Weet je nog dat ik je vertelde over de beste banaancake die ik ooit heb gehad?
Ik genoot van geobsedeerd over het op een familiereünie het andere weekend. Kevin ‘ s neef maakte het en ik stalkte haar als een dessert en ging verder met haar oren te praten over roomkaas glazuur en vlekkerige bananen voor 35 minuten achter elkaar.
Wat? Doe je dat niet op feestjes?
Ok maar deze bananencake.,
Het was de vochtigste taart die ik ooit heb gegeten. Plak-aan-de-achterkant van je vork vochtig. De perfecte roomkaas glazuur, zowel zoet als pittig, zinken in de bovenkant van de taart maakte het nog vochtig. Lief, maar niet overweldigend. Mega banaan smaak, zeker meer banaan smaak dan elk banaan brood dat ik ooit heb gegeten. Zeer boterig en cakey van het rompen van de boter en suikers. Belachelijk rijk, decadent.
de bananencake was dicht, maar niet zwaar. Als dat ergens op slaat? (Afkomstig van de dame die praat over rottende bananen op sociale bijeenkomsten, maar blijf bij mij hier.,) De kruimel was erg zacht, maar het waren strakke kruimels. De taart viel niet uit elkaar toen je een vorkvol nam.Lori vertelde me dat deze taart er perfect uit komt elke keer als ze hem maakt. En zo ‘ n perfectie wordt versterkt, vertelde ze me, wanneer absoluut iedereen die een plakje heeft haar smeekt om het recept. Het is, zonder twijfel, de beste bananentaart die ik ooit heb gehad.
en ik heb er sindsdien niet meer over nagedacht.,
How To Make Banana Cake
het recept begint met 3 gepureerde bananen (hierboven). Zorg dat die bananen mooi en vlekkerig zijn. Zoals je weet, ben ik erg gepassioneerd over vlekkerige bananen. De bananen die je hierboven ziet zijn precies goed. Meer bruine vlekken = zoeter, meer banaan smaak. Je taart zal je dankbaar zijn. Ik pureer gewoon de bananen in mijn mixer– dezelfde mixer die ik gebruik voor het rompen van de boter en suikers., Klop de bananen op hoge snelheid voor een minuut, dan overbrengen naar een andere kom. Ik was de mengkom niet eens– gooi de boter er gewoon in en begin te cremen!
hier is het beslag. Er zullen een paar mooie klontjes zijn.
Ok, laten we eerlijk zijn– zijn brokken ooit aantrekkelijk? Ooit?
nog iets om op te merken: karnemelk. Hoe vaak spreek ik mijn liefde voor karnemelk uit in desserts? Je hebt geluk dat ik je niet op feestjes opjaag en je oren van je hoofd praat over… zuivel.,
zoals je al geraden hebt, is karnemelk de vochtige maker in deze cake. De taart zou niet zijn wat het is zonder het! Je hebt ook het zuur in karnemelk nodig om het zuiveringszout zijn werk te laten doen. Ik heb zelden karnemelk in mijn koelkast, dus in plaats daarvan zure volle melk. Voor dit recept heb je 1 en 1/2 kopjes karnemelk nodig. Als je karnemelk ook niet bij de hand hebt, meet dan 1 eetlepel vers citroensap of witte azijn. Giet in een vloeibare maatbeker. Voeg dan genoeg volle melk toe tot het 1 en 1/2 kopjes bereikt. Roer door elkaar, laat het 5 minuten zitten, gebruik het dan in het recept., Om de taart extra rijk te houden, raad ik volle melk aan als je melk verzuurt.
Is dit niet het zijdezachtste en gladste glazuur dat u ooit hebt gezien? Nou, het is de zijdezachtste en gladste roomkaas glazuur dat ik ooit heb geproefd! Het lijkt op mijn favoriete roomkaas glazuur, maar er is iets minder roomkaas voor de hoeveelheid boter. Dit maakt het glazuur een beetje zijdezacht. En zeker meer boterachtig!,
er is ook veel roomkaas glazuur. Je zult denken dat ik gek ben (-er dan je al denkt dat ik ben). Als je het op de taart begint te plakken, zul je waarschijnlijk zeggen: “Sally, dit is veel te veel glazuur!”Maar dat is het niet. Je wilt een mooie dikke laag. Het is essentieel voor de totale schoonheid van de taart.
\de beste bananencake die ik ooit heb gehad. Laat het me weten als je het probeert!,facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkanten vierkanten pictogram
beschrijving
Dit is absoluut de beste bananentaart die ik ooit heb gehad! Het is uiterst vochtig met roomkaas glazuur, tonnen banaan, bruine suiker, en kaneel smaak.,ature
roomkaas
- 8 gram (224g) volvette blok roomkaas, zacht en op kamertemperatuur
- 1/2 cup (115g) ongezouten boter, verzacht bij kamertemperatuur
- 3 kopjes (360g) banketbakkerijen’ suiker, plus een extra 1/4 kop indien nodig
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/8 theelepel zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C (177°C) en vet een 9×13 inch pan.,
- maak de taart: pureer de bananen. Meestal gebruik ik mijn mixer hiervoor! Zet gepureerde bananen opzij.
- Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout samen. Zet opzij.
- klop de boter met behulp van een handheld – of standmenger met een peddelbevestiging op hoge snelheid tot glad en romig-ongeveer 1 minuut. Voeg beide suikers toe en klop op hoge snelheid gedurende 2 minuten tot ze samen worden afgeroomd. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom met een rubberen spatel indien nodig. Voeg de eieren en de vanille toe., Klop op middelhoge snelheid tot gecombineerd, klop dan in de gepureerde bananen. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom naar behoefte. Met de mixer op lage snelheid, voeg de droge ingrediënten in drie toevoegingen afwisselend met de karnemelk en mengen elke toevoeging net tot opgenomen. Niet overmixen. Het beslag zal een beetje dik zijn en een paar klontjes is OK.
- verdeel het beslag in de bereide pan. Bak 45-50 minuten. De baktijden variëren, dus hou de jouwe in de gaten. De taart wordt gedaan wanneer een tandenstoker geplaatst in het midden komt er schoon uit., Als u vindt dat de bovenkant van de taart te snel bruin wordt in de oven, dek het losjes af met aluminiumfolie.
- haal de taart uit de oven en zet ze op een rooster. Laat volledig afkoelen. Na ongeveer 45 minuten, plaats ik het meestal in de koelkast om dingen te versnellen.
- maak het glazuur: klop in een grote kom met behulp van een handheld of stand mixer uitgerust met een paddle of garde attachment, de roomkaas en boter samen op hoge snelheid tot glad en romig. Voeg 3 kopjes suiker, vanille en zout toe., Klop op lage snelheid gedurende 30 seconden, schakel dan over op hoge snelheid en klop gedurende 2 minuten. Als je het glazuur een beetje dikker wilt, voeg dan de extra 1/4 kop suiker toe (Ik voeg het toe). Verdeel het glazuur op de gekoelde cake. Voor het opdienen 30 minuten in de koelkast bewaren. Dit helpt het glazuur te zetten en maakt het snijden gemakkelijker.
- dek de overgebleven cake goed af en bewaar deze gedurende 5 dagen in de koelkast.
opmerkingen
- maak vooruit instructies: Maak taart tot en met stap 5. Bedek de taart stevig en koel tot 2 dagen of vries tot 3 maanden in., Breng op kamertemperatuur, maak het glazuur, vorst, en serveer. Frosted cake bevriest goed, tot 3 maanden. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast, breng op kamertemperatuur of serveer koud.
- karnemelk: karnemelk is vereist voor dit recept. U kunt uw eigen DIY-versie van karnemelk maken indien nodig. Voeg 1 eetlepel witte azijn of citroensap toe aan een vloeibare maatbeker. Voeg vervolgens voldoende volle melk op kamertemperatuur toe aan dezelfde maatbeker tot het 1 en 1/2 kopjes bereikt. (In een snuifje, lager vet of niet-droge melk werken voor deze verzuurde melk, maar de taart zal niet smaken als vochtig of rijk.,) Roer het rond en laat 5 minuten zitten. De zelfgemaakte “karnemelk” zal enigszins gestremd zijn en klaar voor gebruik in het recept.
- Cupcakes: ik heb een paar vragen gekregen over het veranderen van deze taart in cupcakes. Voor ongeveer 2 dozijn cupcakes, vul de cupcake liners halverwege en bak voor ongeveer 20-22 minuten. Zelfde oventemperatuur.
- Bundt Cake: je kunt dit beslag bakken in een 10-12 cup bundt pan, maar ik vind het niet zo vochtig als het gebakken wordt in de bundt vorm. Bak voor 50-65 minuten, ongeveer. Gebruik een tandenstoker om de doneness te bepalen. Zelfde oventemperatuur.,
- laagcake: Ik gebruik dit recept om mijn bananenlaagcake te maken. Als u een 2-laags cake wilt maken, verdeel het beslag tussen 2 ingevette 9-inch cake pannen, en bak op 177°C gedurende 26-30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.