Het is moeilijk fout te gaan door citroenen en knoflook in een pastaschotel te pareren. Voeg coquilles en je hebt een winnende combinatie. Pan-schroeiende sint-jakobsschelpen duurt slechts ongeveer 5 minuten en deze zeevruchten biedt ongeveer 200 mg omega-3s.,

voorbereidingstijd: 10 minuten kooktijd: 10 minuten Yield: 4 servingsServing Grootte: 4 coquilles, 1 kopje pasta

Ingrediënten:1 grote citroen, geraspt voor zest (en vers geperst 2 Eetlepels citroensap)1 El knoflook, gehakt of geperst (ongeveer 2-3 teentjes)2 Eetlepels olijfolie, verdeeld in twee 1-Eetlepel portions16 grote zee sint-jakobsschelpen (ongeveer 1 lb)1/4tsp salt3/8 theelepel gemalen zwarte pepper8 oz zeer dunne spaghetti (vermicelli of een engel haar)2 Eetlepels geraspte parmezaanse kaas

Instructies:In een 4-kwart pan, breng 3 liter water aan de kook op hoog vuur., Wanneer het water kookt, verminder het vuur om te sudderen tot je klaar bent om de pasta te koken (stap 5).

terwijl het water opwarmt, gebruik een rasp om kleine schillen van de schil van een citroen in een kleine steelpan te verwijderen. Snijd de citroen doormidden en knijp het sap in de pan en verwijder Pit. Gebruik de achterkant van een grote lepel om de binnenkant van de citroen aan te drukken om meer sap te extraheren. Voeg de knoflook en 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Roer om goed te mengen. Plaats op een kookplaat op laag vuur.

Verwarm een grote anti-aanbakpan of grillpan op hoge temperatuur tot zeer heet., Bestrooi de sint-jakobsschelpen met zout, peper en 1 eetlepel olijfolie. Gooi naar de jas goed.

plaats de sint-jakobsschelpen in de hete pan. Kook ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot sint-jakobsschelpen zijn goed bruin en stevig en melkachtig wit naar het midden (tot een Minimale inwendige temperatuur van 145°F).

na het draaien van de sint-jakobsschelpen naar de tweede kant, laat de pasta in het kokende water vallen. Zet de temperatuur op medium, en kook gedurende 2 minuten of de kortste aanbevolen tijd volgens de aanwijzingen op de verpakking.

als de pasta gaar is, zet ½ kop van het kookwater opzij. Laat de pasta uitlekken., Terug gedraineerde pasta in de pot, en gooi met de warme olijfolie mengsel en de ½ kopje gereserveerde pasta water.

verdeel de pasta gelijkmatig over vier borden (ongeveer 1 kopje per bord). Top elk met vier sint-jakobsschelpen.Garneer elk gerecht met 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.,

voedingswaarde per portie: 376 calorieën; 43 gram koolhydraten; 28 gram eiwit; 9 gram totaal vet; 2 gram verzadigd vet; 48 mg cholesterol; 429 mg natrium; 2 gram vezels

recept van de NIH NHLBI heerlijk gezonde diners

Lees verder:

  • 25 beste Zeevoedselrecepten
  • 5 Ingrediënt Zeevoedselrecepten
  • Sint-Jakobsrecepten