Gumbo is een echte smeltkroes gerecht. Van oorsprong uit Louisiana combineert het de keukens en ingrediënten van verschillende culturen, waaronder West-Afrikaanse, Frans, Duits en Choctaw. Het is een top notch comfort stoofpot gecentreerd rond een roux en de Heilige Drie-eenheid van uien, selderij en paprika ‘ s. Voor het koken, zorg ervoor dat u onze tips voor het koken smaakvol en het vullen van gumbo volgt:

1. Keer de roux niet de rug toe.

elke goede gumbo begint met een mengsel van boter en meel dat een roux wordt genoemd., In dit geval koken we de roux tot hij een gouden kleur heeft, wat ongeveer 10 minuten kan duren. In deze tijd moet je enigszins constant roeren. Het is heel gemakkelijk om een roux te verbranden, en als je dat doet dan moet je opnieuw beginnen.

2. Kies je garnalen verstandig.

u vraagt zich misschien af waarom we garnalen met de staarten op vragen. Hoewel het je gumbo niet zal maken of breken, hebben garnalenschelpen zoveel smaak, dus houden we ze altijd liever aan. Als het eten van garnalen met staart niet jouw ding is, denk er dan niet twee keer over na om ze weg te laten., Qua grootte maakt het niet uit hoe groot je garnalen zijn, zolang je ze maar goed in de gaten houdt terwijl ze koken. Zodra ze ondoorzichtig worden, zijn ze klaar. Overcooking garnalen is super makkelijk, dus het is belangrijk om goed op te letten, zodat je niet eindigt met taaie garnalen. En zoals altijd, zorg ervoor dat u duurzaam koopt—het Monterey Bay Aquarium heeft een geweldige gids die u kan begeleiden door het kopen van garnalen ethisch.

3. Andouille of kapot.

sommige recepten die om worst vragen geven je opties., Een pittige Italiaan vervangen voor een hete Italiaanse worst, of een kippenworst voor een varkensworst is helemaal prima. Dit is niet het geval met gumbo – je echt nodig andouille. Het biedt een zeer specifieke smaak geassocieerd met gumbo, dus probeer je best om het te vinden.

als je andouille nergens kunt vinden, zijn er manieren om de smaak te vervangen. Begin met gemalen varkensvlees, en meng in Cajun kruiden. Omdat andouille dubbel gerookt wordt, probeer dan een beetje vloeibare rook toe te voegen aan de mix. We beginnen klein, 1/2 theelepel moet genoeg zijn.