olie is absoluut een keuken essentieel dat we nooit op kunnen raken. Als je van gefrituurde dingen houdt, is het bewaren van wat pakjes plantaardige olie zo ‘ n redder in nood. Je weet nooit wanneer het verlangen toeslaat, toch?
Het is ook gebruikelijk om meerdere geopende plantaardige oliën tegelijkertijd—canola olie voor frituren, olijfolie voor salade, sesamolie voor alle Aziatische gerechten, en vele anderen.,
totdat het de schoonmaakdag is en u een fles olie vindt die de beste op datum is verstreken. Niets anders doet ertoe dan te weten of olie slecht gaat. Voedsel weggooien is altijd frustrerend.
Als u zich vaak in een vergelijkbare situatie bevindt, blijf dan hier. Je staat op het punt om uit te vinden van de meest essentiële kennis over de houdbaarheid van plantaardige olie, de opslag ervan, en hoe om te vertellen of plantaardige olie is gegaan. Klinkt interessant? Lees verder!
hoe bakolie op te slaan
voordat we beginnen met de uitvoerbaarheid, laten we het hebben over de Algemene informatie over plantaardige olie.,
plantaardige olie verwijst naar alle soorten olie gewonnen uit eetbare planten, voornamelijk zaden en vruchten. De meest voorkomende oliën uit plantaardige zaden zijn canola-olie, sesamolie, zonnebloemolie, maïsolie, druivenpitolie, enz.
ondertussen zijn olie die uit andere delen van fruit wordt geëxtraheerd olijfolie, kokosolie, palmolie, avocado-olie, sojaolie, enz.
in Amerika zijn plantaardige olieproducten voornamelijk sojaolie of een mengsel van enkele verschillende oliën.
zoals u waarschijnlijk al wist, is olie gevoelig voor ranzig worden., Goede opslagcondities zijn cruciaal om de oxidatie die leidt tot het rancidificatieproces te vertragen. Het betekent om olie veilig te houden tegen blootstelling aan lucht, licht en vocht.
een koele, droge, donkere plaats, buiten warmte en zonlicht, is de perfecte plaats voor olieopslag. Vandaar, niet ergens in de buurt van de oven, fornuis, raam, of magnetron. Uw voorraadkast heeft de hoogste voorkeur. Maar als je vaker olie gebruikt, werkt een keukenkast of kast ook goed.
na opening de verpakking altijd goed sluiten. Als de dop is gebroken, breng de olie over in een andere fles of pot.,
moet u plantaardige olie na opening in de koelkast bewaren?
in het algemeen is plantaardige olie een houdbaar product dat geen koeling nodig heeft. Voor bepaalde soorten olie, zoals kokosolie, wordt koeling niet aanbevolen. Koude temperatuur stolt de olie en maakt het moeilijker om te gebruiken (of in ieder geval meer tijd).
voor sommige andere oliën, zoals sesamolie, wordt koeling aanbevolen om het langer vers te houden. Het kan troebel worden, maar heeft geen invloed op de smaak of smaak.,
hoe te bepalen of plantaardige olie slecht is
net als elk ander voedsel gaat ook plantaardige olie af. Maar omdat olie al een zelfbewarend voedsel is, bederft het niet snel en niet zoals zuivel of fruit. Toch is een goede opslag noodzakelijk om de kwaliteit en houdbaarheid te behouden.
zoals eerder vermeld, kan olie ranzig worden. Dat is het eerste teken dat we moeten observeren of plantaardige olie nog goed is of niet. Je zult niet ziek worden van het eten van voedsel bereid met ranzige olie, maar je zult niet blij zijn met de smaak.,
voor veel mensen is het niet altijd gemakkelijk om te zien of de olie ranzig is geworden. Voor sommige oliën, zoals kokosolie, zijn de bederftekens beter zichtbaar en gemakkelijker waar te nemen.
de vuistregel is als u iets merkt, de geur, kleur of smaak, beter om het gebruik van de olie te vermijden. Alles wat anders lijkt dan de eerste keer dat u de container opent, verdient een tweede blik.
hoewel dit hoogst onwaarschijnlijk is, als u schimmels of andere onzuiverheden ziet, kunt u beter de restjes weggooien.,
Als u het niet zeker weet maar toch de olie wilt gebruiken, overweeg dan om deze te gebruiken voor het koken in plaats van het te gebruiken voor salade dressing. De verandering in smaak is meer merkbaar bij gebruik in rauwe gerechten zoals salade.
Hoe lang gaat plantaardige olie mee?
plantaardige oliën gaan in het algemeen 12 tot 36 maanden mee, de houdbaarheid varieert per soort en per extractiemethode (ongeraffineerd, geraffineerd, koudgeperst, enz.). Dit tijdsbestek wordt aangegeven door een” houdbaarheidsdatum “of” houdbaarheidsdatum vóór ” op de verpakking.,
bij de juiste bewaarcondities kunt u verwachten dat de olie tot deze tijd vers blijft en mogelijk langer. Ongeopende flessen zijn waarschijnlijk eetbaar voor de komende maanden tot een jaar na de aanbevolen datum, onder voorbehoud van een perfecte verpakking.
na opening verloopt het oxidatieproces sneller, vooral bij blootstelling aan lucht en warmte. Er wordt voorgesteld om plantaardige olie te gebruiken binnen 6 tot 12 maanden. Dit tijdsbestek kan korter zijn voor oliën die meer vatbaar zijn voor kwaliteitsdegradatie, zoals olijfolie en sesamolie.,
| plantaardige oliesoorten | Pantry | koelkast | best by date + 3 to 6 months | – |
|---|---|---|
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., De werkelijke houdbaarheid hangt over het algemeen af van de soorten olie, bereidingsmethoden en opslagcondities. Als je toevallig oude of verlopen olie die er nog steeds goed uitziet, is het de moeite waard om een paar minuten te controleren voor het geval het ranzig of verwend is.
FAQs
dat hangt af van hoe je de olie wilt gebruiken. In het algemeen kunnen plantaardige oliën elkaar vervangen als ze vergelijkbare eigenschappen hebben. Bijvoorbeeld, voor frituren, moet u kiezen oliën met een hoger rookpunt, zoals canola olie, zonnebloemolie, of maïsolie.,
ongeraffineerde en geraffineerde olie verschillen in de extractiemethode. Ongeraffineerde olie (ook meestal op de markt gebracht als virgin of koudgeperste olie) wordt minimaal verwerkt bij een lagere temperatuur. Het wordt ook beschouwd als de hoogste graad.geraffineerde olie ondergaat meer stadia tijdens de productie, waaronder raffinage, bleken en ontgeuren (RBD) om eventuele onzuiverheden te verwijderen en een meer neutrale smaak en geur te verkrijgen.
plantaardige oliën worden over het algemeen beschouwd als een gezonde bron van vetten, met uitzondering van gehydrogeneerde oliën die doorgaans veel transvet bevatten.de hoge hoeveelheid meervoudig onverzadigde omega-6-vetten in bepaalde oliën is echter een ander gezondheidsrisico. Olijfolie is de beste optie voor plantaardige olie die gezond is en weinig omega-6 bevat.
Final Thoughts
plantaardige olie is een keuken nietje, en zoals de meeste voedingsmiddelen, het gaat slecht. Ranzig gaan is wat je nodig hebt om te anticiperen met deze plantaardige olie.
de ideale opslag is een koele, droge, donkere plaats, weg van hitte en zonlicht., Goede opslag zal vertragen plantaardige olie ranzig. Maar als een merkbare verandering in geur, smaak en uiterlijk wordt gespot, is het altijd beter om aan de veilige kant te blijven.
vergeet niet om ons andere artikel te controleren om u te helpen de beste substituten te kiezen voor plantaardige oliën voor frituur -, roerbak-en bakrecepten.
Foto door ryzhov /