als het gaat om soorten room en weten welke soort het beste is om te bakken, verse slagroom op te slaan of zelfs te gebruiken in je koffie, heb je verschillende opties om uit te kiezen., Eerlijk gezegd, het kan verwarrend en overweldigend als je niet weet de belangrijkste verschillen tussen de vier meest basistypen: half-en-half, lichte crème, zweepslagen crème, en zware crème. Het primaire verschil tussen deze vier soorten Room ligt in hun vetgehalte. Hier zijn enkele snelle en eenvoudige tips die u zullen helpen de verschillen te begrijpen en de beste zuivel voor elke klus te kiezen:
Half-en-half
Half-en-half bevat tussen 10,5% en 18% melkvetgehalte, en het wordt voornamelijk gebruikt in thee en koffie.,Wanneer een recept vraagt om half-en-half, kunt u vervangen 7/8 kopje melk plus 1/2 eetlepel gesmolten boter voor altijd kopje half-en-half gevraagd.
u kunt ook proberen volle melk te gebruiken als directe vervanging voor half-en-half in een recept, maar u kunt een klein verschil ervaren in zowel smaak als textuur. Ze zijn vergelijkbaar, maar half-en-half is rijker en romiger.
net zoals u geen melk wilt koken (het vormt een onaantrekkelijke huid), moet de helft en de helft niet gekookt worden. Op dezelfde manier kan geen van beide gegeseld worden. Maar beide zijn geweldig voor het toevoegen van zuivelrijkdom.,
lichte crème
lichte crème, soms “koffiecrème” of “tafelcrème” genoemd, bevat meer vet dan half en half. Lichte crème heeft meestal ongeveer 20% melkvet. Naast het gebruik in koffie, lichte room is geweldig in sauzen, soepen, en voor motregen over desserts zoals vers fruit of pond cake.
slagroom
slagroom kan variëren van 30-35% melkvetgehalte. Net als lichte room kan het worden gebruikt in sauzen, soepen en desserts., Zweepcrème kan worden gebruikt om een slagroom te maken, maar het zal zijn stabiliteit niet zo goed houden als zware crème-die stijve pieken vormt wanneer opgeklopt.
let op: Hoe maak je slagroom
Heavy Cream
Heavy cream, of heavy whipping cream, heeft het meeste vetgehalte–ergens tussen 35-38%. Het is het beste type crème om te gebruiken voor het maken van zelfgemaakte slagroom, omdat het stijve en zeer stabiele, pluizige pieken zal vormen wanneer het een paar minuten wordt opgeklopt.,
Als u merkt dat u de volgende keer dat u bakt, zonder zware room zit, probeer dan deze substitutie: 3/4 kop melk plus 1/3 kop boter voor 1 kop zware room. Echter, als het recept vraagt om zweepslagen die Room, Het zal niet werken. Je hebt het vet nodig dat volledig is opgenomen in zware crème om slagroom volume te krijgen.
u kunt ook geëvaporeerde melk gebruiken als directe vervanging voor zware room, zolang het maar wordt gebruikt als vloeibaar ingrediënt bij het bakken of koken., Geëvaporeerde melk heeft een meer geconcentreerde romige rijkdom dan verse melk, maar het zal niet kloppen als Room doet.
alle onderwerpen in hoe
Mis onze best beoordeelde recepten
niet om het beste van Mijnrecipes in uw postvak in te halen.