bron: Foto van TheDeliciousLife licensed under CC BY 2.0

als je aan de grill denkt, droom je meestal van hamburgers, hotdogs, vleugels en steaks als de nieten voor een barbecue. Waar blijft dan een rundvlees? Is dit grotere stuk vlees niet in staat om te worden omgedraaid en gegrild met de beste van hen?

braadstukken worden traditioneel in de oven gekookt vanwege hun grote grootte., Waar hamburgers en steaks kunnen koken op de grill in een kwestie van minuten aan elke kant, zou een gebraad niet eindigen te koken en uitdrogen voordat het midden ooit wordt gekookt?

vandaag gaan we een aantal mythes ontkrachten over het koken van rosbief op de grill en zorgen dat je dit stuk rundvlees in een nieuw licht ziet.

kunt u een gebraad grillen?

een gebraad op de grill koken is misschien niet zo vergezocht als je zou denken. In feite, indien correct gedaan, kan de snede gelijkmatig koken en zo mals blijven als in de oven., En je krijgt zelfs die ongelooflijke rokerige smaak die je verwacht van gegrild voedsel. Er zijn enkele tips en trucs om uw gegrild gebraad precies goed te krijgen, hoewel, terwijl de sappen en smaken worden vergrendeld om het vlees uit te drogen.

het beste gebraad voor de Grill kiezen

welk type gebraad is het beste voor het roosteren op de grill? U kunt kiezen voor varkensvlees of rundvlees, die beide goed kunnen werken in het grillen van recepten. Maar als je specifiek in de stemming bent voor rundvlees, raden we aan om te gaan met een ossenhaas of een andere snede die je meestal in de oven zou roosteren bij hoge temperaturen., Uw grill zal ook worden ingesteld op een hoge temperatuur om uw gebraad een goede sear te geven, zodat u wilt dat uw gebraad in staat zijn om de hitte te weerstaan.

we raden ook aan om bij grillgeroosterd te blijven met niet-vette sneden, omdat vet en grills vaak niet goed samen werken. Bovendien moet je even wachten tot het vet en bindweefsel afbreken en de textuur van je gebraad op de grill versterken.

hoe geroosterd vlees op de Grill te koken

De meeste voedingsmiddelen die je op de grill kookt, hebben een beetje oefening nodig om te perfectioneren., De waarheid is dat alles kookt gewoon een beetje anders op een grill, en het kan tijd duren om te leren van de eigenaardigheden van verschillende gerechten en de tijd die ze zullen nemen om te koken. Zelfs als je twee stukken van dezelfde steak neemt, een iets dikker dan de andere, kunnen hun kooktijden variëren. En, uw grill maakt zelfs een verschil, omdat de ene kant zou kunnen koken voedsel sneller dan de andere, vooral als je gebruik maakt van een houtskool grill.,

Dat gezegd zijnde, zijn er een aantal algemene regels die je kunt volgen om een heerlijk gebraad op de grill te koken – en je kunt verwachten dat het net zo lekker en mals zal zijn als in de oven.

Tips & trucs voor gegrild rosbief: grillen van het meest malse gebraad

als je je afvraagt hoe je een New York strip roast, of een ander varkensvlees of rundvlees, op de grill kookt, heb je geluk omdat Chicago Steak Company je gedekt heeft., Grillen is waarschijnlijk een van de meest over het hoofd gezien kookmethoden voor een gebraad, die meestal eindigt gebakken of als een stoofvlees, maar grillen kan – en moet – een methode die u overwegen.

Hier zijn een paar tips om u te helpen het perfecte gegrilde gebraad te bereiden:

  • uw houtskool of gas grill is belangrijk! Zorg ervoor dat uw grill groot genoeg is, zodat uw rund-of varkensgebraad voldoende ruimte heeft om zowel direct als indirect te grillen. Het is het beste om te schieten voor een grill die ten minste 20 inch, maar groter is beter in dit geval.,
  • Verwarm uw grill voor tot ongeveer 350 graden met het deksel gesloten om een langzame grill en gelijkmatig, grondig koken mogelijk te maken.
  • bedek het gebraad met uw favoriete wrijf voor extra smaak voordat u het op de grill plaatst. Of, vasthouden aan wat olijfolie, zout en peper voor een meer traditionele smaak. Misschien wilt u ook houtblokken op smaak toevoegen aan de grill om de rokerige smaak te krijgen die u zoekt. Ga je voor een gewaagde barbecue smaak? Voeg wat barbecuesaus toe aan alle kanten van het gebraad!,
  • geef uw prime rib roast een goede schroeiing door het op het heetste deel van uw grill te plaatsen totdat de korst licht bruin en knapperig wordt. Als je een vet stuk vlees hebt, schroei het vette uiteinde dan niet aan, omdat de drippings gevaarlijke opflakkeringen kunnen veroorzaken.
  • als het gebraden is, haal het geroosterde vlees weg van direct vuur en sluit het deksel zodat het de rest van de bereiding kan koken. Dit werkt net als een oven zou doen, het verwarmen van uw gebraad grondig en gelijkmatig.,
  • Als vuistregel moet u uw gebraad gedurende 15 tot 20 minuten per pond grillen, afhankelijk van uw gewenste doneness. Een medium zeldzame roast moet koken tot 130 tot 135 graden, terwijl een medium roast moet koken tot ongeveer 140 graden voordat u het uit de grill. Controleer altijd de interne temperatuur met een betrouwbare thermometer.
  • laat tot 30 minuten rusten op kamertemperatuur voordat u het vlees in plakjes snijdt, zodat de sappen door uw gegrild rundvlees kunnen bewegen om de gevoeligheid te behouden., Minstens 15 minuten rusten is ideaal. Controleer de temperatuur opnieuw met uw vleesthermometer na het rusten om er zeker van te zijn dat het gebraad op de gewenste temperatuur wordt gekookt.

laatste gedachten over het grillen van een gebraad

bent u klaar om zelf een rosbief te grillen? Geweldig! Zodra je de eerste aan de gang hebt, ben je een professional. Bekijk zeker onze andere grillen recepten op Steak University en handige grillen artikelen die je kunnen leren om een grillen meester te worden, zoals het leren hoe lang om biefstuk te grillen., Geniet van uw gegrild gebraad, en zorg ervoor dat u de selectie van gebraad en ander rundvlees dat Chicago Steak Company te bieden heeft te controleren!