een paar maanden geleden snakte ik naar soep voor de lunch. Vanuit huis werk ik regelmatig om te genieten van de restanten van het diner van gisteravond – een grote kom pittige geroosterde pompoen en kikkererwten soep is een typisch voorbeeld. Op een koude, natte winterdag, de warmte, smaak en rijkdom doordrenkt mijn lichaam en tilde me op. Het was precies wat ik wilde., In deze tijd van het jaar geniet ik daarentegen van de lenteoogst – bijvoorbeeld een krokante salade van asperges, radijs en sneeuwerwten, gegarneerd met een lopend gepocheerd ei.
deze twee maaltijden zijn heel verschillend. Echter, in hun kern liggen ingrediënten uit dezelfde diverse en veelzijdige voedingsgroep: groenten. Natuurlijk zijn groenten enorm goed voor je. Maar ook al weten we zoveel over hun voordelen, veel mensen worstelen om zoveel te eten als ze zouden moeten., In feite, volgens zelfs de meest genereuze schattingen, minder dan 30% van de Australiërs in de leeftijd van 19 tot 54 krijgen genoeg groenten (meer dan vier servies per dag) in hun dieet.
dus waarom zijn groenten zo goed voor je?
1. Het vullen van uw maaltijden met groenten heeft vele voordelen voor uw gezondheid. De belangrijkste zijn lagere bloeddruk, verminderd risico op hart-en vaatziekten en beroerte, en mogelijk verlaagd risico op sommige kankers, met inbegrip van die die de mond, keel, strottenhoofd en maag.
2., Het eten van veel groenten vermindert ook uw risico op maculadegeneratie, een belangrijke oorzaak van visuele beperking in Australië.
3. Plus, als je probeert om gewicht te verliezen, kunt u nog steeds stapelen uw bord met de meeste groenten. Ze zullen bulk uit uw maaltijd en vul je, terwijl het toevoegen van het absolute minimum van kilojoules aan uw dagelijkse inname.
maar het gaat niet alleen om de toekomst en uw gezondheid op lange termijn. Eet meer groenten en je zult je beter voelen. Ze voorzien je lichaam van vitaminen en mineralen, die je lichaam aanmoedigen om efficiënter te werken., Dus als je veel groenten eet, voel je je meteen beter en heb je meer energie.
zijn alle groenten gelijk?
sommige groenten hebben een bijzonder hoge voedingswaarde en het is een goed idee om ze regelmatig te eten. Groene groenten zoals spinazie, raket, verse kruiden, zilverbeet, Aziatische greens en broccoli zijn bijzonder rijk aan antioxidanten. Echter, geen enkele vegie biedt alle voedingsstoffen die je nodig hebt om gezond te zijn, dus concentreer je niet op slechts één type. In plaats daarvan, vul je dagen, weken en maanden met een verscheidenheid aan groenten., Het is de beste voedingsstrategie voor een goede gezondheid, en de variëteit houdt dingen interessant.
tomaten smaken niet als broccoli, die op zijn beurt niet smaakt als aubergine. Voeg daarbij de verschillende manieren waarop ze kunnen worden bereid, en groenten blijken een diverse groep van voedingsmiddelen, met wild verschillende smaken en texturen. Rauwe bloemkool is heel anders dan bloemkool die is gegooid in kruiden, besprenkeld met olijfolie en geroosterd in de oven. Gestoomde groenten bestrooid met een theelepel pesto of harissa smaken niets beter dan ze rauw in een salade.,
hoe zit het met vitaminepillen en sappen?
veel commerciële supplementen en sappen beweren net zo goed te zijn als het eten van echte groenten, en ze kunnen een aantrekkelijke optie lijken voor mensen die moeite hebben om hun dagelijkse porties te krijgen. Maar ze kunnen gewoon geen echte groenten evenaren voor vezels, voedingsstoffenbalans en complexiteit. Terwijl de occasionele groentesap u geen kwaad zal doen, bent u over het algemeen beter af het opslaan van uw geld en het kopen van het echte ding.
maar het duurt zo lang voordat verse groenten worden bereid
als het prep-tijd is dat je afschrikt, waarom gebruik je dan geen groenten uit blik of diepvries?, Zie deze niet als tweederangs; groenten uit de vriezer worden vlak voor de oogst bevroren, wanneer ze het meest voedzaam zijn. Tests uitgevoerd door de Australian Consumers’ Association hebben aangetoond dat terwijl er een aantal voedingsstoffen die niet overleven het vriesproces, vele anderen doen. In feite, als gevolg van de tijd die het kost om verse groenten van boerderij naar winkel, nutriënten niveaus kunnen vaak hoger in bevroren groenten.
sommige groenten in blik zijn ook goed., Tomaten in blik, peulvruchten (zoals kikkererwten en linzen), rode biet, maïs en wortelen zijn allemaal de moeite waard om te kopen, omdat ze goede hoeveelheden vitaminen en antioxidanten behouden.
dus negeer groenten niet als een hele groep, stel het eten ervan niet uit, en denk niet dat het al te moeilijk is. Doe een inspanning om meer van hen te eten en uw gezondheid zal profiteren, zowel nu als ver in de toekomst.