Foto:
Als u ooit in het vroege voorjaar door een boerenmarkt hebt gewandeld, hebt u waarschijnlijk deze dicht opgerolde varens in een mand tussen de wortelen en lente-uitjes gezien. Officieel genoemd struisvogelvaren bladeren, fiddleheads vallen in een soortgelijke smaak categorie als artisjokken of asperges. Rijk aan vezels, ze zijn ook een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, evenals vitamine A en C.
hoewel fiddleheads zeker mooi zijn, kunnen ze een risico voor uw gezondheid vormen als ze niet goed worden gekookt en gereinigd., Volgens Health Canada, duizenden Canadezen krijgen voedselvergiftiging elk jaar van fiddleheads die niet goed zijn opgeslagen, bereid of gekookt. Hier zijn een paar tips om veilig te genieten van fiddleheads met uw gezin dit seizoen.
maak de fiddleheads grondig schoon
maak de fiddleheads afzonderlijk schoon door met uw vingers zichtbare bruine schil te verwijderen. Gebruik meerdere verversingen van vers, koud water om vuil weg te spoelen.,
advertentie
kook ze volledig voordat u ze gebruikt in een Recept
nadat uw fiddleheads zijn gereinigd, vul een pot met een ruime hoeveelheid water en breng het aan de kook. Kook de fiddleheads ongeveer 15 minuten in kokend water. Als u de fiddleheads liever stookt, doe dit dan 10 tot 12 minuten om ervoor te zorgen dat ze volledig gaar zijn. Gooi eventueel overgebleven water weg.
Het is essentieel dat je fiddleheads volledig kookt voordat je ze in een recept gebruikt, zelfs als je van plan bent ze verder te bakken, bakken of bakken.,
fiddleheads invriezen
Als u van plan bent om uw fiddleheads voor later gebruik te bevriezen (wat geen slecht idee is gezien hoe kort ze in het seizoen zijn), zorg er dan voor dat u ze eerst schoonmaakt, ze minstens twee minuten in water kookt en ze vervolgens in ijswater dompelt voordat u ze in een luchtdichte container verpakt. Fiddleheads kunnen tot een jaar worden ingevroren en moeten na het ontdooien volledig worden gekookt.
wat moet je maken met fiddleheads
nu de smakelijke hapjes zijn gekookt, wat moet je ermee maken?, Geef de kinderen een pauze van asperges en sub fiddleheads in deze Herbed crêpes met kip, asperges en champignons of deze Farfalle met geroosterde kip, Lente groenten en Parmezaanse kaas. Yum!
8 tips voor koken met kinderen
6 eenvoudige stappen voor het koken van gedroogde bonen