Dit is de beste bosbessencake ooit – het is echt verrukkelijk. Het geheime ingrediënt in het recept is roomkaas – het maakt een vochtige, rijke en verbazingwekkende taart die je zult verlangen voor dagen nadat het is verdwenen!
voor iets anders, verwissel de glazuur met zelfgemaakte slagroom. Het is een toegeeflijke wending waar de hele familie van zal houden.,
verse bosbessencake met roomkaas glazuur perfectie
Wat is het enige dat deze bosbessencake onderscheidt van andere? De rijke smaak van de roomkaas die direct in het beslag wordt gemengd. Het is de perfecte combinatie met de verse bosbessen.
ik overdrijf niet als ik zeg dat dit niet alleen een van de beste taarten is die ik ooit heb gemaakt, maar het is ook een van de beste taarten die ik ooit heb geproefd! Ik ben echt trots op deze creatie! Oh en die roomkaas glazuur! Het is zo lekker dat je het met een lepel wilt eten!,
waarom dit recept werkt:
- de roomkaas gebakken in de taart voegt niet alleen vocht, maar ook smaak.
- Het Dikke beslag zorgt ervoor dat de bosbessen niet naar de bodem van de taart zinken.
- de roomkaasglazuur is de perfecte manier om deze heerlijke taart af te maken.
een bosbessencake zonder zinkende bessen
Ik denk dat de sleutel tot een goede bosbessencake is om een dik beslag te hebben om de zinkende bosbessen te helpen bestrijden, dus in plaats van melk gebruikte ik roomkaas en zure room.,
Ik heb veel mensen me verteld dat het enige wat voorkomt dat bosbessen zinken, is om ze te bedekken met meel. Ik sta erom bekend dat ik dat doe, maar in dit geval, denk ik echt dat het dikke beslag een groot verschil maakte.
bij het onderzoeken van de hele coating bosbessen in meel, vond ik dit geweldige artikel over Serious Eats dat het lezen waard is. Goede tips te vinden.
het maken van bosbessencake met bevroren bosbessen:
- om te voorkomen dat bevroren bosbessen in het beslag bloeden, moet u ze niet laten ontdooien., Spoel in plaats daarvan de bevroren bosbessen om ze te ontdooien.
- spoel de bosbessen meerdere malen in koud water tot ze ontdooid zijn, en het water is relatief helder wanneer u ze uitlekt. Als ze ontdooien, kan het water donkerblauw beginnen,maar zal geleidelijk lichter worden tot een waterig roodblauw.
- droog de bosbessen goed af met keukenpapier door ze gelijkmatig over de bosbessen uit te spreiden en er nog een laag bovenop te drukken. Druk zachtjes en laat ze staan tot je ze nodig hebt.,
- voordat u de ontdooide bosbessen aan het beslag toevoegt, bestrijk ze op een eetlepel bloem (zorg ervoor dat u ze voorzichtig roert wanneer u ze in het beslag vouwt).
Hoe maak je de beste bosbessencake {EVER}
begin met het verzachten van de boter en roomkaas samen in de magnetron tot zeer zacht, maar niet volledig gesmolten.
meng vervolgens alle natte ingrediënten en suiker met het roomkaasmengsel totdat het wordt gecombineerd.
Meng de resterende droge bestanddelen met de hand.,
vouw in de bosbessen.
voeg het beslag gelijkmatig toe aan de pan.
Ik heb een aantal bosbessen gereserveerd die ik aan de bovenkant van de taart heb toegevoegd nadat ik de pan heb gevuld. Dit hielp ook om een mooie zelfs look te geven aan de taart.
bak gedurende 50-60 minuten, totdat een cake tester er schoon uit komt, en de bovenkant mooi bruin is.
omdat ik roomkaas in het beslag gebruikte, besloot ik ook roomkaas te glazuur., Ik ben geen grote fan van al te zoete glazuur, dus gebruik ik de roomkaas om de zoetheid af te zwakken. Dit glazuur is zo goed, je kunt het eten met een lepel!
om het glazuur te maken, begint u met gesmolten boter en zachte roomkaas.
voeg poedersuiker, vanille en wat melk toe (Ik heb 3 eetlepels gebruikt omdat ik van mijn glazuur een beetje dik houd).
Blend tot glad.
besprenkel de kers over de taart en maak er verse bosbessen van.,
mijn man (die zelden afdwaalt van chocoladedesserts) nam een hap van deze taart en zei dat het de beste taart was die ik ooit gemaakt heb! Afkomstig van een man die chocolade eet op een regelmatige basis, Ik neem dat als een echt grote duim omhoog!
deze taart duurde heel goed, voor een goede drie dagen.
Bakkerstips:
- bij het bakken met zure room is het belangrijk om volle zure room te gebruiken, niet vetarm of vetvrij. Vetarme en vetvrije zure room wordt vloeibaar bij verhitting en wordt waterig.,
- pas op dat u het beslag niet te veel mengt: zodra het meel aan het beslag is toegevoegd, probeer het te mengen met een houten lepel in plaats van met een mixer. Over het mengen zal resulteren in een taaie dichte cake.
- in dit recept kun je zure room vervangen door karnemelk. U kunt karnemelk uit de winkel gebruiken of zelf maken door 1½ theelepel citroensap te mengen met een ½ kop volle melk.
- voor maximale smaak, laat het mengsel 5 minuten zitten voordat het in een recept wordt gebruikt.,
- dit cakebeslag zal erg dik zijn (als geen van uw boter smelt tijdens de verzachting); wees heel voorzichtig als u de bosbessen invouwt, zodat ze niet beschadigd raken.
- testen om er zeker van te zijn dat de taart volledig gaar is: het midden van de taart moet terugspringen als u zachtjes met uw vinger tegen de taart drukt. Ik gebruik deze methode van cake testen naast het plaatsen van een taart tester voor deze taart.
- gebruik folie om te voorkomen dat de cake te bruin wordt., Begin halverwege de baktijd, controleer of de taart te bruin wordt (je moet de oven nooit openen voor halverwege het bakproces). Als dat zo is, dek af met folie en ga terug naar de oven om het bakken af te maken.
- vergeet niet om wat verse bosbessen achter te laten om de bovenkant te versieren!
- deze cake kan worden ingevroren (zonder het glazuur) goed verpakt of in een luchtdichte container gedurende maximaal drie maanden.
blijf bijgewerkt
Ontvang nieuwe recepten & dinerideeën rechtstreeks in uw postvak in!,
laten we de beste bosbessencake maken {EVER}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
in een kleine hittebestendige kom de boter en roomkaas samen in de magnetron zacht maken tot ze heel zacht zijn, maar niet volledig gesmolten (maak je geen zorgen als sommige boter smelt).
-
Meng alle natte ingrediënten en suiker met het roomkaasmengsel totdat het wordt gecombineerd. Meng de resterende droge ingrediënten met de hand.
-
vouw de bosbessen in (Reserveer een aantal van hen voor nadat het beslag aan de pan is toegevoegd).,
-
voeg het beslag gelijkmatig toe aan de pan en leg de bosbessen gelijkmatig over de bovenkant van het beslag.
-
bak gedurende 55-65 minuten of totdat een cake tester er schoon uit komt, en wanneer voorzichtig ingedrukt, moet het midden van de taart stevig aanvoelen& veerkrachtig.
als de cake te veel folie begint te bruin worden en terug naar de oven gaat.
-
laat 5 minuten afkoelen in de pan voordat u deze uit de pan haalt en overbrengt naar een draadrek.,
voor het glazuur:
-
klop in een mengkom de boter, roomkaas, poedersuiker en vanille-extract samen.
-
voeg de melk naar behoefte 1 eetlepel per keer toe totdat deze de gewenste consistentie heeft.
-
zodra de cake is afgekoeld, besprenkel met het glazuur en serveer.,
Nutrition Information:
Opleiding:Dessert
Update Opmerkingen: Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 18 juli, 2014, maar werd gepubliceerd bijgewerkt met foto ‘ s, een video, een stap-voor-stap instructies en tips in Mei 2019.,