Homemade Pastrami from Brisket-The Cure
stap 1: Trim de Brisket Ik kocht een 16 lb prime grade packer brisket van mijn favoriete lokale magazijn en besloot het grootste deel van het buitenste vet te verwijderen omdat er zoveel vetmarmer in het vlees zat. Hier is de ene die ik heb, fat cap kant naar beneden: zoals u kunt zien, verwijderde ik eerst de grote zak vet aan de zijkant van de borst: Ik draaide het vervolgens om naar fat cap kant naar boven., omdat het…