Cheung fun (Kantonese gestoomde rijstnoedels) is een van mijn favoriete ontbijtgerechten. U kunt veel subversies vinden als u de provincie Guangdong bezoekt. Met soortgelijke methoden gebruiken mensen verschillende meelmengsel en waterrantsoen om de dikte, transparantie en elasticiteit van Cheung fun aan te passen.

het meest secretariële deel van een populair Cheung fun restaurant is de saus., Hoewel in principe sojasaus, suiker, water en oestersaus in de saus worden gebruikt, voegen restaurants meestal hun favoriete ingrediënten toe om unieke smaken te creëren. Bijvoorbeeld, sommige van de lokale restaurants gebruiken gebakken knoflook en zetmeel om een garlicky dikke saus te maken, terwijl anderen kunnen bieden een schonere.het is echt niet moeilijk om Cheung thuis leuk te maken, maar het is vrij moeilijk om dezelfde dikte te bereiken als in restaurants vanwege de uitrusting en vaardigheden. Maar zelfgemaakte versie leveren ook geweldige resultaten op.

u kunt de vulling dienovereenkomstig aanpassen., U kunt bijvoorbeeld ei en groen blad gebruiken om een vegetarische versie te maken of u kunt alles overslaan en puur gestoomde rijstbroodjes maken.

beslag

vulling

  • 1/2 kop gehakte garnalen (gedroogde garnalen of verse garnalen)
  • 1/3 kop gehakte groene ui

saus

  • 1/2 el. oestersaus
  • 1/2 el. donkere sojasaus
  • 2 el. lichte sojasaus
  • 2 el. water
  • 1 theelepel steensuiker
  • 1/2 el, sesamolie

garnering

  • gehakte bosui
  • geroosterde witte sesam
  • Sha Cha saus of gebakken sjalotten

in een grote kom, meng rijstmeel, maïzena, tarwezetmeel, zoutolie en water. Roer goed om ervoor te zorgen dat het beslag goed gemengd is. Zet 10 minuten opzij.

Maak een rechthoekige of vierkante pan en een grote wok die de pan kan vasthouden. Breng voldoende water aan het koken en plaats dan de pan erin., In een kleine kom, giet een kleine hoeveelheid olie en bestrijk de dampende pan met een heel erg dun laagje olie en giet het beslag erin. (Ik giet ongeveer 3 eetlepels beslag elke keer en het moet verspreiden om een zeer dunne laag te vormen aan de onderkant).

egaal maken en dan 1 minuut stomen tot het beslag stevig is, dan garnaal en groene uien bestrooien. Stoom 2 minuten op hoog vuur.

overdracht, gebruik eerst een mes om de randen van de pan te scheiden en rol het vervolgens op tot een buis van 2-3 cm breed., Serveer met garnituren en saus.

Als u dat wilt, kunt u ze in één deel van de hapgrootte snijden.,div> 20 minuten

Totale Tijd
30 minuten