” Delicious ” is niet echt het eerste woord dat opkomt als we denken aan medicinale planten. De meesten van ons stellen zich waarschijnlijk een draderige groene blob voor van een zonder twijfel krachtig kruid, of een vreemd ruikende tinctuur van schors of wortels. Het is misschien de moeite waard om ze te verstikken omwille van je gezondheid, maar het zijn zeker geen voedingsmiddelen die we zouden kiezen om te eten, gezien de optie van iets meer smakelijk.,

Dit is eigenlijk een verkeerde veronderstelling, omdat specerijen-die we bewust toevoegen aan ons voedsel om het beter te laten smaken – enkele van de krachtigste medicinale planten zijn. Sommige van de vroegste folk remedies in de Ayurvedische en traditionele Chinese geneeskunde betrokken specerijen van een soort of een andere, en als het blijkt, de verhalen van de oude vrouwen zou eigenlijk hebben een korrel van waarheid aan hen: specerijen zijn krachtige geneesmiddelen, en vrij van veel van de bijwerkingen die geneesmiddelen op recept zo gevaarlijk maken.,

deze all-natuurlijke therapieën hebben grote voordelen wanneer ze geconcentreerd zijn in pilvorm, maar nog beter, sommige van hen werken zelfs in de kleine hoeveelheden die u normaal gesproken op uw voedsel strooit., Zonder zelfs maar een gezondheidswinkel binnen te lopen, moet u eens kijken wat gewone smaakstoffen voor u kunnen doen:

bloedglucoseregulatie

een snel overzicht van de bloedsuiker (ook bloedglucose genoemd; glucose is slechts een soort suiker): wanneer u een voedsel eet dat koolhydraten bevat, gebruikt uw lichaam die koolhydraten als brandstof, vooral voor uw spieren (daarom hebben sporters over het algemeen meer koolhydraten nodig dan de rest van ons). Insuline is het hormoon dat de deur opent in de spieren, en laat de koolhydraten in., Bij een metabolisch gezond persoon zal dit resulteren in een voorspelbaar patroon na een koolhydraatrijke maaltijd: een tijdelijke verhoging van de bloedsuikerspiegel, en dan een daling als al die suiker het bloed verlaat en in plaats daarvan de spieren binnenkomt.

bij diabetici aan de andere kant is de bloedsuikerspiegel chronisch hoog, omdat diabetici ofwel niet genoeg insuline produceren (type 1) of hun spieren de boodschap van de insulinesignaal (Type 2) niet krijgen., Chronisch hoge bloedsuikerspiegel is slecht nieuws: het veroorzaakt een vicieuze cirkel van ontstekingsreacties en wordt vaak opgeslagen als vet (de reden waarom diabetes en obesitas nauw verwant zijn).

om heel kort samen te vatten: chronisch hoge bloedsuikerspiegel is een ernstig probleem en de regulering van de bloedsuikerspiegel is vooral belangrijk voor diabetici. Dus hoe kunnen kruiden helpen met dit?

de eerste tot de BBT is kaneel. Het is een heerlijk toeval dat kaneel zo perfect past bij zoete aardappelen, want vanuit een gezondheidsperspectief is het de perfecte aanvulling op ieders favoriete veilige zetmeel.,

in één studie verbeterde 3 gram (iets minder dan 2 theelepels) kaneel per dag gedurende acht weken de bloedglucoseregulatie, het lipidenprofiel en BMI bij diabetespatiënten. Een andere studie vond belangrijke voordelen voor doses zo laag als 1 gram (minder dan een enkele theelepel) per dag.

zelfs gezonde mensen kunnen hier baat bij hebben. Een studie voedde patiënten rijstpudding, en vond dat pudding op smaak gebracht met 3g kaneel hielp controle van de insuline reactie op de koolhydraatrijke maaltijd (met andere woorden, het hielp hen metaboliseren van de koolhydraten beter).,

een minder bekende smaakmaker is fenegriek, een specerij die het meest bekend is uit de Indiase en Midden-Oosterse keuken. In een studie, fenegriek zaden tijdens de lunch en het diner verbeterde bloedglucose controle en bloedlipiden bij type 1 diabetespatiënten. Fenegriek zou waarschijnlijk niet goed gaan met uw zoete aardappelen, maar waarom niet roosteren wat witte aardappelen in boter of kokosolie, met een besprenkeling van fenegriek en kerriepoeder?

verbeteringen in de bloedlipiden

bloedlipiden (triglyceriden en cholesterol) zijn een onderwerp van discussie., Er is geen echt bewijs om te bewijzen dat dieetcholesterol het bloedcholesterol verhoogt, maar dat betekent niet noodzakelijkerwijs dat het bloedcholesterol zelf onschadelijk is; het bewijst alleen dat eidooiers onschuldig zijn aan het verhogen ervan. Dus zelfs als je gelukkig en gezond eet van boter, lever en andere extreem voedzame cholesterolrijke voedingsmiddelen zonder een spoor van schuld, zijn bloedlipidenprofielen nog steeds iets om in de gaten te houden.,

een kort overzicht van de acroniemen:

  • LDL-Cholesterol: Dit is het “slechte cholesterol” dat de meeste artsen het erover eens zijn dat u moet verminderen (hoewel zelfs dit veel ingewikkelder is dan het klinkt).
  • HDL-Cholesterol: Dit is het” goede cholesterol ” dat de meeste artsen goed vinden.
  • triglyceriden: dit zijn een andere vorm van bloedlipiden geassocieerd met hart – en vaatziekten-interessant genoeg, de beste manier om triglyceride niveaus te verhogen is niet het eten van vet, maar eerder het eten van veel geraffineerde koolhydraten!,

veel van dezelfde specerijen die de bloedglucoseregulatie helpen verbeteren, helpen ook de bloedlipiden te verbeteren (waarschijnlijk omdat insuline en bloedsuiker zeer nauw verwant zijn aan de cardiovasculaire gezondheid). Verschillende kaneelstudies merkten bijvoorbeeld op dat kaneel niet alleen de bloedsuikerspiegel van proefpersonen verbeterde, maar ook hun LDL-cholesterol verlaagde en hun HDL-cholesterol verhoogde of niet veranderde. Dit betekent dat de proefpersonen hadden een betere verhouding van LDL tot HDL, een patroon geassocieerd met een lager risico op hart-en vaatziekten.,

een andere studie specifiek op cholesterol bleek dat fenegriek poeder (ook bekend uit de bloedsuikerspiegel), gebruikt als smaakstof in elk gerecht de proefpersonen wilden eten, verlaagd totaal cholesterol en LDL. Gezien het feit dat slechte bloedlipidenprofielen zo nauw verbonden zijn met diabetes, en dat beide tekenen van algehele ontsteking zijn, is het niet verwonderlijk dat dezelfde anti-inflammatoire kruiden voordelen voor beide bieden.

een derde gunstig kruid voor verbetering van de bloedlipiden is gember., In een studie in Iran, patiënten die 3 gram (iets minder dan 2 theelepels) gember elke dag had verminderde triglyceriden, totaal cholesterol, en LDL-cholesterol in vergelijking met een placebogroep.

verbetering van de bloeddruk

hypertensie (hoge bloeddruk) is eigenlijk niet het gevolg van het eten van te veel zout, maar dat betekent niet dat het geen probleem is om je bewust van te zijn. Ondanks hoe weinig we eigenlijk weten over de oorzaken van hypertensie, is het waarschijnlijk een veilige gok om te streven naar een normale bloeddruk., Verbazingwekkend genoeg komt kaneel hier weer te hulp: na 2 gram kaneel per dag gedurende 12 weken, vertoonde een groep type 2 diabetici een lagere bloeddruk in vergelijking met controles.

conservering van levensmiddelen

specerijen werken niet alleen als antioxidanten in het menselijk lichaam; ze helpen ook de afbraak van voedingsmiddelen tijdens de opslag te voorkomen. In een studie, bijvoorbeeld, waren annatto en koriander zeer effectief in het bewaren van de waardevolle omega-3 vetzuren in gehaktballen tijdens de opslag., Hoewel Omega-3 ‘ s zijn erg goed voor je, ze zijn nog steeds een soort MOVZ en dienovereenkomstig zijn ze vrij kwetsbaar en gevoelig voor oxidatie en ranzig. De specerijen in deze studie geholpen om dat te voorkomen, het houden van de vetten intact en gezond in plaats van geoxideerd en inflammatoire.het voorkomen van de oxidatie van deze fragiele vetten helpt het ontstaan van geavanceerde glycatie-eindproducten (AGEs) te voorkomen, die oxidatieve stress veroorzaken en het verouderingsproces versnellen. De beste illustratie hiervan is een recente test waarbij onderzoekers mannen met type 2 Diabetes een van de twee soorten burgerpasteitjes gaven., De eerste patty werd alleen met zout gekruid. De tweede had zout en een kruidenmix met kruidnagel, kaneel, oregano, rozemarijn, gember, zwarte peper, paprika en knoflookpoeder.

in vergelijking met de controlegroep had de groep die de gekruide pasteitjes at minder markers van oxidatieve stress: de antioxidanten in de specerijen beschermden de vetten in de hamburger zowel tijdens het koken als tijdens de spijsvertering. De gekruide burgers hielpen ook de functie van het endotheel te verbeteren, de cellaag die het binnenoppervlak van bloedvaten lijnen., Een verminderde endotheliale functie is een belangrijke risicofactor voor hart-en vaatziekten, dus dit vertegenwoordigt een significant cardiovasculair voordeel.

Dit is een dramatische illustratie van hoe specerijen kunnen helpen uw voedsel beter voor u te maken door het verminderen van deze kleine problemen die individueel niet merkbaar zijn, maar in de loop van de tijd optellen. Als u graag een keer per week kookt en de resultaten de hele week bevriest voor snelle en gemakkelijke Diners, is dit zeker een voordeel om op te letten.,vertraagde spierpijn (afgekort DOMS) is bekend bij elke atleet die het ooit een beetje te hard heeft geduwd in de sportschool en de volgende dag wakker werd en nauwelijks kon bewegen. Maar wist je dat je post-workout maaltijd je wat van die pijn kan besparen? In deze studie over vrouwelijke martial artists, een groep onderzoekers gevonden dat 3 gram (iets minder dan 2 theelepels) gember effectief verminderde spierpijn.,

Verbeter de functie van de darmflora

Het blijkt dat onze darmflora net zoveel van specerijen houdt als wij, en ze lijken vooral gek te zijn op kurkuma. Kurkuma is een specerij die direct herkenbaar is voor zijn heldere goudgele kleur en wordt het meest gebruikt in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken.

in deze studie aten proefpersonen curry met of zonder kurkuma. Na hun maaltijd testten onderzoekers de ademhaling van de proefpersonen om te zien hoeveel waterstof erin zat., De kurkuma groep had meer waterstof in hun adem, en de koolhydraten in de maaltijd leken sneller door hun dunne darm te bewegen. Dit zijn beide tekenen van een gezonde reactie van de darmflora.

een andere studie, die proefpersonen 72-144mg/dag (minder dan 1 theelepel) kurkuma gedurende 8 weken gaf, meldde dat spijsverteringssymptomen significant waren verbeterd in de interventiegroep in vergelijking met een placebogroep., Interessant genoeg, deze studie gemeten IBS symptomen, maar bij mensen zonder gediagnosticeerde gevallen van IBS, wat suggereert dat kurkuma is gunstig, zelfs voor mensen zonder ernstige reeds bestaande problemen.

Verbeter de smaak van gezond voedsel

Dit lijkt misschien een no-brainer (natuurlijk wil niemand saai voedsel eten, en uiteraard als uw voedsel beter smaakt, zult u het meer leuk vinden en wilt u het blijven eten), maar het is de moeite waard om te vermelden voor het geval Paleo begint te voelen een beetje saai., Een van de beste manieren om jezelf enthousiast te houden over koken en experimenteren in de keuken is om een nieuw kruid te proberen, en alles wat je uit de klauwen van de levering pizza of afhaal Chinees houdt geldt zeker als een gezondheidsvoordeel.

voorkomen en behandelen van misselijkheid

Het is soms verrassend hoe vaak traditionele folk remedies daadwerkelijk nuttig blijken te zijn wanneer we ze in een lab beginnen te bestuderen. Gember is traditioneel voorgeschreven aan zwangere vrouwen als een anti-emetic (een anti-misselijkheid drug) te helpen behandelen ochtendmisselijkheid. En nu kunnen we uit studies zien dat het echt werkt., Naast het feit dat minder duur dan voorgeschreven geneesmiddelen, dit heeft ook voordelen voor de veiligheid: in tegenstelling tot harde geneesmiddelen (meest beroemde thalidomide), gember geen risico van geboorteafwijkingen dragen.

met de apparatuur in moderne laboratoria, kunnen we nu bevestigen dat dit oude vrouwen’ recept vrij effectief is. Na een aantal kleinere studies bleek uit een meta-analyse uit 2005 dat 1-1, 5 gram gember per dag (ongeveer 1 theelepel) niet alleen effectief was voor misselijkheid tijdens de zwangerschap, maar ook vrij was van potentieel gevaarlijke bijwerkingen., Er zijn geen studies specifiek op gember voor andere vormen van misselijkheid, maar als je altijd slechte reisziekte op vliegtuigen of in auto ‘ s, een kopje gember thee is zeker de moeite waard om te proberen!

afhouden van hunkeren

capsaïcine, het actieve ingrediënt in rode peper en hete pepers, krijgt veel druk vanwege de stofwisselingsbevorderende effecten, maar er zijn twee grote problemen met dit. Allereerst zijn de studies die dit effect aantonen afhankelijk van enorme hoeveelheden rode peper, veel meer dan iemand ooit zou willen eten, tenzij ze het in een pil namen., En ten tweede, dit wonderbaarlijke metabolische effect bedraagt slechts ongeveer 50 calorieën / dag, zelfs met dergelijke extreme doses. Dus het besprenkelen van rode peper vlokken op je salade brengt je helaas niet erg ver in termen van verhoogde calorie burn.

wat het zou kunnen doen, is in de eerste plaats helpen voorkomen dat junk food hunkeren naar voedsel., Een studie gaf proefpersonen ongeveer 1 gram rode peper vlokken (als onderdeel van een maaltijd, die een normale voedselconsumptie van rode peper) en vond dat na het eten van een maaltijd met de rode paprika, proefpersonen waren minder bezig met voedsel, en had minder verlangen om vet, zout, of zoet voedsel te eten. Interessant genoeg was dit effect sterker onder mensen die normaal gesproken geen pittig voedsel aten, wat suggereert dat specerijenliefhebbers uiteindelijk aan de smaak wennen en een beetje meer moeten eten om hetzelfde effect te krijgen.,

een andere studie bleek dat na een lunch op smaak gebracht met chilipepers, proefpersonen vertoonden geen teken van thermogene voordelen, maar wel verlaagde niveaus van ghreline (het hormoon dat u vertelt wanneer u honger hebt). Met andere woorden, ze voelden zich voller na het eten. Een andere studie bevestigde dit: na het eten van een kom soep met rode paprika, aten proefpersonen vrijwillig minder tijdens de rest van de maaltijd. In deze studie moest de dosis echter hoog genoeg zijn om als “pittig” te registreren, wat suggereert dat de smaak van de rode peper net zo belangrijk is als de andere biochemische aspecten.,

het verzorgen van uw specerijen

de chemische verbindingen in specerijen die verantwoordelijk zijn voor hun gezondheidsbevorderende werking (voornamelijk fytonutriënten) zijn gevoelig voor verval en oxidatie, dus als u het meeste uit uw kruidenverzameling wilt halen, doe dan de moeite om het goed te verzorgen. Dit hoeft niet tijdrovend of moeilijk te zijn, maar het vereist wel een beetje planning. Met name:

  • koop indien mogelijk hele specerijen en vermaal ze zelf. Dit zorgt ervoor dat de specerijen zo fris, smaakvol en voedzaam mogelijk zijn.,
  • licht, warmte en vocht zijn dodelijk voor uw kruidenverzameling. Bewaar specerijen in ondoorzichtige blikken die goed afsluiten. Probeer ze zoveel mogelijk uit de buurt van de oven en het fornuis te houden. Als u ze langer dan een paar maanden wilt bewaren, plak ze dan in de vriezer en ontdooi ze zo nodig.
  • etnische markten zijn doorgaans betere bronnen voor specerijen dan supermarkten, omdat zij een hogere omzet hebben, zodat de specerijen waarschijnlijk verser zijn. Ze zijn meestal ook veel goedkoper.,
  • het online kopen van kruiden bespaart vaak veel geld, omdat u de mogelijkheid hebt om ze in zakken te kopen en uw eigen potten te hergebruiken. Net als etnische food winkels, online retailers zullen ook vaak verser voorraad, omdat ze uitverkocht sneller. Hetzelfde geldt voor het kopen van ze in bulk bij een reformwinkel.

nog een tip voor het kopen van specerijen: bespaar geld door kruidenmixen te vermijden (bijvoorbeeld pumpkin pie spice). Het is veel goedkoper om de ingrediënten te kopen en ze zelf te mengen.,

kruidenrijke recepten

nu komt het smakelijke deel: het koken van al deze heerlijke kruiden om te genieten van het dubbele voordeel van een heerlijk diner en een betere gezondheid. Neem een kijkje bij een aantal recepten die u kunt gebruiken:

kaneel (voor bloedsuiker, bloedlipiden oxidatieve stress, bloeddruk en cardiovasculaire gezondheid): kaneel Kip, appel kaneel fruit broodjes, of gebakken appels. Voor een nog eenvoudiger manier om te genieten van kaneel, schud het over winterpompoen of zoete aardappelen.

hete pepers( voor hunkeren): jerk chicken, spicy pork chili, spicy pulled pork, of spicy coquillopsalade.,

gember (tegen misselijkheid en DOMS): gember-citrus geroosterde kip, zoete aardappel limoensoep of Thaise kokossoep. Gember is ook heerlijk als gemberthee, die je in theezakjes kunt kopen of gewoon zelf kunt maken door wat stukjes gember ongeveer 10 minuten in water te koken.

kurkuma( voor darmflora): groene kip masala, kip tajine met abrikozen of geroosterde kip in Marokkaanse stijl. Voeg het afwisselend toe aan wat zelfgemaakte mosterd om het felgele effect te krijgen dat je gewend bent.,

fenegriek (voor bloedsuiker en bloedlipiden): voeg het toe aan alles wat Indisch of Midden-Oosters is, zoals curriegarnalen en spinazie of shakshuka. Of spelen met het in recepten die kunnen werken met elke combinatie van kruiden, zoals deze warme broccoli sla.

andere specerijen (voor voedselbehoud, vermindering van oxidatieve stress en toevoeging van smaak): saladedressings en vinaigrettes bevatten vaak al veel specerijen: gebruik ze als marinades om uw vlees een smaakvolle gezondheidsboost te geven. Of gebruik een droge wrijf (een mix van kruiden zonder olie of azijn) om punch toe te voegen aan uw vlees voor het grillen of braden., Afwisselend, het is ook gunstig om gewoon meer kruiden in uw dagelijkse koken. Plantaardige recepten zijn perfect voor dit-iets heel basic zoals oven-geroosterde bloemkool kan de basis worden voor een aantal pittige toevoegingen.

wat als ik niet van kruiden Hou?

zit je hier alles te lezen over de voordelen van hete pepers met een zinkend hart omdat je er gewoon niet tegen kunt? Je bent niet alleen – veel mensen zijn gewoon geen spice mensen. Maar voel je er niet schuldig over: niemand hoeft kruiden te eten om gezond te zijn., Ze zijn meer als een bonus op de top van een reeds uitstekend dieet. Als je ze echt niet kunt uitstaan, dwing jezelf dan niet om ze te wurgen. Het belangrijkste is om gezond voedsel te eten waar je van geniet, of het nu vol kurkuma of fenegriek zit of niet.

conclusie

soms is de gezonde keuze ook de smakelijke keuze, en de talrijke gezondheidsvoordelen van gewone specerijen zijn het perfecte voorbeeld., En je zult merken dat al het onderzoek genoemd in dit artikel gebruikte hoeveelheden die een persoon redelijkerwijs kon eten in hun voedsel: dit zijn geen effecten die afkomstig zijn van het injecteren van kaneel in muizenlevers of baden reageerbuiscellen met marinades. Ze zijn echt, significant, en heerlijke gezondheidsvoordelen die je kunt krijgen gewoon door iets te doen dat toch beter smaakt: zeker een win-win voor alle betrokkenen.