gedroogde aardbeien zijn fantastisch op granen, als een knapperige snack, of als onderdeel van een trail mix van gedroogde vruchten en noten. Deze bessen houden hun kleur wanneer ze zijn uitgedroogd zonder een zure oplossing voorbehandeling, in tegenstelling tot appels, peren, en vele andere vruchten, waardoor ze mooi allemaal op hun eigen.

onthoud dat je gedroogde aardbeien alleen echt heerlijk zullen zijn als je begint met vers fruit van goede kwaliteit., Bij aardbeien betekent dat een heerlijk aroma en een sterke uitbarsting van smaak wanneer je erin bijt. Hoewel supermarktaardbeien het hele jaar door verkrijgbaar zijn, worden de beste lokaal geteeld en zijn ze meestal in het seizoen in het voorjaar en vroeg tot midden van de zomer.

zodra u de containers met felrode, sappige aardbeien hebt, zijn er een paar stappen te volgen om perfect gedehydrateerd fruit te maken.,

was en Hull de aardbeien

Het is belangrijk dat u begint met schone aardbeien; u wilt de bessen niet drogen samen met vuil op het oppervlak of in de kleine hoekjes. Doe de aardbeien in een vergiet en spoel ze af onder koud water. Laat ze enkele minuten uitlekken en laat ze drogen; extra vocht verlengt het uitdrogingsproces.

vervolgens moet u de aardbeien omhullen, wat betekent dat u de groene bladtop en de steel verwijdert., Je bent in principe ontkernen van de bessen, en er zijn een paar methoden die u kunt kiezen uit om dit te bereiken. In plaats van simpelweg de bovenkant van de BES af te snijden, moet je de steel eruit snijden. U kunt dit doen met de punt van een scherp, klein mes, het mes hengelen en in een cirkel snijden tot de kern wordt vrijgegeven. Als alternatief kunt u een rietje gebruiken, het in het onderste punt van de BES plaatsen en dan voorzichtig omhoog duwen totdat de bovenkant met de groene bladeren wordt vrijgegeven., Dit is een goede methode als je veel aardbeien te hull, maar het laat de bes volledig hol, zodat de stro methode is niet ideaal voor elk recept.

snij de aardbeien

om de aardbeien te drogen, moeten ze in plakjes van gelijke grootte worden gesneden. Snijd de aardbeien met een scherp mes dwars of Van boven naar beneden; de richting waarin je ze snijdt is minder belangrijk dan de dikte. De stukken moeten allemaal van ongeveer dezelfde dikte zijn of ze zullen niet gelijkmatig drogen. Richt op 1/8 tot 1/4-inch dikke plakjes.,

droog de aardbeien

nu bent u klaar om de bessen uit te drogen. Schik de aardbeienschijfjes op de dehydratorschalen zodat er minstens een halve centimeter ruimte tussen de schijfjes is.

Stel de temperatuur van de dehydrator in op 135 F/57 C. Het duurt 8 tot 10 uur om de aardbeien volledig te drogen; 10 tot 14 uur Als u wilt dat ze knapperig zijn in plaats van plooibaar. De stukken moeten volledig droog aanvoelen als ze klaar zijn.,

koel de aardbeien

u weet niet helemaal zeker of de stukjes aardbeien volledig zijn uitgedroogd totdat ze zijn afgekoeld. Zet de dehydrator uit, open hem en laat de aardbeien 20 tot 30 minuten afkoelen.

na de afkoelingsperiode wordt een stuk fruit doormidden gebroken. Er mag geen zichtbaar vocht langs het oppervlak van de breuk. Bewaren in luchtdichte containers op een koele, donkere plek.,

conditioneer de aardbeien

zelfs nadat de aardbeien correct zijn uitgedroogd, kan er nog wat vocht in de vrucht aanwezig zijn dat u niet kunt voelen. Dit zou niet genoeg moeten zijn om te voorkomen dat de bessen veilig en schimmelvrij worden bewaard. Maar je zult een lekkerder, beter product hebben als je het gedroogde fruit “conditioneert”.

doe de gedroogde, gekoelde stukjes fruit in glazen potten, vul de potten slechts ongeveer 2/3 vol en bedek de potten. Schud de potten een paar keer per dag gedurende een week., Dit herverdeelt de vruchtstukken evenals het eventuele vocht dat ze nog kunnen bevatten. Als er condensatie op de zijkanten van de potten verschijnt, is je fruit nog niet goed genoeg gedroogd en moet het een paar uur terug in de dehydrator.

nadat uw gedroogde aardbeien zijn geconditioneerd, bewaar ze in luchtdichte recipiënten zonder direct licht of warmte.,