookt en invriest, snijd ze in hapklare aardappelblokjes, waarbij de schil blijft zitten. Wanneer neem ze uit de vriezer, overslaan naar stap # 5 op dit recept, het plaatsen van hen in een gietijzeren koekenpan in een voorverwarmde oven. Bak ze op 400F voor tot knapperig, flip ze halverwege.,
3. aardappelpuree: als u de aardappelpuree wilt voorbereiden, moet u ze schillen voordat u ze invriest. Snijd in kleine stukjes en kook tot volledig zacht voor afkoelen en invriezen. Pureer ze niet voordat je ze bevriest. Als je klaar bent om ze uit de vriezer te halen, leg ze dan 5-10 minuten in een grote pot kokend water op de kookplaat, of tot ze zacht zijn. Mash en seizoen volgens uw favoriete recept.
4. ontbijt stoofschotels: als u van plan bent een vakantie brunch, bevroren hashbrowns zijn de perfecte aanvulling op elke stoofschotel., Je moet de hashbowns van bevroren koken, om ervoor te zorgen dat al het overtollige vocht eruit kookt, voordat je ze in de braadpan bakt. Volg dit recept en ruil de sneetjes brood in voor je bevroren aardappelen.
5. aardappelsalade: om aardappelsalade te maken, schil je de aardappelen en bloceer je de aardappelen voordat je kookt. Wanneer u klaar bent om uw salade te bereiden, stoom of kook uw aardappelen tot ze volledig gaar zijn, volg dan dit recept.

Tips voor bevroren Aardappelsucces

hopelijk vindt u deze methode vrij eenvoudig., Dat gezegd hebbende, hopelijk beantwoordt dit antwoord op veelgestelde vragen voor succes:

• wat voor soort aardappelen moeten worden gebruikt? Dit recept werkt met elke aardappel, hoewel ik raad een wasachtige aardappel zoals geel, russet aardappelen, of yukon goud voor puree en gebakken aardappelen, en een zetmeelrijke aardappel, zoals rode aardappelen, voor geroosterde aardappelen.
• kunt u zowel zoete aardappelen als witte aardappelen invriezen? Ja, dat kun je wel!, Houd er rekening mee dat de kooktijden voor zoete aardappelen iets langer kunnen zijn dan voor witte aardappelen in dezelfde toepassing.
• kan ik een aardappel bakken met deze methode? Ik raad het niet aan. Deze methode werkt het beste voor gesneden aardappelen, omdat ze gelijkmatig door koken, zelfs van bevroren. Wanneer u probeert om een hele bevroren aardappel te koken, kan de aardappel niet verwarmen helemaal door gelijkmatig, waardoor een verbrande huid en een bevroren kern. Helemaal niet erg smakelijk!,

geniet van deze bevroren aardappelen om te bezuinigen tijdens de vakantiedrukte

gun uzelf een pauze dit seizoen en probeer niet om een heel feest in één dag te creëren.

het gebruik van diepgevroren aardappelen is een gemakkelijke manier om een beetje voorbereidend werk uit de weg te ruimen voordat enig ander werk wordt gedaan. En als de feestdagen komen, kunt u uw bevroren aardappelen in de magnetron opdrinken en uw kookplaat en oven sparen voor andere gerechten.

of, als uw vakantie menu al is ingesteld, maak en bevriezen deze van tevoren voor post-vakantie maaltijden. Ze zijn het hele jaar door geweldig!,