Jump to Recept

luister: Deli style rosbief, dat je thuis hebt gemaakt is waar het is! Ik zeg het jullie!

laat me het opsplitsen omdat ik weet dat je denkt … waarom? Waarom mijn eigen delicatessenwinkel rosbief maken, als ik gewoon naar de echte delicatessenwinkel kan gaan en wat kan kopen? Omdat het verdomd lekker is, daarom! En omdat het zo makkelijk is. En omdat je weet wat erin zit., Dat vlees zit meestal vol met natrium en wie weet wat. En omdat dat goedkope Kont oog van de ronde dat voelt als schoenleer wanneer gekookt … dat is wat je gaat gebruiken.

denk maar aan het geld dat u bespaart!

niet eens een recept, maar een methode. Ik rotisserie graag het rundvlees op mijn Kudu. Als je geen rotisserie op je grill hebt, maar je hebt het geluk om de Instant Pot Vortex te hebben, kun je het daar gemakkelijk op doen. Je kunt dit ook in je oven zetten en langzaam roosteren. Je mag het gewoon roken als je wilt. Acacia hout zorgt voor bijzonder lekkere rosbief.,

Dit maakt geweldige Franse dip sandwiches, maar mijn favoriet, mijn absolute favoriete manier om dit te eten is op zuurdesem brood, scherpe cheddar kaas, en mierikswortel saus slathered op!

genoeg chitter chatter, laten we beginnen!

5 vanaf 1 stem

Print

Homemade Deli Style rosbief

Maak thuis heerlijke deli style rosbief!,

ingrediënten

  • 2-3poundeye of the round roast
  • 1teaspoonsalt
  • 1teaspoonzwarte peper
  • 1teaspoongarlic powder
  • 1 Theelepelonion powder
  • of
  • gebruik uw favoriete wrijf-of kruidenmix.,
  • olijfolie of druivenpitolie

Spritz, Optioneel voor Rotisserie of Roken

  • 1/2cupbeef bouillon of water
  • 1/2cupred wijn
  • of
  • voorgemengde wijn marinade

Instructies

Grill (Grill Spit of Vortex)

  1. Voeg de kruiden samen als het gebruiken of genieten van uw favoriete rub/kruiden mix. Smeer het vlees licht in olie. Breng het vlees royaal op smaak met het kruidenmengsel.

    krijg je kolen warm, als je kolen gebruikt., Maak je grill warm als je een gasgrill met rotisserie gebruikt. Zet je eigen braadspit aan. Voeg het vlees aan je braadspit. Kook het!

    Dit is persoonlijke voorkeur, maar als je het vlees wilt sproeien tijdens het koken, wat ik doe, meng dan 1:1 van rode wijn en runderbouillon of water. U kunt ook gebruik maken van een pre-made wijn marinade mengsel. Als je je geen zorgen wilt maken over de wijn, dan werkt rechte runderbouillon ook.

    controleer de inwendige temperatuur met een vleesthermometer. ***Zie de grafiek onderaan voor temperatuurreferenties., Als het op de gewenste temperatuur is, haal het uit de rotisserie stick. Laat het ongeveer 20 minuten rusten. Plaats in de koelkast om te koelen. Snijd dun met een zeer scherp mes of een vleessnijder als het doorkoeld is.

roken

  1. voeg de kruiden samen als u uw favoriete rub / seasoning mix gebruikt of pak. Smeer het vlees licht in olie. Breng het vlees royaal op smaak met het kruidenmengsel.

    bereid uw roker voor en rook. Maak je grill warm als je een gasgrill en een rookkast gebruikt., Rook totdat uw vleesthermometer de gewenste temperatuur meet. ***Zie de grafiek onderaan voor temperatuurreferenties. Als het op uw gewenste temperatuur is, verwijder het uit de roker. Laat het ongeveer 20 minuten rusten. Plaats in de koelkast om te koelen. Snijd dun met een zeer scherp mes of een vleessnijder als het doorkoeld is.

Oven

  1. Verwarm de oven voor op 225°.

    voeg de kruiden samen als u uw favoriete rub/seasoning mix gebruikt of pak. Smeer het vlees licht in olie. Breng het vlees royaal op smaak met het kruidenmengsel.,

    op een braadpan of schotel leggen. Kook op 225° tot de gewenste temperatuur is bereikt. ***Zie de grafiek onderaan voor temperatuurreferenties. Als het op uw gewenste temperatuur is, verwijderen.

    * * optioneel bij roosteren in de Oven: als u een donkere kleur aan de buitenkant wilt, verwarm dan een gietijzeren koekenpan met olie op hoog vuur. Schroei elke kant gedurende 2 minuten.

    laat het ongeveer 20 minuten rusten op een snijplank. Plaats in de koelkast om te koelen. Snijd dun met een zeer scherp mes of een vleessnijder als het doorkoeld is.,

Receptaantekeningen

plaats na het snijden in een zip-lock-zak. Het zal ongeveer vijf dagen duren. U kunt dit eenvoudig invriezen na het snijden. Als je een vacuümsealer hebt, zal het voor altijd blijven. Zo niet, gewoon bevriezen in zip lock zakken, proberen om zo veel lucht uit te krijgen als je kunt. Dit zal ongeveer 2-3 maanden houden.

een vleesthermometer is cruciaal om uit te komen hoe u uw rosbief verkiest. Dit is degene die ik gebruik voor dit soort dingen. Het is goedkoop, betrouwbaar en je kunt het in je zak schuiven.,

**Als u uw rosbief aan het schroeien bent, moet u zich realiseren dat dat uw temperatuur een beetje zal verhogen. U kunt onderkoken met ongeveer 5 graden om de temperatuur die u wilt krijgen nadat u het schroeit en het rust.,

***Temperature Guide:

Rare 120 – 125° F
49 – 51° C
Medium Rare 130 – 135 ° F
55 – 57 ° C
Medium to Medium Well 140 – 145 ° F
60 – 63 ° C

Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,

0