Pinot Noir is een van ‘ s werelds meest populaire rode wijnen. Het is gemaakt van zwarte druiven die gedijen in een smal spectrum van koelere klimaten. Het is ook notoir moeilijk om te groeien. Wanneer goed gedaan, produceert het lichtere wijnen van elegantie, complexiteit en levensduur.
Wat is Pinot Noir?
Pinot Noir is een zwarte wijndruivenras van de soort Vitis vinifera dat afkomstig is uit Frankrijk. Het is een van de oudste druiven van Frankrijk, meer dan een eeuw geleden geteeld door de Cisterciënzer monniken in Bourgondië., Vandaag de dag prijzen verzamelaars Pinot Noir voor zijn finesse en leeftijd, vooral van de beroemdste wijngaarden in de Bourgogne. Vanwege zijn populariteit en moeite om te groeien, is het een van ‘ s werelds duurste wijnen.
waar komt Pinot Noir vandaan? hoewel de oorsprong van deze oude druif nog niet helemaal bekend is, is Bourgondië, Frankrijk, al lang de spirituele thuisbasis van Pinot Noir, waar het enkele van de beste single-cépagewijnen ter wereld produceert., Terwijl de wijnen van de Bourgogne in roem en prijs stegen, probeerden wijnmakers over de hele wereld het succes van de regio na te bootsen. Dit leidde tot aanplant van Pinot Noir in andere delen van Europa en de nieuwe wereld.
Pinot Noir doet het echter beter in koelere klimaten, omdat zijn kenmerkende zuurgraad, delicatesse en finesse verdwijnen in warmere klimaten en warm weer. Vandaag de dag zijn de landen die de beste Pinot Noir produceren Frankrijk, Zwitserland, Duitsland, Oostenrijk, Nieuw-Zeeland, Australië, de Verenigde Staten (Californië, Oregon en New York) en Chili., Vanwege zijn wijdverbreide populariteit wordt Pinot Noir beschouwd als een “internationale” variëteit.
wat betekent Pinot Noir?
Pinot Noir is de naam van een druif en de uit die druif geproduceerde wijn van één ras. De naam komt van de Franse woorden voor “pine” en “black,” een verwijzing naar de dennen-kegel vorm van de clusters op de wijnstok en de kleur van de druiven.
hoe smaakt Pinot Noir?,
typisch is Pinot Noir droog, licht tot middelzwaar, met een heldere zuurgraad, zijdeachtige tannines en alcohol van 12-15%. De beste Pinot Noir smaak heeft complexe smaken zoals kers, framboos, paddenstoel en bosvloer, plus vanille en baking spice wanneer gerijpt in Frans eiken. De wijnsmaak van Pinot Noir varieert afhankelijk van het klimaat en de stijl van de producent. Koelere klimaten produceren meer delicate en lichte Pinot Noir. Warmere klimaten produceren rijper en voller-bodied Pinot Noirs met hogere alcohol., Sommige producenten verouderen hun wijnen in 100% nieuw frans eiken, wat zorgt voor een vollere, getextureerde wijn.
hoeveel alcohol heeft een fles Pinot Noir?
de alcohol in Pinot Noir hangt af van waar het wordt geteeld. Het klimaat beïnvloedt de rijpheid, wat het alcoholgehalte beïnvloedt. Pinot Noir uit koelere regio ‘ s zoals Frankrijk en Duitsland heeft vaak 12-13, 5% alcohol in volume (abv), maar kan variëren van 13,5–15% wanneer gekweekt in warmere klimaten zoals Californië en Australië. Koude en warme wijnjaren spelen ook een rol in de uiteindelijke alcohol van de wijn.
is Pinot Noir droog of zoet?,
Het is normaal dat consumenten vragen: is Pinot Noir zoet? Deze vraag komt voort uit het feit dat Pinot Noir heerlijke rode fruit smaken heeft en sappig is door zijn van nature hoge zuurgraad. Maar de sappige fruitsmaak is geen indicatie van suiker. In feite wordt Pinot Noir bijna altijd in een droge stijl gemaakt.
een droge wijn betekent dat, nadat de druiven zijn geperst, de suiker uit de druivenmost door gist wordt omgezet in alcohol. Wanneer alle suiker is omgezet, creëert het een volledig droge wijn. Soms blijft er een beetje suiker achter, de zogenaamde restsuiker (RS)., Dit kan doelgericht zijn, om een vleugje rijkdom en zoetheid aan de wijn te geven, of het kan zijn omdat de gist de gisting niet heeft beëindigd. Een paar gram RS per liter wordt echter nog steeds beschouwd als een droge wijn.
hoeveel calorieën zitten er in Pinot Noir?
Pinot Noir is typisch droog (zie hierboven). Natuurlijk is wijn met weinig tot geen suiker niet gelijk aan wijn zonder calorieën. Calorieën in Pinot Noir komen van alcohol., Typisch, heeft een vijf-ounce dienend van Pinot Noir ongeveer 125 calorieën, of 625 calorieën in een fles van 750 ml. Als een Pinot Noir een vleugje restsuiker heeft, zal de wijn koolhydraten of koolhydraten hebben, maar slechts een kleine hoeveelheid. Droge wijnen variëren meestal tussen nul en 4 gram koolhydraten.
Hoe moet ik Pinot Noir serveren?
Pinot Noir heeft een ideaal serveertemperatuurbereik van 55-65 ° F. Pinot Noir kan delicaat en fris zijn, of rijk en eiken gerijpt. U kunt lichtere wijnen serveren dichter bij 55 ° F, en vollere Pinots dichter bij 65 ° F., Als u een fles Pinot Noir niet op hebt, vervang dan de kurk en plak deze terug in de koelkast. De smaken blijven 1-3 dagen vers. Verder zal de wijn beginnen te oxideren.
Voedselkoppelingen met Pinot Noir: wat werkt en wat niet?
De beste voedselcombinaties voor Pinot Noir vullen de mooie fruitsmaak, de heldere zuurgraad en de elegante stijl van de wijn aan., Deze kwaliteiten maken Pinot Noir een perfecte partner voor lichter rood vlees zoals eend en lamsvlees, of wit vlees zoals kalkoen, varkensvlees en kip. Voller-smaak vis zoals zalm gaan goed, of met behulp van brutaler proeverij kookmethoden op vis ook. Aardse groenten en kruiden zoals paddenstoelen en tijm passen bij de hartige smaken van de wijn, vooral wanneer ze worden gevouwen tot risotto en pasta.
paringen die niet werken met Pinot Noir zijn voedingsmiddelen die dicht en rijk van smaak zijn. Ze kunnen de delicatesse van de wijn overmeesteren.
Wat is het verschil tussen Cabernet Sauvignon en Pinot Noir?,
Cabernet Sauvignon en Pinot Noir zijn twee verschillende rode druiven. Pinot Noir is een variëteit met dunne schillen die wijnen maakt van lichte kleur, licht tot medium body en alcohol, met een hoge zuurgraad, elegantie en aroma ‘ s van rood fruit (veenbessen, frambozen, rode kersen) en champignons. Pinot Noir is al lang beroemd bij wijnliefhebbers voor de beklijvende stijlen gemaakt in Bourgondië en de rijpere uitdrukkingen uit Californië en Oregon. Cabernet Sauvignon heeft meer tannine, body, alcohol en een donkere tint., Het komt van de linkeroever van Bordeaux, waar het beroemd is gemaakt door de wijnen van de Médoc, met name Margaux en Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: Wat zijn de verschillen?
Dit zijn twee verschillende rode druiven. Pinot Noir is een variëteit met dunne schillen die lichte tot middelgrote wijnen van finesse, parfum en frisheid maakt met rode fruitsmaak. Pinot Noir is geliefd om de elegante stijlen gemaakt in Bourgondië. Merlot heeft meer tannine, body, alcohol en een donkere kleur, en komt uit de rechteroever van Bordeaux, waar het beroemd is geworden door de wijnen van Pomerol en Saint-Émilion.,