in de Verenigde Staten is de meeste bij de supermarkt gekochte melk gepasteuriseerd (5).

pasteurisatie is een proces waarbij melk wordt verhit om potentieel schadelijke bacteriën te vernietigen, waaronder E. coli, Listeria en Salmonella. Hierdoor wordt de houdbaarheid van melk met 2-3 weken verlengd (6, 7).

pasteurisatie kan echter niet alle bacteriën doden, en degenen die overblijven zullen blijven groeien, waardoor de melk uiteindelijk bederft (8).,

Eén studie toonde aan dat de temperatuur in uw koelkast sterk van invloed is op Hoe lang uw melk goed blijft na de vermelde datum. Simpelweg door de temperatuur van de koelkast te verlagen van 6°C tot 4°C, werd de houdbaarheid met 9 dagen verlengd (8).

hoewel er geen vaste aanbevelingen zijn, wijst het meeste onderzoek erop dat ongeopende melk, zolang deze op de juiste wijze is opgeslagen, over het algemeen 5-7 dagen na de vermelde datum goed blijft, terwijl geopende melk ten minste 2-3 dagen na deze datum blijft (3, 8, 9).,

tenzij melk houdbaar is, mag deze nooit langer dan 2 uur bij kamertemperatuur worden weggelaten, omdat dit uw risico op door voedsel overgedragen ziekte verhoogt (3).

rauwe melk is daarentegen niet gepasteuriseerd en heeft een kortere houdbaarheid. Het drinken van dit type kan ook uw risico op door voedsel overgedragen ziekte verhogen (10, 11).

ten slotte is er ongekoelde melk, ook wel shelf-stable of aseptische melk genoemd, die wordt geproduceerd met behulp van ultra-hittebehandeling (UHT). UHT is vergelijkbaar met pasteurisatie maar maakt gebruik van hogere warmte, waardoor ongeopende melkproducten veilig kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur (12).,

ongeopende UHT-melk kan over het algemeen 2-4 weken na de bedrukte datum meegaan, indien bewaard in een koele, droge voorraadkast, en tot 1-2 maanden in de koelkast. Na opening moet UHT-melk echter in de koelkast worden bewaard en binnen 7-10 dagen worden geconsumeerd (9).

natuurlijk is het, ongeacht de vermelde datum, altijd belangrijk om uw melk eerst te onderzoeken op tekenen van bederf, zoals een zure geur of verandering in textuur.

manieren om uw melk langer mee te laten gaan

melk kunnen goed zijn gedurende enkele dagen na de uiterste verkoopdatum of uiterste houdbaarheidsdatum., Echter, je kunt nog steeds eindigen met bedorven melk als je niet op te slaan en goed omgaan met het.,

Hier zijn een paar tips over hoe om te houden van uw melk bederft snel (13):

  • tenzij het plank-stabiele, plaats van melk in de koelkast zo snel mogelijk na aankoop
  • uw koelkast op een temperatuur tussen de 38°C (3°C) en 40°F (4°C)
  • bewaar melk op een interieur schap in uw koelkast dan op een plank in de deur
  • na gebruik altijd strak zegel en snel terug de doos naar de koelkast

Terwijl de melk kan worden ingevroren voor maximaal 3 maanden, het invriezen en het daaropvolgende ontdooien kan leiden tot ongewenste veranderingen in textuur en kleur., Dat gezegd hebbende, zal het veilig zijn om te drinken (14).

samenvatting

zelfs na opening is de meeste melk veilig om te drinken gedurende enkele dagen na de uiterste consumptie-of uiterste verkoopdatum. Goede opslag en behandeling kan helpen om langer vers en veilig te blijven. Het is echter altijd belangrijk om te controleren op tekenen van bederf voor het drinken.