Canning Peaches {How to Can Peaches}

An easy step by step tutorial on Canning Peaches., Dit recept voor het inblikken van perziken is perfect voor zowel beginners als ervaren canners. De instructies omvatten opties met een laag suikergehalte en zonder suiker.

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.het conserveren van perziken is een van de minder arbeidsintensieve voedingsmiddelen. Zeker, je moet ze schillen, maar dat kan vrij gemakkelijk worden bereikt.

Er is geen schotel betrokken en u hoeft geen speciale apparatuur te wassen. Ik denk dat wat de meeste mensen afschrikt van het inblikken van fruit thuis, is de suiker in kwestie!, Zoooo veel suiker wordt aanbevolen.

maar ik geef je opties om deze perziken in blik gezonder te maken.

kunt u perziken zonder suiker?

Ja. Dat gezegd zijnde, wordt suiker gebruikt in het inblikken voor smaak, behoud, en kleur. Zoet voedsel smaakt over het algemeen beter, houdt langer, en de kleur van het voedsel blijft helder en fris.

perziken hebben voldoende natuurlijke suiker en hebben tijdens het inblikken geen zoetstof nodig om als veilig te worden beschouwd. Uw eindproduct kan er een beetje anders uitzien en een kortere houdbaarheid hebben.,voor het inblikken van perziken en peren loop ik persoonlijk de lijn tussen geen suiker en weinig suiker.

Gebruik uw beste oordeel bij het wijzigen van een officiële conservenrecept. Plan om het eindproduct te eten binnen 9-12 maanden.

Als u een paar potten hebt die moeten worden opgebruikt, probeer dan perzikjam, Zelfgemaakt Perzikijs te maken of gebruik ze om een Perzikkoker Moscow Mule te maken.

heeft u nog fruit over? Laat ze niet verloren gaan! Check out dit bericht over het bevriezen van perziken voor alle tips en trucs om dit heerlijke fruit te behouden.,

sirooprecept voor het conserveren van perziken

bekijk onderstaande handleiding voor uw siroopkeuzes. Ik heb er ook een afdrukbare download van gemaakt omdat ik een nerd ben. U kunt het vinden aan de onderkant van dit bericht.

perziken inblikken met honing

Als u rauwe honing gebruikt, worden alle gunstige eigenschappen tijdens het verhitingsproces gedood. Het is goedkoper om gewone honing te gebruiken voor het inblikken.

perziken inblikken met sap

je hebt 48 oz sap per 4 pond perziken nodig met behulp van een hot pack-proces.,

het gebruik van bevroren geconcentreerde appelsap of wit druivensap is een geweldige en gemakkelijke vervanging voor geraffineerde suikerstroop. Gebruik één blik ontdooid concentraat gemengd met drie blikjes water.

welke perziken zijn het beste voor het inblikken?

De meeste variëteiten werken voor conservenindustrie. Perziken zijn er in twee hoofdtypen:

Freestone – wanneer ze in tweeën worden gesneden, zal de perzik gemakkelijk van de put scheiden. Deze maken het inblikken zoveel gemakkelijker!

zich vastklampen-het perzikvlees zal zich “vastklampen” aan de kuil, waardoor het erg moeilijk is om ze in tweeën te snijden., Als u klampen perziken gebruiken voor het inblikken, zult u waarschijnlijk worden inblikken perzik plakjes in plaats van perzik helften.

voor hulp bij het aanpakken van de taak van het werken met de cling variëteit, Bekijk dit bericht over hoe je een perzik in 15 seconden snijdt.

kunt u witte perziken gebruiken bij het inblikken?

Op dit moment raadt het National Center for Home Food Preservation geen witte perziken aan. De pH-waarden variëren te veel, waardoor ze over het algemeen onveilig om te kunnen.

Het wordt aanbevolen om witte perziken in te vriezen in plaats van inblikken.,

Canning Equipment List

bekijk deze diepgaande post voor een volledige lijst van canning benodigdheden.

• perziken! Je hebt ongeveer 17 pond per 7 liter nodig.
• ten minste twee grote kommen. Je kunt nooit genoeg kommen hebben bij het inblikken.
• grote pot water voor het blancheren van de vrucht en een middelgrote pot voor siroop
• Canner: eenvoudige waterbadinciner, een drukinciner (die kan fungeren als een waterbadinciner), of zelfs een enorme voorraadpot met een rek in de bodem.
• Blaastang / jar lifter
• potten-kwartjes of pinten.,
• deksels en ringen
• trechter met brede mond
• ijs
• suiker, honing of sap
• Paring mes
• snijplank
• metalen lepel
• botermes of plastic eetstokje
• comfortabele schoenen. Doe dit niet op blote voeten. Je rug zal je haten.
• Schone washandjes en ten minste één dikke schone handdoek.

ruwe verpakking voor het inblikken van perziken

ruwe verpakking betekent simpelweg het geschilde fruit in de potten leggen zonder ze voor te koken, de potten vullen met siroop en ze in de conservenmachine verwerken.,

Als u perziken inblaast zonder extra toegevoegde suiker (suiker, honing, vruchtensap), moet u de vruchten warm verpakken.

ruwe verpakking is veel sneller dan een hot pack-proces, maar er zijn enkele nadelen. Het maakt niet uit hoe goed je de potten verpakt, de dichtheid van de vrucht zal veranderen tijdens hun tijd in de canner.

Dit leidt vaak tot iets genaamd “fruit float” waarin de vrucht zal drijven naar de bovenkant van de pot, waardoor alle siroop op de bodem. Je vindt dit ook als je peren inblikt., Er is niets mis met fruit float zolang je potten nog verzegeld zijn.

warme verpakking voor het inblikken van perziken

warme verpakking houdt in dat ze kort in hete siroop worden gekookt voordat de vruchten in potten voor het inblikken worden verpakt. Kook ze ongeveer 2 minuten in de Canning siroop en voeg ze dan toe aan je potten, waarbij je de hete siroop eroverheen gooit.

De voordelen van warm verpakken zijn dat er doorgaans meer fruit per pot past, en de bijna eliminatie van fruitvlotter.

perziken in blik

*onderaan de post is een afdrukbare en gedetailleerde receptenkaart beschikbaar.,

CONSERVENVOORBEREIDING

maak uw waterbadcannermachine klaar door deze met water te vullen. Je hoeft alleen maar genoeg water te hebben om de potten te bedekken met 2 inch zodra het water kookt.

Zet de canner op het fornuis. Zet de brander op hoog. Zodra het een kook bereikt, laat het sudderen. Je wilt het water warm houden zodat alles klaar is als het fruit klaar is.

was en ontsmet uw potten. Je wilt ze warm houden om te voorkomen dat ze barsten wanneer ze in de canner worden geplaatst. Je kunt ze vullen met warm water, of ze op een dienblad in de oven op 200 graden F.,

was uw deksels en zet ze op een schone plaats. U hoeft deksels niet langer in water te laten sudderen om ze steriel te houden. Woot!

was uw fruit. Ik breng ze onder water en wrijf er mijn handen op om de buitenkant te schrobben.

gebruik een snijmes en snijd de perzik rond het midden om te scheiden.

verwijder de put

doe de helften in een grote kom water behandeld met citroensap of citroenzuur.

in een middelgrote pot, combineer je suiker / honing / of sap met water om de siroop te maken., Tip voor experts: als je van plan bent om een grote partij tegelijk te doen, gebruik ik mijn crockpot om de siroop te maken en warm te houden. Het maakt ruimte vrij op het fornuis.

voeg een laag perziken per keer toe aan een pot kokend water gedurende ongeveer 60 seconden. Zodra je de huid van het vlees weg ziet komen, is het tijd om ze eruit te halen.

Verwijder met een gleuflepel en plaats gedurende 1 minuut in een ijsbad.

gebruik de gleuflepel om de perziken uit het ijsbad te halen. Pak er een en pel de huid voorzichtig terug.,

ga verder met de hierboven genoemde raw-of hot-pack-methode.

voeg de kant van de fruitholte (waar de put zich bevond) toe aan uw gereinigde en warme conservenpotten. Dit is het makkelijkst gedaan met een vork. Herhaal dit met andere perzikhelften totdat u de pot hebt gevuld. Tip voor experts: afhankelijk van de grootte van het fruit past elk kwartje ongeveer 3-3, 5 perziken.

breng op dit moment het water in de canner terug aan de kook.

met behulp van een conserventrechter, pollepel hete siroop in de potten, waardoor 1/2 inch kopruimte., Headspace is de afstand tussen de bovenkant van het voedsel en de bovenkant van de pot. Het kan nodig zijn om een lepel te gebruiken om het fruit een beetje te smijten.

verwijder alle luchtbellen uit de pot met behulp van een lang gebruiksvoorwerp (Ik geef de voorkeur aan een plastic eetstokje).

maak de rand van de pot zeer goed schoon met een warme vochtige doek.

plaats een schoon deksel op de pot. Voeg een ring, en draai aan de vingertop strak.

plaats uw potten voorzichtig in de canner. Doe het deksel erop en stel je timer in., Tip voor experts: als je niet genoeg potten hebt om de canner te vullen, overweeg dan het inblikken van Water in een paar potten om je noodwatervoorraden op te slaan.

hete verpakte pinten moeten gedurende 20 minuten worden verwerkt, en kwartjes gedurende 25 minuten (zie onderstaande tabel). Tip voor experts: het water moet weer aan de kook in de canner voordat u de timer kunt starten.

zodra de potten gedurende de juiste tijd zijn verwerkt, verwijder de canner van de brander, verwijder voorzichtig het deksel en laat het 5-10 minuten zitten., Tip voor experts: ik heb de neiging om het gewoon in het midden van mijn fornuis te schuiven, omdat het een ton weegt.

verwijder de potten voorzichtig en leg ze op een dikke handdoek op een plaats waar ze gedurende 12 uur ongestoord kunnen blijven. De deksels moeten beginnen te pop binnen 20-30 minuten na wordt verwijderd uit het water.

dat knallende geluid is muziek in je oren, omdat het je vertelt dat alles verzegeld is. Het is een beloning voor al je werk!

nadat de potten ongeveer 12 uur hebben rusten, drukt u in het midden van elk deksel naar beneden. Als het al” geeft”, verzegelde de pot niet., Geniet er die dag van, zet het in de koelkast, of verwerk het opnieuw.

Help! Waarom Lekt Mijn Potten Sap?

Als u ontdekt dat juice is uitgelekt nadat ze zijn verzegeld, heeft u een veelvoorkomend probleem gehad met het inblikken, dat siphoning wordt genoemd. Het overkomt de beste van ons.

Siphoning wordt meestal veroorzaakt door niet toe te staan dat de potten in de canner rusten nadat ze klaar zijn met de verwerking. In de bovenstaande aanwijzingen zult u zien dat ik adviseer u de canner van de brander te verwijderen, verwijder het deksel, en laat het zitten voor 5-10 minuten.,

Dit is belangrijk omdat het de potten de tijd geeft om te rusten voordat ze op de toonbank mogen afkoelen. Het doen van dit proces zal aanzienlijk bezuinigen op het overhevelen.

als u siphoning in uw potten hebt, volg dan deze stappen:

• Check-zijn de deksels nog steeds verzegeld?
• kijk-bent u meer dan de helft van de hoeveelheid vloeistof in de pot kwijt?
• onderzoeken-ziet het fruit er fris uit met felle kleuren?

als het antwoord op de bovenstaande drie stappen ” Ja!”, dan zijn ze veilig om te eten. Als je heel wat siroop kwijt bent, zal de ongedekte vrucht sneller kleur krijgen., Ga eerst die potten opeten.

wat als mijn potten niet verzegelen?

Als u uw fruit correct hebt verwerkt en de deksels nog steeds niet zijn verzegeld, kunt u ze opnieuw verwerken.

Controleer of er geen:

• Chips in de rand van de pot
• gedroogde siroop of stukjes perzik op de rand zitten (alles tussen de rand en het deksel kan een verzegeling voorkomen.

beste praktijken zouden het gebruik van gloednieuwe deksels voor de opwerking inhouden. Leg de oude deksels opzij om te gebruiken voor droge opslag (verwant: pantry Essentials voor de thuiskok).,

als de potten niet verzegelen bij de tweede poging, heb je waarschijnlijk een slechte partij deksels of ontbreekt er een stap in je conservenproces. E-mail me en we zullen proberen om problemen op te lossen wat er aan de hand is.

voor niet-verzegelde potten kunt u ze in de koelkast plaatsen. Eet het fruit binnen drie weken.

hoe lang na het bewaren van perziken kunt u ze eten?

ze zijn veilig om te eten zodra de potten zijn afgekoeld! In tegenstelling tot een project als Koelkast Dilly bonen, thuis ingeblikte perziken hoeft niet te rusten voordat ze klaar zijn om te genieten.,

Hoe lang zijn perziken in blik goed?

u kunt ze veilig bewaren gedurende 9-12 maanden in de juiste omstandigheden (donkere ruimte, niet te warm). Zorg ervoor dat je al je potten labelt en de oudste eerst gebruikt.

kan ik perziken in blik maken?

Ja! Als u liever uw fruit in plakjes snijdt, is dat absoluut prima. Denk na over hoe je van plan bent om ze te gebruiken na het inblikken. Wil je ze zo opeten? Als dat zo is, gehalveerd perziken zal de makkelijkste en snelste manier om ze te kunnen zijn.,

als je ze gebruikt in chips, andere desserts of yoghurt (verwant: Easy Instant Pot yoghurt) plakjes zijn heel logisch!

Pro tip: met het inblikken van peach plakjes moet je wat meer moeite doen om bubbels uit de potten te verwijderen. Er zullen meer mogelijkheden zijn voor “pockets” in de potten, en die bubbels moeten voor de veiligheid worden verwijderd.

druk inblikken perziken

sommige mensen geven misschien de voorkeur aan druk inblikken perziken, maar een waarschuwing: het duurt langer in vergelijking met inblikken in waterbad.,

Als u van plan bent om uw fruit te drukken, moeten ze worden verwerkt bij 6 PSI gedurende 10 minuten in een dial-gauge canner of 10 minuten bij 5 PSI in een weight-gauge canner. Hier vindt u een complete gids voor druk inblikken tijden en PSI informatie., recepten zult u hou van:

• Canning Appelmoes – Hoe Kan Appelmoes
• Blik Hele Tomaten (kan ook ingeblikt in een druk canner)
• Dille Saus – Canning Zelfgemaakte Genieten
• Canning Apple Boter
• Drogen Tomaten
• Hoe Kunt Aardappelen
• Laag-Suiker aardbeienjam
• Hoe Kan sperziebonen
• Canning Cranberry Saus
• Zelfgemaakte Aardbeien Siroop
• Canning appeltaart Vulling
• Canning Peren
• Blackberry Siroop

mijn gehele categorie van Canning recepten voor meer ideeën en inspiratie.,

en daar heb je het. Je bent ontslagen!!

nu heb je twee keuzes. Ofwel vieren deze prestatie door jezelf of post het op sociale media en onmiddellijk beginnen met het krijgen van een Prepper door uw zogenaamde “vrienden”.,

Not that I’m um, speaking from experience or anything… 🙂

<<<<click here to download your processing times and syrup cheat sheet>>>>

Print Recipe

4.,8 van 5 stemmen

Canning Perziken {Hoe Kan Perziken}

Prep Tijdstip1 hr 5 minuten

Koken Time25 minuten

Totaal Tijd 1 uur 30 minuten

Een eenvoudige stap-voor-stap tutorial over Canning Perziken. Dit recept voor het inblikken van perziken is perfect voor zowel beginners als ervaren canners.,can

Keyword: canning peaches

Calories: 129kcal

Author: Sarah Cook – Sustainable Cooks

als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,