Hier is het, mijn vrienden — het beste recept voor glutenvrije chocoladekoekjes dat ik ooit heb geproefd. Perfect zacht, taai en cakey met licht knapperige randen en melty chocolade in de hele, allemaal gegarneerd met een vleugje schilferig zeezout, je zou nooit weten dat deze werden gebakken zonder gluten., vorige week op Instagram liet ik jullie deze glutenvrije chocoladekoekjes zien die ik aan het bakken was en vroeg of je het recept wilde. Nou, het antwoord was een volmondig ja (die ik was vrij enthousiast over, omdat cookies) dus vandaag ben ik comin’ atcha met mijn zeer favoriete recept voor GF CCC ‘ s!
het beste recept voor glutenvrije chocoladekoekjes
Ik heb deze glutenvrije koekjes meerdere malen gebakken en ze laten me nooit in de steek., Of ik ze nu maak voor mijn GF vrienden en familie of gewoon omdat ik mijn go-to chocolate chip cookie routine wil veranderen, Ik ben altijd blij met de resultaten van dit recept. De koekjes zijn heerlijk in elk opzicht-gouden aan de buitenkant, scherpe randen, zachte en taai centra, bezaaid met veel chocolade chips — en niemand die ze probeert kan zien dat ze glutenvrij zijn. Plus, het recept maakt bijna drie dozijn koekjes, dus ik kan sommige van hen bevriezen als een nood dessert stash voor later <– dit is essentieel.,
ingrediënten die nodig zijn voor glutenvrije chocoladekoekjes
als het om de goede ol’ CCC gaat, zijn deze koekjes zo klassiek als maar kan-bewaar het glutenvrije meel (dat gelukkig nu direct verkrijgbaar is bij de meeste supermarkten!)., Het meeste van wat je nodig hebt voor dit recept al op de hand of kan gemakkelijk worden gekocht bij uw volgende boodschappen uitvoeren:
- Gluten-Vrij 1-op-1 Bloem (zie Recept Notities voor mijn favoriete merken)
- zuiveringszout
- Zout
- Boter
- Suiker
- Bruine suiker
- Vanille
- Eieren
- Chocolade chips
- Schilferige zeezout, voor topping (optioneel, maar zeer aanbevolen)
als je Eenmaal van deze ingrediënten in huis, u zult het slechts 15 minuten van prep tijd om het deeg te maken. Easy peasy, chocolate chip cookieezy., (Luister, 2020 heeft een echte domper gezet op mijn vermogen voor woordspelingen. WE GAAN VERDER.)
Hoe maak je glutenvrije chocoladekoekjes
nu we zijn ingesteld op ingrediënten, laten we verder gaan met het leuke gedeelte-ze maken! Het proces is precies hetzelfde als het is voor standaard cookies, dus er is geen noodzaak om stress als het gaat om GF cookies. Dit is hoe we het doen!
benodigde tijd: 1 uur en 40 minuten.,
- Stap 1
roer in een grote kom alle droge ingrediënten door elkaar — de gf bloem, bakpoeder en zout.
- Stap 2
klop in een aparte grote kom de boter en de suikers samen tot het mengsel romig en licht is.
- Stap 3
voeg vanille en eieren toe aan het botermengsel en roer het meelmengsel er vervolgens geleidelijk door.
- Stap 4
roer de chocolade chippies door!
- Stap 5
Chill het deeg gedurende ten minste 1 uur zodat het deeg tijd heeft om een beetje vast te zetten. Op dit punt kunt u het deeg tot 24 uur van tevoren voorbereiden.,
- Stap 6
vorm het deeg tot ballen en leg het op bakplaten met perkamentpapier. (Top koekjes met extra chocolade chips, als je wilt.) Bak 10-13 minuten of tot de randen zijn goudkleurig en zet.
- Stap 7
bestrooi de koekjes onmiddellijk met zeezout, indien gewenst, laat de koekjes vervolgens 5 minuten afkoelen voordat ze worden overgebracht naar een koelrek.
klaar. Probeer niet te gaan vol Cookie Monster op hen (maar hey, het is helemaal OK als je dat doet).,
Tips voor de beste glutenvrije Cookies
Cookies zoals deze zijn moeilijk te verknoeien, maar dat betekent niet dat tips niet nog steeds belangrijk zijn om te behandelen! Laten we een paar belangrijke punten doornemen, zodat u met groot succes kunt genieten van deze smakelijke traktaties:
- ik heb dit recept niet getest met zelfgemaakte glutenvrije meelmixen, dus ik kan niet over het succes ervan spreken met die meel., Ter referentie heb ik Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 bakmeel gebruikt, dat rijstmeel, aardappelzetmeel, sorghummeel, tapiocam meel en xanthaangom in de mix bevat.
- het is noodzakelijk dat u het deeg gedurende ten minste 1 uur laat afkoelen en de deegballen gekoeld houdt terwijl u de resterende koekjes bakt. Anders kunnen de koekjes te veel verspreiden tijdens het bakken en dun en extra krokant worden.voel je vrij om te experimenteren met chocoladechips – gebruik mini chocoladechips, of pindakaas chips, of witte en donkere chocolade chips!,
- deze koekjes zijn het zachtst en het meest kauwend op de dag dat ze worden gebakken. Ze beginnen een licht korrelige textuur aan te nemen hoe langer ze worden bewaard, maar ze zijn nog steeds lekker voor ongeveer 3 dagen wanneer ze goed worden bewaard (zie Recept).
of je nu glutenvrij leeft of er af en toe in ploeteren, ik hoop dat je net zo van deze chocoladekoekjes geniet als wij. Zelfs zonder gewone bloem zijn ze een echte traktatie. Ik moet echt aan mijn woordspelingen werken.,Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon
beschrijving
Perfect taai en cakey glutenvrije chocoladekoekjes met een vleugje zeezout. Je zult niet eens merken dat ze gebakken zijn zonder gluten!,4 kopjes gluten-vrij 1-op-1 bloem (zie de Aantekeningen van mijn favorieten)
Instructies
- In een grote kom, klop de bloem, bakpoeder en zout tot goed gecombineerd., Zet opzij.
- in een aparte grote kom met behulp van een elektrische handmixer of in de kom van een standmixer met de peddelbevestiging, klop boter en beide suikers op middelhoge snelheid tot licht en pluizig. Klop in vanille en een ei per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Roer het meelmengsel geleidelijk door tot het gewoon gecombineerd is. Roer in 2 kopjes chocolade chips tot net gecombineerd.
- dek de kom met plasticfolie af; koel het deeg minstens 1 uur om het te bevestigen, maar niet langer dan 24 uur.
- wanneer het tijd is om te bakken, verwarm de oven tot 375 ° F., Lijn twee bakplaten met perkamentpapier; Stel een derde bakplaat, snijplank of grote plaat (om extra koekjesdeegballen op te slaan tijdens het bakken). Schep 1 1/2 eetlepels deeg per keer; rol elk schepje in een bal. Plaats deegballen op ongevoerde bakplaat / snijplank / grote plaat. Breng zo veel deegballen als je kunt naar een voorbereide / beklede bakplaat, zodat ze minstens 3 centimeter uit elkaar liggen (ik was in staat om 6 per keer te bakken). Plaats desgewenst een paar extra chocolade chips bovenop elke koekjesdeegbal., Bewaar extra koekjesdeegballen op bakplaat/snijplank in de koelkast.
- bak koekjes 10-13 minuten of totdat de randen zijn goudkleurig en ingesteld. Bestrooi koekjes onmiddellijk met zeezout, indien gewenst. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaat alvorens over te gaan naar een koelrek om volledig af te koelen. Terwijl de koekjes bakken, kunt u de Tweede Partij van koekjesdeegballen op uw tweede gevoerde bakplaat voorbereiden, het houden van extra koekjesdeeg gekoeld tot vlak voor het bakken. Blijf afwisselend bakken tussen twee gelinieerde bakplaten (zodat elk de tijd heeft om volledig af te koelen) totdat alle koekjes zijn gebakken.,
- bewaar volledig gekoelde koekjes in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
opmerkingen
- Mijn favoriete merk van glutenvrije meel voor alle doeleinden is Bob ‘ s Red Mill. Ik heb ook goede dingen gehoord over King Arthur Baking ‘ s GF flour.
- recept aangepast van Bob ‘ s Red Mill.
trefwoorden: glutenvrij koekjesdeeg, glutenvrij meel, gezouten chocoladekoekjes
meer glutenvrije dessertrecepten voor u!,
- glutenvrije Citroenrepen
- glutenvrije Pistachepondcake
- zuivelvrij Fruit Crisp
- Brownies zonder meel met gezouten karamel Topping
- Meelloze pistache taart