hoe koriander te planten en te kweken

Coriandrum Sativum

koriander is een van die love-it of hate-it ingrediënten.mijn tante Karen, bijvoorbeeld, denkt dat het het meest verachtelijk smakende kruid op de planeet is. Interessant is dat de beroemde chef-kok Julia Child ook een hekel had aan de smaak van deze plant.

Me, Ik kan er geen genoeg van krijgen. Ik strooi het overal op.,

dus als je net als Karen en Julia bent, kun je beter hier stoppen en lezen over het kweken van munt.

als je in de categorie van degenen die ervan houden, geniet dan van deze kweekgids en oogst de heerlijkheid van koriander uit je eigen tuin.

waar hebben we het hier over?

laten we eerst de kwestie van de nomenclatuur aanpakken. De C. sativum plant wordt vaak aangeduid als koriander, dat is ook wat de zaden worden genoemd.,

in de Verenigde Staten worden de culinair gebruikte bladeren meestal korianderbladeren genoemd, maar kan ook worden aangeduid als Chinese peterselie, Mexicaanse peterselie, verse koriander of korianderbladeren.

koriander bladeren worden gekoesterd om hun heldere smaak in veel gerechten, en worden vooral gebruikt in de Mexicaanse en Oost-Aziatische keuken.

de zaden van de plant, gewoonlijk koriander genoemd, worden in veel keukens, met name in Zuidoost-Azië, geheel of gemalen gebruikt.,

De compacte plant groeit over het algemeen tot ongeveer 12 inch, maar kan zo hoog worden als 24 inch.

een lid van de familie Apiaceae, de bladeren van de plant lijken op die van wortelen. Ze kunnen er ook uitzien als platte peterselie, een ander lid van de Apiaceae-familie.

indien toegestaan om te bloeien, produceert de plant clusters van roze-witte bloemen die favorieten zijn van bestuivers. De bloemen ontwikkelen zaden die kunnen worden gedroogd en gebruikt culinair, of medicinaal, zoals we zullen leren over de volgende.,

medicinale toepassingen

De meeste kruiden hebben een lange geschiedenis van gebruik om bepaalde kwalen aan te pakken, en sommige mensen gebruiken C. sativum tegenwoordig medicinaal om een groot aantal gezondheidsrisico ‘ s te voorkomen en te verlichten.

aanhangers van de natuurlijke gezondheid noemen studies waaruit blijkt dat koriander nuttig kan zijn als pijnstillend en ontstekingsremmend middel.

een andere studie uitgevoerd in vitro en op muizen (d.w.z., niet bij mensen) aangetoond dat koriander extracten kunnen helpen om de huid te beschermen tegen schade veroorzaakt door ultraviolet-B straling.

Bottom line: we zijn niet van plan om een wondermiddel te beloven via dit tuinkruid, en je moet met een kritisch oog kijken naar elke bron die deze claims doet. Maar het is rijk aan vitaminen, mineralen en fytonutriënten die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid als onderdeel van een evenwichtige en gevarieerde voeding.,

onderzoek naar de mogelijke gezondheidsvoordelen van verschillende vormen van koriander is aan de gang, maar het toevoegen van verse en gedroogde kruiden en specerijen aan uw voedsel is op zijn minst een geweldige manier om uw natriuminname te verminderen. En wat is een betere manier om dit te doen dan ze te kweken in je eigen tuin?

een koele klant

zoals een Texaan graag in oktober verwacht, geeft koriander de voorkeur aan koel weer., Het doet het het beste bij temperaturen tussen 50 en 85°F. Het kan temperaturen tot 10°F verdragen, maar zal snel opschroeven als de temperaturen stijgen tot voorbij het midden van de jaren ‘ 80.

tuinders in het zuiden van de Verenigde Staten kunnen dit kortlevende jaarlijkse kruid bijvoorbeeld transplanteren in februari voor een oogst in April, of in September voor een oogst in November.

tuinders in andere zones moeten hun planttijden aanpassen op basis van hun lokale klimaat. Veel tuinders planten wekelijks tijdens hun plantmaand om een continue oogst te garanderen.,

koriander houdt van volle zon, maar zal het ook goed doen in lichte schaduw, vooral in warmere klimaten.

u kunt zaailingen uit uw lokale tuincentrum halen, of u kunt zaden direct buiten planten.

koriander maakt ook een fijne binnencontainerplant. Zaai zaden in een mengsel van potgrond en zand.

Als u direct buiten zaait, plant u twee centimeter uit elkaar in rijen van 12 tot 15 centimeter uit elkaar als u van plan bent koriander bladeren te oogsten., Als je de planten wilt laten bouten en de korianderzaden wilt oogsten, plant dan 8 inch uit elkaar in rijen van 15 inch. In beide gevallen, plant de zaden ¼ – tot ½ – inch diep.

koriander geeft de voorkeur aan rijke grond met een pH van 6,2 tot 6,8.

Goudlokstikstofbehoefte

houd het plantgebied onkruidvrij door handtrekkende indringers.

jonge planten hebben veel water nodig, maar eenmaal gevestigd heeft koriander weinig water nodig. In feite doet het niet goed in vochtige omstandigheden.,

bemesten tweemaal tijdens het groeiseizoen door 1/2 theelepel stikstofzware meststof, zoals 21-0-0 of 34-0-0, per vierkante voet groeioppervlak aan te brengen. Zorg ervoor dat je niet te veel bemest, want te veel stikstof kan de plant minder smaakvol maken.

Als u groeit in containers, bemesten vaker.

kies ze als je ze nodig hebt

oogst korianderbladeren 45 tot 70 dagen na het planten, omdat je ze nodig hebt voor gebruik in je favoriete recepten., Kies kleine, onrijpe bladeren van stengels die ten minste zes centimeter lang hebben bereikt, en knijp ze schoon af. Wacht een paar dagen tussen de oogsten, om stress planten te voorkomen.

Als u een grote oogst in één keer moet doen – bijvoorbeeld voordat het weer zuur wordt – moet u gesneden stengels rechtop bewaren in een kopje water, bedekt met een plastic zakje.

de delicate bladeren moeten vers worden gebruikt; ze zijn niet erg smaakvol wanneer ze gedroogd zijn. In de meeste recepten, worden ze gestrooid in aan het einde van het koken.,

een louche alternatief

Als u uw planten laat draaien, kunt u de zaden oogsten in een van de twee fasen.

wanneer ze jong en heldergroen zijn, hebben ze een scherpere smaak. Deze kunnen worden bewaard in een gesloten container in de koelkast voor een paar weken, of u kunt ze invriezen.

Als u liever de rijpe zaden oogst, wacht dan tot de meeste bruin worden – ongeveer drie maanden na het planten – snij dan de zaadkoppen af met een paar centimeter steeltje en hang ondersteboven in een papieren zak.,

de zaden zullen uiteindelijk klaar zijn met drogen en vallen uit de koppen in de bodem van de zak. Bewaar ze in een glazen pot met deksel op een koele, droge locatie.

voor een maximale smaak, maal de zaden precies zoals je ze nodig hebt.

internationale lekkernijen

de culinaire opties voor deze plant zijn vrijwel onbeperkt, maar laten we beginnen met een heerlijk eenvoudig hartig ontbijt, groene uthappam dosas gegarneerd met lente-uitjes, groene pepers en verse kruiden zoals koriander en munt. Je vindt het recept op de magische Pan.,

Next up: maak wat Aziatisch geïnspireerde pittige rundersla wraps met dit recept van onze zustersite, Foodal.

ook van Foodal, kunt u genieten van deze garnalen taco’ s, die een royale bundel koriander gebruiken om die klassieke Mexicaanse smaak toe te voegen.

als je een bumpergewas op je handen hebt en de bladeren zijn overvloedig, probeer dan dit marinaderecept uit Hunger Thirst Play. Het limoensap en knoflook toevoegen heerlijke smaak, en ananassap helpt om eiwitten te mals te maken.,

als het de gemalen koriandersmaak is die u zoekt, kunt u genieten van gevulde aubergine met citroen tahin dressing van onze vrienden van Vintage Kitty. Dit inventieve gerecht vraagt om een garnering van peterselie, maar ik wed dat gehakte koriander een heerlijke vervanging zou zijn.voor een voorproefje van het land van de glimlach, overweeg zoete aardappel Thaise rode curry, een vegetarisch gerecht met een pantryvol heerlijke ingrediënten, waaronder gemalen korianderzaad. Het recept is met dank aan de Fitchen.,

en om in het warme weer af te koelen met een heerlijk drankje, probeer dan deze prickly pear hard cider cocktail met koriander en pomelo, ook van Vintage Kitty.

wilt u het kweken voor de bladeren of de zaden?

aangezien je het zo ver hebt gemaakt, raden we dat je koriander ‘ s smaakzeep niet vindt, zoals zoveel beroemde (en niet-zo-beroemde) mensen doen.

of misschien bent u gewoon in C. sativum voor de zaden.,

waar u ook bent op de koriander kwestie, als je het in de grond op het juiste moment voor uw gebied, zult u waarschijnlijk genieten van de geschenken van dit multifunctionele, gemakkelijk te kweken kruid.