azijn verlaagt postprandiale hyperglycemie bij patiënten met type 1 Diabetes

hoewel eerdere studies hebben aangetoond dat azijn de insulinegevoeligheid verbetert bij gezonde of insuline-resistente personen (1,2), is informatie over het effect van azijn bij type 1 diabetes afwezig. Gezien de gunstige effecten van het handhaven van strakke glycemische controle op de ontwikkeling van complicaties, is er veel interesse in het identificeren van dieetpatronen die mogelijk hyperglycemie kunnen verminderen., Het doel van deze studie was om het effect van azijn bij type 1 diabetes te onderzoeken.

tien mannen met type 1 diabetes (Leeftijd 32 ± 3 jaar, BMI 24 ± 1 kg/m2, duur van de diabetes 14 ± 3 jaar, A1C 6,7 ± 0,2%) die eenmaal daags behandeld werden met snelwerkende insuline preprandiaal en langwerkende insuline werden na een nacht vasten bestudeerd.

het onderzoek werd goedgekeurd door het Attikon Hospital ethics committee en de proefpersonen gaven geïnformeerde toestemming.

alle patiënten werd gevraagd de langwerkende insuline gedurende 2 dagen en de snelwerkende insuline gedurende 8 uur niet te injecteren en gedurende de laatste 2 weken geen azijn te gebruiken.,

om alle patiënten onder vergelijkbare metabole omstandigheden te onderzoeken, werd insuline (Actrapid; Novo Nordisk, Kopenhagen, Denemarken) geïnfundeerd in een hand ader met een pomp. Gedurende het laatste uur voorafgaand aan het begin van het experiment waren de patiënten in een steady state wat betreft bloedglucose (BG) en insuline-infusiesnelheid. Daarna werd de infusie van insuline gestopt en werden de proefpersonen verbonden met de kunstmatige alvleesklier (Glucostator, Lonsee, Duitsland) voor continue controle van BG.

de totale hoeveelheid intraveneuze insuline was dezelfde in de experimenten met azijn (6,16 ± 1,5 E) en placebo (6.,14 ± 1,2 e).de proefpersonen werden willekeurig toegewezen aan azijn (30 ml azijn, 20 ml water) of placebo (50 ml water) 5 minuten voor een maaltijd bestaande uit brood, kaas, kalkoenham, sinaasappelsap, boter en een graanreep (566 kcal; 75 g koolhydraten, 26 g eiwit, 6 g vet).

vóór de maaltijd kregen de proefpersonen een dosis (8,9 ± 1 e) Actrapid subcutaan toegediend, die werd beoordeeld aan de hand van de insuline-koolhydraatverhouding van elke patiënt en die dezelfde was in de cross-overstudie die 1 week later werd uitgevoerd.,

bloedmonsters werden preprandiaal en bij 30, 60, 90, 120, 180, 240 min postmeal voor metingen van insuline (Linco Research, St. Charles, MO).

resultaten worden gepresenteerd als gemiddelden ± SEM. Verschillen binnen groepen werden getest met gepaarde Student t-test.

de mechanismen waarmee azijn postprandiale BG-spiegels verlaagt, zijn onduidelijk. Eerdere studies (3) hebben aangetoond dat azijn de maaglediging vertraagt. Bovendien is aangetoond dat azijnzuur de disaccharidase-activiteit onderdrukt (4) en de glycogeenrepletie in lever en spieren versterkt (5).,

kortom, twee eetlepels azijn kunnen gemakkelijk worden gebruikt als aanvullend voedsel (bijvoorbeeld in een sladressing) om hyperglycemie te verminderen.

• © 2010 door de American Diabetes Association.