Chinese hotdogbroodjes

Het Chinese Hotdogbroodje. De Aziatische bakkersklassieker, het eten van mijn kindertijd, en het onvermijdelijke resultaat van jaren van culturele assimilatie.

naarmate ik ouder werd, realiseerde ik me hoe…eigenlijk teleurstellend deze Chinese hotdog broodjes vaak zijn. Na een lange autorit vanuit Chinatown is een koude hotdog van twijfelachtige oorsprong gewikkeld in brood dat licht vochtig is geworden, niet goed te eten., Heel snel ging het hotdogbroodje van alles wat ik wilde van de Chinese bakkerij, naar het laatste wat ik wilde…vervangen door de veel smakelijker kokosbroodjes en ananasbroodjes.

tot het afgelopen weekend (toen we deze sukkels bakten) had ik al meer dan 10 jaar geen hotdogbroodje meer gehad. Nadat mijn moeder ontdekte haar neef briljant gemakkelijk Aziatische melk brood recept, echter, was het tijd om deze klassieker opnieuw, en echt doen het goed.

volgens mij zijn er drie grote problemen met het typische Chinatown hotdogbroodje:

1. De kwaliteit van de hotdog: niet goed.,

2. Het deeg wordt meestal om een ongekookte hotdog gewikkeld voor het bakken. Het resultaat? Een totaal gebrek aan smaak en een rubberachtige textuur.

3. Als ze ze ’s morgens uitdoen, en je bent er om drie uur’ s middags, dan heb je al verloren.

helaas was het Chinese hotdogbroodje al veel te laat voor verlossing. In onze Versie kies je welk merk hotdogs je wilt gebruiken. We schroeien ze voordat ze in deeg worden gewikkeld, en dat maakt het verschil. Het resultaat is wat ik altijd al wilde dat een hotdogbroodje zou zijn.,

men kan ook behoorlijk creatief zijn met dit concept, wat ingrediënten toevoegen en wat coole hotdogrecepten maken – misschien slechts een voorafschaduwing, maar voor nu, ga ermee door!

Chinese hotdogbroodjes: receptinstructies

voeg in de kom van een mixer de zware room, melk, ei, suiker, cakemeel, broodmeel, gist en zout toe (voeg het in die volgorde toe). Met behulp van de deeghaak bevestiging, zet de mixer om “roeren.”Laat het 15 minuten gaan, af en toe de mixer stoppen om het deeg samen te duwen.

na 15 minuten is het deeg klaar om te rijzen., Bedek de kom met een vochtige handdoek en plaats 1 uur op een warme plek. Het deeg groeit tot 1,5 X zijn oorspronkelijke grootte. Bekijk ons originele recept voor melkbrood voor foto ‘ s van dit proces!Verhit ondertussen een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hotdogs toe, en laat ze lichtjes krokant worden en krijg er wat kleur op. Zet opzij op een bord om af te koelen.doe na het uur rijzen het deeg weer in de mixer en roer nog 5 minuten om de luchtbelletjes te verwijderen. Dump het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 12 gelijke stukken.,Verwarm de oven voor op 350 graden F. neem elk stuk deeg en rol het tot een touw van 10-12 inch, waarbij het midden dikker blijft dan de uiteinden.

rol het touw rond een hotdog, steek de uiteinden in het touw. Plaats op een bakplaat met perkament bekleed (houd de broodjes 2-3 inch uit elkaar).

herhalen totdat alle broodjes zijn samengevoegd.

bedek de bakplaat met een keukenhanddoek en laat de broodjes nog een uur rijzen op een warme plaats. De broodjes moeten bijna verdubbelen in grootte.,

bestrijk met egg wash, bak de broodjes gedurende 14 minuten, draai de pannen halverwege het bakken.

Verwijder uit de oven naar een koelrek en borstel uw Chinese hotdogbroodjes onmiddellijk met suikerwater. Deze laatste stap geeft hen die handtekening Chinese bakkerij glans.

geniet van deze Chinese hotdogbroodjes!,