sinds ik glutenvrij ben, is mijn voedselleven drastisch veranderd. Ik ben gedwongen om brood, de meeste desserts en de meeste van mijn favoriete sushi gerechten op te geven. Iedereen die me pre-glutenvrij kende, zou niet geloven wat er nu uit mijn mond komt als ik bij een sushi—restaurant bestel-geen romige zalmrollen meer, geen knapperige spinazie en geen tempura-iets. Zoals je je misschien kunt voorstellen, kan glutenvrij eten in een sushi-restaurant lastig zijn, gezien het feit dat gluten een nietje lijkt te zijn in Japans eten., Van de rijst tot de sojasaus, gluten lijken overal in aanwezig te zijn. Dus, na jaren van experimenteren, en vele nachten die lijden aan gluten vergiftiging, ben ik eindelijk een glutenvrije sushi goeroe geworden. Hier zijn enkele nuttige tips die uw sushi dining ervaring leuker zullen maken.
sojasaus
de belangrijkste stap is het vinden van een restaurant dat echt glutenvrije sushi begrijpt en maakt. Vraag zodra je gaat zitten om glutenvrije sojasaus., Als het restaurant geen glutenvrije sojasaus heeft of de serveerster naar je kijkt alsof je een vreemde taal spreekt, leg dan je washandje neer en annuleer je theebestelling, want je zult niemand vinden die je sushi glutenvrij kan of zal maken.
zalm
blijf uit de buurt van de zalm. De meeste Japanse restaurants genezen hun zalm in azijn, en niet alle azijn zijn gelijk., De meeste Japanse azijn zijn afgeleid van de ergste nemeses van een coeliakie—tarwe, gerst en rogge. Daarom moest ik adios zeggen tegen een van mijn favorieten, romige Zalmrollen. Pittige Tonijnrollen vullen die leegte.
rijst
heeft u zich ooit afgevraagd wat Japanse rijst kleverig maakt? Helaas kwam ik er tijdens het diner op de harde manier achter toen ik voor het eerst ontdekte dat ik coeliakie had. Net als zalm kan de rijst ook worden verrijkt met azijn. Daarom is het belangrijk om te vragen voordat je eet., Ik heb ontdekt dat de beste sushi restaurants voor glutenvrij zijn die zowel gluten als niet-gluten rijst.
Sauce
Gluten kunnen zich ook verbergen in uw favoriete sauzen, dus vraag het zeker. Ik vraag meestal of de chef het kan maken met glutenvrije sojasaus. Als je extra voorzichtig wilt zijn, vraag dan naar de sushi zonder saus. Zo kun je terug naar de basis gaan en het gewoon in de glutenvrije sojasaus dompelen waar je eerder om vroeg.,
gebakken iets
eet nooit tempura of andere gefrituurde voedingsmiddelen die in een beslag worden gedompeld. Tempura beslag bevat bijna altijd tarwemeel, waardoor het een van de belangrijkste bronnen van gluten gevonden in sushi. Moet ik nog meer zeggen?
Faux fish
Als California rolls uw keuze zijn, vermijd dan de imitatiekrab., Imitatiekrab wordt meestal gemaakt door het Malen van witte vis met zetmeel en andere ingrediënten om het te laten smaken als echte krab, maar helaas, tarwe is een van die ingrediënten. Bestel het echte ding of bestel het helemaal niet, je lichaam zal je ervoor bedanken.
Als u al deze tips volgt, zal uw glutenvrije sushi-ervaring zonder problemen verlopen. Dat gezegd hebbende, laat ik je met een laatste tip—als je een glutenvrij sushi restaurant dat alles precies maakt zoals je wilt, Maak kennis met de chef-kok., Ik kom wekelijks bij mijn lokale sushi restaurant, waar Chef-kok Jaime altijd de perfecte gerechten voor me maakt. Hij kent mijn favorieten en heeft zelfs een aparte glutenvrije friteuse toegevoegd zodat ik weer pittige tonijn kan eten op knapperige rijst. Geloof me, volg deze eenvoudige richtlijnen, uw sushi dineren zal heerlijk en pijnloos.