amandelmeel of-meel is een gezond alternatief voor gebruik bij glutenvrij of Paleo koken en bakken. Leer de voordelen van dit op noten gebaseerde ingrediënt, zodat u textuur, smaak en voeding kunt toevoegen aan verschillende recepten.

amandelmeel en ander meel van noten (ook bekend als meel van noten) worden gemaakt van de cake die overblijft nadat olie uit noten is geperst, waardoor een rijke smaak wordt toegevoegd aan gebakken producten en een basis wordt voor het paneren van vis en vlees., Het is een uitstekend product om bij de hand te hebben voor iedereen die soja-vrij, glutenvrij, op het Paleo-dieet of na Whole30.

de populariteit van amandelmeel is omhooggeschoten, voornamelijk het verlenen van een zoete, boterachtige smaak met een lichtere kleur om naadloos op te nemen in gebakken goederen, indien gemaakt van gesneden of geblancheerde amandelen. Het meel heeft een vetgehalte dat diepte, smaak en rijkdom toevoegt aan het eindproduct, ongeacht of het hartig of zoet is. Lees verder voor meer informatie over hoe het is gemaakt, nutritionele voordelen en gebruik in de keuken.,

amandelmeel vs.amandelmeel

het verschil is dat amandelmeel gewoonlijk wordt gemaakt met geblancheerde zoete amandelen waarvan de schil is verwijderd. Vervolgens wordt het gemalen tot een fijn poeder dat naadloos kan worden gebruikt bij het bakken. Het is de ster in Franse macarons, en het is beter voor taarten, snel brood,en koekjes dat je een schoner uiterlijk wilt.

amandelmeel, aan de andere kant, kan de huid hebben voor een meer “natuurlijke” uitstraling met bruine spikkels. Het heeft de neiging om meer grof in textuur., Het wordt het beste gebruikt voor meer rustieke gebakken goederen zoals snel brood, koekjes, taarten, pannenkoeken, kruimel toppings, en korsten voor vis of kip.

afhankelijk van het merk amandel “meel” en “maaltijd” zijn hetzelfde, dus controleer het etiket en neem een kijkje op het uiterlijk voordat u koopt. Het is ook mogelijk om je eigen amandelmeel of-maaltijd te maken in een keukenmachine of blender, maar wees voorzichtig niet te over-verwerken en amandelboter te maken!

amandelmeel gezondheidsvoordelen

gezondheid, amandelmeel is een goede waar voor je geld en het ideale alternatief voor een glutenvrij dieet., Deze bloem is rijk aan eiwitten (21 gewichtsprocent), mangaan, vitamine E en enkelvoudig onverzadigde vetten, laag in koolhydraten, en bevat vezels. Echter, er is een potentieel risico voor mensen met allergieën, dus zorg ervoor dat u dit overwegen wanneer het dienen van iets aan iemand die allergisch kan zijn voor noten.,

Voedingswaarde Profiel

Volgens de USDA Nutrient Database, in 1/4 cup portie van amandel meel, er zijn:

  • 150 calorieën
  • 6 gram eiwit
  • 11 gram vet
  • 6 gram koolhydraten
  • 3 gram vezels
  • 1 gram suiker
  • 60 mg calcium
  • 2 mg ijzer

Koken en Bakken met Amandel Meel

Als je helemaal vertrouwd met het koken met noten meel, ik ben zeker dat je hebt gehoord van de grappen., De meeste daarvan draaien om gebakken goederen die dichter bij bakstenen komen dan zij doen om iets eetbaars. Met een beetje know-how en een behoorlijke hoeveelheid finesse, kunt u alternatieve gebakken goederen koken met amandelmeel die verleidelijke kwaliteiten van hun eigen hebben of zo perfect na te bootsen het echte ding. Je zult geschokt zijn.

bakken

omdat dit meel glutenvrij is, is het moeilijker om gebakken producten te laten stijgen terwijl het wordt gebruikt als 100% vervanging voor tarwemeel. Sommige bakkers adviseren ze te gebruiken als onderdeel van een meelmix, om smaak en textuur toe te voegen.,

  • het gebruik van alleen amandelmeel kan leiden tot een dichtheid van de producten als gevolg van de eiwitten en oliën. Typisch een combinatie van 25% vervanging van tarwemeel met amandelmeel heeft geen significante invloed op de textuur, arrowroot poeder/bloem die een zetmeel is helpt om het gebakken goed te verlichten, plus kokosmeel helpt vocht op te nemen en structuur te bieden.
  • voor degenen die alleen met notenmeel gaan bakken, worden eieren zwaar gebruikt om structuur toe te voegen aan het gebakken goed, en je zult merken dat veel recepten dat weerspiegelen.,
  • u moet er ook voor zorgen dat u zo goed mogelijk een fijngemalen bloemsoort gebruikt–soms houden mealier-of grovere variëteiten hun vorm niet vast.er is ook gezegd dat notenoliën niet hittebestendig zijn–dit zou in olievorm het geval zijn, maar er is ook vastgesteld dat meervoudig onverzadigde vetten meer hittebestendig zijn wanneer ze deel uitmaken van het hele voedsel, zoals het in een gemalen product is.
  • koekjes, schoenmakers, brood, pannenkoeken, wafels, tortilla ‘ s, brownies, muffins en korsten zijn allemaal fair game met deze bloem.,

koken

het gemalen meel of meel kan worden gebruikt als paneermiddel/coating voor zeevruchten zoals garnalen en vis, kip of groenten. Doop eerst in ei om de bloem te helpen plakken en bak dan in olie. De gemalen noten kunnen ook worden gebruikt als geurige en knapperige topping of als broodkruimels voor stoofschotels, mac & kaas, of groenten.

het bewaren van

het bewaren van meel van noten is van cruciaal belang om ranzigheid te voorkomen–de koelkast of de vriezer in een goed afgesloten container zou het moeten doen.,

Amandel meel recepten

  • Paleo Pannenkoeken
  • Paleo Blueberry Muffins
  • Cranberry Orange Linzer Koekjes
  • Niet-Bakken Energie Bijt

Populair op Amazon

Hier zijn een paar van de meest populaire Amandel Meel producten vermeld op Amazon.com

  • Natuur Eet Geblancheerd Amandel Meel
  • Bob de Rode Molen Super Fijne Amandel Meel
  • Wellbee Super Fijne Amandel Meel

een Aantal van de links hierboven zijn affiliate links, die betalen mij een kleine commissie voor mijn referral zonder extra kosten voor u!