Dal Khichdi is een vegetarisch linzen-en rijstmeel met één pot. Het is gezond, vervullend en glutenvrij Indiaas voedselrecept. Dal Khichdi doorspekt met ghee en geserveerd met augurk, en raita is een geruststellende familie favoriete maaltijd.
Wat is Khichdi?
Khichdi is een populair ovenschotel uit het Indiase subcontinent., Een combinatie van linzen en groenten gekookt met rijst in een pot om een gezonde en heerlijke vegetarische goulash te creëren. Als een linzenstoofpot.
een khichdi is super makkelijk te koken en duurt minder dan 30 minuten om klaar te maken. Men kan het gemakkelijk koken in een snelkookpan of een instant pot.
Er zijn vele soorten khichdi bereid in heel India. In sommige regio ’s heeft het een papachtige consistentie, terwijl het in andere regio’ s wordt gekookt als een pulao.,
ook worden verschillende soorten linzen zoals gele moong, roze masoor, toor dal (duivenerwten) samen met rijst en groenten zoals ui, tomaat, aardappel of erwten gebruikt om khichdi te bereiden.
mijn liefde voor Dal Khichdi
met de eerste Sneeuwvlok begin je ergens warm en geruststellend te verlangen. En voor mij doet een bescheiden schaal dal khichdi wonderen op een koude wintermiddag., elke keer als ik khichdi in mijn keuken kook, terwijl de snelkookpan de achtergrondscore invulde, worden mijn gedachten naar de kindertijd getransporteerd.
De tijd dat eenvoudige genoegens zoals genieten van een kom Dal Khichdi met familie een sensatie zou brengen op mijn zondagmiddag.
Dal Khichdi roept zoveel nostalgie en emotie op die verbonden is met de wortels, dat het bijna overweldigt.
wanneer mijn voorraadkast niet op voorraad is en er niets meer over is dan een tomaat of twee samen met wat ui en aardappel. Ik maak een troostende kom khichdi en alles in het leven lijkt zo gesorteerd.,
stapsgewijze kookmethode
om de Dal Khichdi te bereiden, eerst schoonmaken, spoelen, en week de linzen en rijst samen in water voor 10-15 minuten of zo (afbeelding 1).
verwarm in een snelkookpan ghee / bakolie op middelmatige vlam. Voeg de gehakte ui toe. Roer en bak op middelhoog vuur of tot de ui goudkleurig wordt (afbeelding 2 & 3).,
voeg de gehakte tomaat, specerijen en zout toe en kook de masala tot de tomaten papperig zijn (afbeelding 4).
Drain water uit gedrenkte dal en rijst. Voeg in blokjes gesneden aardappel en geweekte linzen – rijstmix toe aan de snelkookpan. Roer om mooi te mengen (afbeelding 5 & 6).
voeg water toe. Roer om te combineren. Sluit de snelkookpan af. Kook dal khichdi op laag vuur voor 1-2 fluitjes. Als u Instant Pot of elektrische snelkookpan gebruikt, is 6-8 minuten de kooktijd.,
na het koken de stoom op natuurlijke wijze uit de snelkookpan laten ontsnappen.
maak ondertussen het temperen klaar. Verwarm ghee in een kleine pan. Voeg komijnzaad, rode chilipoeder en hele rode chili toe. Kook 10-20 seconden om smaken in de ghee te brengen.
Open het deksel van de snelkookpan en giet warm temperen over de khichdi. Meng en serveer.,
bekijk Oats Khichdi receptvideo
Serveersuggestie
Dal Khichdi wordt geserveerd met een verscheidenheid aan Indiase augurken, wrongel of raita, gefrituurde papaden, salade en ghee.
Er komt in India een gezegde voor: ‘Khichdi ke chaar yaar-dahi, mooli, ghee, achaar.’Het vertaalt zich als khichdi heeft vier vrienden-wrongel, radijs, ghee, en augurk, zonder deze een kom van khichdi is niet compleet.,
Meer Khichdi Recepten
Haver Khichdi
Sabudana Khichdi
Chana Dal Khichdi
Split Urad Dal Khichdi
Voor meer leuke recepten in uw leven abonneren op onze wekelijkse nieuwsbrief en volg ons op Instagram en Youtube voor video recepten.
Als u dit recept probeert en het geweldig vindt, laat dan een reactie en een beoordeling achter. Dit helpt ons groeien en bereiken vele andere voedselliefhebbers zoals u, die op zoek zijn naar een perfecte beproefde recept.,
Dal Khichdi recept
Ingrediënten Voor het Temperen:
- ▢ 2 eetlepel ghee
- ▢ 1 eetlepel jeera (komijn-zaden)
- ▢ 1/2 theelepel rode chilipoeder
- ▢ 1 – 2 hele rode chili
Instructies
-
Te bereiden op het Dal Khichdi, eerste reinigen, spoelen, en te genieten van de linzen en de rijst samen in water gedurende 10 – 15 minuten of zo., Zet ze opzij.
-
verwarm in een snelkookpan 2 eetlepels ghee/bakolie op middelgrote vlam. Voeg de gehakte ui toe. Roer en bak op middelhoog vuur of tot de ui goudkleurig van kleur wordt.
-
voeg de gehakte tomaat, specerijen en zout toe en kook de masala tot de tomaten papperig zijn.,
-
Drain water uit gedrenkte dal en rijst. Voeg in blokjes gesneden aardappel en geweekte linzen – rijstmix toe aan de snelkookpan. Roer om goed te mengen en bak een paar seconden.
-
voeg water toe. Roer om te combineren. Sluit de snelkookpan af. Kook dal khichdi op laag vuur voor 1-2 fluitjes., Als u Instant Pot of elektrische snelkookpan gebruikt, is 6-8 minuten de kooktijd.
-
zet na het koken de warmte af. Laat de stoom op natuurlijke wijze uit de snelkookpan ontsnappen.
-
bereid ondertussen het temperen voor. Verwarm ghee in een kleine pan. Voeg komijnzaad, rode chilipoeder en hele rode chili toe. Kook 10-20 seconden om smaken in de ghee te brengen.,
-
Open het deksel van de snelkookpan en giet warm temperen over de khichdi. Meng en serveer.
-
serveer Dal Khichdi warm gegarneerd met ghee samen met raita, salade en papad.
Recept Notes:
- Instant Pot Khichdi: dit is een instant pot-friendly recept. Saute mode 5 minuten. Kookstand onder druk 6-8 minuten., Volg de overige stappen zoals hierboven aangegeven
- veganistische Khichdi: om een veganistische khichdi te maken gebruik kokosolie of geraffineerde olie voor het koken in plaats van ghee. Als je ghee niet toevoegt, dan is dal khichdi een natuurlijk veganistisch en glutenvrij gerecht.
- u kunt alle drie linzen (moon, masoor en toor) of een van twee samen met rijst gebruiken om khichdi te maken.
- het toevoegen van aardappelen of andere groenten aan de khichdi is facultatief. De groenten maken het meer vervullend.
- Pas de hoeveelheid water aan volgens persoonlijke voorkeur. Ik hou van de kleine vloeibare consistentie van mijn khichdi., Vandaar 4 kopjes water.