hoe we getest

Plastic snijplanken krijgen geen respect. Zeker, ze zijn niet zo mooi als hun houten en bamboe tegenhangers, en ze zijn niet ontworpen om eeuwig te duren—niemand koopt er een in de verwachting om het te overhandigen aan hun kleinkinderen. Maar deze utilitaire boards hebben hun eigen voordelen. In tegenstelling tot hout snijplanken, kunststof platen vereisen geen onderhoud., Ze zijn dun en relatief licht van gewicht, dus ze zijn veel gemakkelijker te manoeuvreren en schoon te maken met de hand dan zware houten snijplanken. Bovendien kunnen ze in de vaatwasser worden gegooid, een zegen voor koks die zich zorgen maken over hygiëne bij het werken met vlees of gevogelte. En het beste van alles, ze zijn relatief goedkoop, waardoor ze toegankelijk zijn voor de meeste koks en gemakkelijk te vervangen in het geval dat ze barsten of vervormen.

we hebben nog nooit een hele recensie uitsluitend gewijd aan grote kunststof snijplanken, en we vonden het hoog tijd dat we deze praktische, economische opties in de schijnwerpers zetten., Dus kochten we zeven modellen, geprijsd van ongeveer $ 19 tot ongeveer $ 70, inclusief de vernieuwde versie van de OXO Good Grips snij-en snijplank, onze favoriete plastic snijplank in een eerdere test van verschillende soorten snijplanken. Elk model gemeten ongeveer 20 inch lang en 15 inch breed-de minimale grootte die we hebben gevonden om het beste te zijn voor alle doeleinden, het verstrekken van voldoende ruimte om een kip af te breken zonder het gevoel krap.,

We zetten de snijplanken aan het werk, waarbij we uien, gehakte peterselie in blokjes snijden, kipfilets tot koteletten stampen en bijna 10 pond kipdelen splijten. We besmeurde chipotle chiles in adobo saus op elk model om te evalueren of het gekleurd en behouden geuren, en we wasten alle planken met de hand en in de vaatwasser 50 keer om te testen hoe ze gehouden tot uitgebreide slijtage. We stuurden ook kopieën van elke snijplank naar huis met stafleden om te zien hoe ze het allemaal deden in de loop van een maand.,

stabiliteit is sleutel

Voorkeuren begonnen te ontstaan tijdens de allereerste tests die we deden. Stabiliteit was cruciaal. Hoewel we het niet erg vinden om een grijpermat of een vochtige papieren handdoek onder een bord te gebruiken om het stabiel te houden, gebruiken we er liever geen als dat niet nodig is. Gebruikt zonder deze hulpmiddelen, sommige modellen gewoon niet blijven op de toonbank. Gewicht hielp: hoe zwaarder het bord, hoe meer kans het was om stil te blijven als we gehakt of in blokjes gesneden., We gaven de voorkeur aan planken die een beetje gewicht hadden, met een gewicht tussen de 4 en 5 pond, of ongeveer een derde van het gewicht van onze favoriete heavy-duty houten plank. Gewicht alleen was niet genoeg om de planken te laten bewegen. Rubberen handvatten-voeten, strips, of richels die helpen verankeren van het bord aan de toonbank—waren nog belangrijker. Gladde plastic platen die deze grips ontbrak slip af en toe toen we sloeg koteletten of gekliefde Kip delen. De beste planken waren zwaarder en hadden aan beide zijden grepen om te voorkomen dat ze tijdens gebruik rond zouden glijden.,

stabiliserende eigenschappen hebben nadelen

Deze stabiliserende eigenschappen hebben een geringe kostprijs. Zwaardere planken hadden meer spierkracht nodig om met de hand te manoeuvreren en schoon te maken dan lichtgewicht planken, en de groeven van de meeste rubberachtige handvatten bleken geweldige schuilplaatsen te zijn voor vlekjes peterselie of stukjes ui, dus moesten we wat extra tijd besteden aan het extraheren ervan. En de grips namen vaak wat ruimte op het bord, snijden in de bruikbare ruimte. Echter, de meeste gebruikers waren bereid om deze kleine trade-offs accepteren als het betekende dat hun snijplanken bleef geworteld aan de toonbank., Dat gezegd hebbende, testers hadden een limiet: Boards met een gewicht van meer dan 6 pond werden geacht ungainly, die een beetje te veel moeite om te worstelen in een gootsteen. Immers, plastic snijplanken worden verondersteld draagbaar te zijn.

dunne platen zijn minder duurzaam—en minder aangenaam om op

te snijden we hebben ook de duurzaamheid van de platen overwogen. Er waren geen significante verschillen in de mate waarin de platen werden beschadigd door messen in de loop van de tests. Alle platen waren getekend door messen op vergelijkbare niveaus, ongeacht het type of de soorten plastic waaruit ze zijn gemaakt., En terwijl alle planken enigszins gekleurd toen we smeerde chipotle chiles in adobo saus op hen-vooral langs die litteken lijnen—het pigment en geur vervaagde na een wasbeurt of twee.

we zagen een aantal verschillen als het ging om kromtrekken. Zoals we bij eerdere snijplanktesten hadden gevonden, hoe dunner de plank, hoe waarschijnlijker het warpte. Met een dikte van minder dan ½ inch kromp twee van de drie dunste planken na slechts een paar wasbeurten; de derde werd concaaf elke keer dat we het onder een stroom van heet water, hoewel het altijd terug naar zijn natuurlijke vlakheid zodra het afgekoeld., Boards die kromgetrokken waren onmogelijk om veilig te gebruiken, als ze schommelden en gleed rond. Na haar board kromgetrokken tijdens thuisgebruik, een tester fumed, ” mijn man haat dit bord met de woede van duizend zonnen.”

zelfs als de dunne platen niet krom werden, waren ze vaak minder prettig in gebruik dan dikkere platen. De dunste plaat-in wezen een veredelde snijmat geplaatst in een hard plastic frame-was zo flexibel dat het soms stuiterde een beetje als we snijden op het., De volgende dunste plank werd opgeheven op rubberen voeten; omdat het midden de toonbank niet raakte, stuiterde het ook lichtjes als we hakten, en het bleek vooral veerkrachtig tijdens krachtige taken zoals het splitsen van kippendelen of stampende koteletten.

daarentegen kromp platen die minstens ½ inch dik waren niet, zelfs niet na 50 wasbeurten. En ze stuitten helemaal niet. We gaven over het algemeen de voorkeur aan deze Dikkere planken, hoewel die extra hoogte betekende dat deze planken ook wat zwaarder waren.,

Extra functies kunnen het gebruiksgemak verbeteren-of het beperken

tenslotte hebben we een aantal van de extra functies overwogen die een paar van de boards hadden. Een bord had een liniaal van soorten langs de onderkant, waardoor nauwkeurige metingen tijdens het hakken of het maken van gebak. Terwijl sommige testers hield van het hebben van deze informatie bij de hand, anderen dachten dat de verhoogde nummers waren moeilijk te lezen of dat ze in de weg toen ze waren hakken, beperken werkruimte.,

alle planken waren omkeerbaar, maar twee planken hadden zijden met sleuven rond hun omtrek om water van natte groenten of sappen van een gebraad te verzamelen, waardoor ze theoretisch als snijplanken en snijplanken konden dienen. Hoewel veel testers de veelzijdigheid en de bescherming die deze loopgraven boden, hielden de loopgraven zelf eigenlijk niet zoveel vloeistof – slechts 3 tot 4 eetlepels-een vijfde van de capaciteit van onze favoriete speciale snijplank. En die loopgraven verzamelden puin, wat wat extra werk aan detail tijdens het schoonmaken.,

Testers hadden ook een algemene afkeer van de veredelde snijmat, die in een apart frame moest worden geplaatst. Hoewel testers aanvankelijk het idee leuk vonden dat de mat kon worden vervangen (een extra mat werd meegeleverd), maakte het feit dat er twee delen waren om te schrobben in plaats van slechts één Deze set meer problemen dan het waard was, vooral toen we hem diep moesten reinigen na het slaan en splijten van rauwe kip.,

verschillende borden werden geleverd met lussen of gaten uit hun hoeken gesneden; sommige testers vonden het fijn dat deze lussen hen hielpen om ze beter vast te houden tijdens het transport of het schoonmaken, maar anderen dachten dat ze van bruikbare werkruimte afnamen.

uiteindelijk waren Voorkeuren persoonlijk; er waren geen must-have functies naast de grips die hielpen de beste boards aan de teller te verankeren.

de beste grote kunststof snijplank: Winco Statik Board snijplank 15″ x 20 “x ½”

toen alle messen werden gelegd, hadden we een nieuwe winnaar., Wij denken dat de beste grote plastic snijplank voor de meeste thuiskoks de Winco Statik Board snijplank 15″ x 20″ X ½ “is. Een foodservice stalwart, dit utilitaire board is ongeveer ½ inch dik, dus het niet flex tijdens gebruik en niet kromtrekken zelfs na 50 wasbeurten. Het beste van alles, het zat ultrasoon op de toonbank, dankzij het matige gewicht en de vier rubberen voeten die hielpen het te stabiliseren. Als draagbaarheid uw grootste prioriteit is, of als u echt een plank wilt met een sleuf aan één kant, raden wij ook de nieuwe OXO Good Grips snij-en snijplank aan., Met een gewicht van iets meer dan 3 pond was het het lichtste bord dat we hebben getest, waardoor het vooral gemakkelijk te verplaatsen en schoon te maken was, en de twee rubberen strips hielpen om het relatief stabiel op het aanrecht te houden. Hoewel dit dunne bord niet kropte, stuitte het wel een beetje, vooral toen we kiponderdelen kloven en koteletten sloegen.,thodology

  • Test zeven planken, voor een prijs van ongeveer $19 naar ongeveer $70
  • Gehakt peterselie
  • Dobbelstenen ui
  • Plakje knapperig brood
  • Pond kipfilet in schnitzels
  • Aanhangen delen van de kip
  • Smeren met chipotle chilipepers in adobo saus en een nacht laten staan
  • Wassen met de hand en in de vaatwasser voor in totaal 50 wasbeurten
  • Sturen van twee exemplaren van elk bord huis met verschillende gebruikers

beoordelingscriteria

Gebruiksgemak: We evalueren hoe gemakkelijk de planken waren voor het hijsen, manoeuvreren, en schoon; we hebben ook onderzocht hoe prettig ze waren te snijden op.,

stabiliteit: We evalueerden de borden op hoe veilig ze op de teller zaten.

duurzaamheid: we beoordeelden de borden op hoe goed ze weerstand boden aan littekens, vlekken en kromtrekken.