weinig dingen zijn zo horror-inducerend als bijten in een stuk fruit en het opmerken van een stuk kleurrijke, vage schimmel. (Insert interne schreeuwen hier.)
Het voelt als verraad-en plotseling spuugt u dat stuk van uw kostbare appel uit of houdt u uw beschimmelde sneetje brood boven de vuilnisbak, overweegt u uw moeder voor haar te bellen om u te verzekeren dat er niets al te verschrikkelijk gebeurt als u schimmel eet., of je nu in de verleiding komt om je mond te spoelen met Listerine voor een goede 10 minuten of gewoon om de schimmel heen te snijden en weg te kauwen, Weet dit: beschimmeld voedsel eten zal je waarschijnlijk niet al te veel kwaad doen, laat staan je doden, volgens Rudolph Bedford, MD, een gastro-enteroloog bij Providence Saint John ‘ s Health Center in Santa Monica.
eigenlijk, verdrietig en vies als je misschien over het eten (of bijna het eten) dat blauwe fuzz, je zult waarschijnlijk in orde zijn, zegt hij.,
echter, er zijn een paar dingen die je in gedachten moet houden als het gaat om het omgaan met beschimmeld voedsel—vooral gezien het feit dat, in zeldzame gevallen, het je eigenlijk ziek kan maken.
voordat u schaamteloos verder snuffelen op uw fruit of popping dat toast in de broodrooster, hier is de low-down op alles wat kan gebeuren als je schimmel eten.
geef het me recht. Wat gebeurt er als ik schimmel eet?
ren nog niet naar de badkamer om je tong te schrobben met een stuk zeep. “Je gaat niet sterven van het eten van schimmel,” zegt Dr. Bedford., In feite, zolang je immuunsysteem in goede vorm is, kun je het verteren zoals elk ander voedsel.
hoewel schimmels (ook bekend als microscopische schimmels)—die op plantaardige en dierlijke producten kruipen nadat ze daar door de lucht, het water of insecten zijn getransporteerd—gevaarlijk kunnen zijn, zijn ze dat volgens de USDA meestal niet.,
want schimmels zijn eigenlijk bedoeld om op bepaalde voedingsmiddelen te worden gebruikt, waaronder drooggeharde landhammen en kazen zoals blue cheese, Gorgonzola, Brie en Camembert. In veel van deze gevallen is schimmel volkomen veilig om te eten, zegt de USDA.
maar hoe zit het met het donzige groene of witte spul dat onaangekondigd opduikt op fruit, groenten, brood en zuivelproducten?
u kunt zich ziek voelen na het per ongeluk eten van deze schimmels, maar dat is waarschijnlijk omdat de schimmel slecht smaakt, niet vanwege een bepaald toxine erin, zegt Dr.Bedford.,
zelfs dan adviseert hij te wachten om te zien of uw symptomen escaleren dan misselijkheid voordat u zich haasten om de arts te bellen. “De maag is een barre omgeving, dus voor het grootste deel zullen de meeste bacteriën en schimmels niet overleven,” legt hij uit.
maar wat als ik super ziek word van het eten van beschimmeld voedsel?
“Het is heel ongewoon dat je ziek wordt van schimmel,” zegt Dr. Bedford. In het zeldzame geval dat je dat doet, heb je waarschijnlijk grote hoeveelheden van het spul moeten consumeren. (En, kom op, ga je echt de fuzz van je eten blijven likken? Dat dacht ik al.,)
indien het onwaarschijnlijk is en uw symptomen bestaan uit aanhoudende misselijkheid en braken, moet u beslist de arts bellen, zegt Dr.Bedford. Typisch, hij zou gewoon voorschrijven anti-misselijkheid medicatie – maar als je echt het gevoel ellendig, kan hij iets voorschrijven om braken of diarree op te wekken om te proberen te spoelen uit uw systeem. in sommige gevallen hebben mensen allergische reacties op bepaalde schimmels, die kunnen bijdragen aan ademhalingsproblemen, zegt Dr.Bedford. Maar maak je geen zorgen, ze zijn meestal tijdelijk en gemakkelijk te behandelen door uw arts., uiteindelijk, echter, niet te bang worden: in zijn 30 jaar praktijk, Dr. Bedford zegt dat hij nog nooit iemand heeft zien sterven of een intensere behandeling nodig heeft als gevolg van schimmel (hoewel dat niet betekent dat het onmogelijk is).
neem schimmel als een teken dat je eten slecht is geworden en ga verder.
wacht, kan ik niet gewoon de vorm van mijn voedsel afsnijden?
als je niet te ver geschrokken bent door dat stukje schimmel op je eten, zou je geneigd kunnen zijn om het gewoon af te snijden en door te gaan met eten, maar of dit eigenlijk een goed idee is, hangt af van het voedsel.,
hoewel we alleen hun vage verkleurde toppen zien, hebben alle mallen “wortels” die voedsel binnendringen, volgens de USDA. Aangezien deze wortels toxines toestaan (als die er zijn) om zich te verspreiden door de binnenkant van je eten, is je beste zet om het beschimmelde voedsel in zijn geheel weg te gooien, ongeacht waar je de beschimmelde patch ziet, zegt Dr.Bedford.
toch kan schimmel bepaalde harde kazen, harde salami, stevig fruit en groenten niet zo gemakkelijk binnendringen als zachtere voedingsmiddelen, zegt de USDA. Dat maakt deze voedingsmiddelen gemakkelijker te redden van een fuzzy patch., Zorg ervoor dat u ten minste een centimeter rond en onder de beschimmelde plek afsnijdt, uw mes uit de mal houdt en het “goede” deel van het voedsel in een nieuwe bekleding wikkelt.,
Voor een snelle verwijzing, deze gerechten zijn over het algemeen goed is om te eten zodra u een snij mal:
- Harde kazen
- Harde salami
- Stevig fruit
- Fruit
Deze voedingsmiddelen, ondertussen, moet worden weggegooid als bij alle beschimmelde:
- Zachte kazen (die niet zijn bedoeld om te worden beschimmelde)
- Zachte vruchten
- Gebakken goederen
- Peulvruchten
- Noten
- Yoghurt
- Papierstoringen
- Vlees
- Brood
verder FYI, kan het roosteren van het brood zult niet doden van de schimmel op, dus hoeft niet eens in te gaan., Aangezien brood super poreus is, is het zeker een om te chuck bij het eerste teken van fuzz, zegt de USDA.
Hoe kan ik in de eerste plaats voorkomen dat er schimmel ontstaat?,eping mal van het knoeien met eten:
- Onderzoeken voedsel voor schimmels alvorens ze te kopen
- de Aankoop van voedsel in kleine hoeveelheden, zodat schimmel geen tijd heeft om te groeien
- Omslag eten met plastic wrap
- Stash voedsel in de koelkast snel
- Eten restjes binnen drie of vier dagen
- het Schoonmaken van uw koelkast regelmatig
- Houd uw huis is de luchtvochtigheid onder de 40 procent
natuurlijk, mallen kan nog groeien in de koelkast (zij het veel langzamer), maar de volgende richtlijnen kunnen helpen om uw eet vers en fuzz-gratis voor zo lang mogelijk.,
De bottom line: het eten van beschimmeld voedsel zal je waarschijnlijk niet ziek maken, maar de meeste voedingsmiddelen moeten worden weggegooid bij het eerste teken van fuzz. Om schimmelgroei te voorkomen, wikkel al het voedsel goed in en bewaar het in een schone, droge koelkast.