maak je geen zorgen, Betty Crocker. Het vinden van de perfecte geëvaporeerde melkvervanger is makkelijker dan je denkt.
We hebben er allemaal zijn—u bent slechts één stap verwijderd van het bakken van zeven laag bars, fudge, of pumpkin pie en lees het recept te vinden dat deze gesprekken voor gecondenseerde melk., Je maag zinkt als je het hoofd naar de pantry en zie het onvermijdelijke: je bent helemaal uit. In plaats van het opgeven van uw recept helemaal of het maken van een run voor de supermarkt, probeer een van deze eenvoudige verdampte melkvervangers in plaats daarvan.
DIY verdampte melk
maak uw eigen verdampte melk door 2 ¼ kop gewone melk te verwarmen en zachtjes te koken tot het zakt tot 1 kop. Geëvaporeerde melk wordt meestal gemaakt met 2% melk, maar volle melk, 1%, of afromen zal ook werken., Dit is de exacte methode die wordt gebruikt om geëvaporeerde melk te maken voor commerciële retail, dus er is geen reden waarom je het niet in je eigen keuken kunt doen.
u kunt hetzelfde proces ook volgen met zuivelvrije melk zoals soja -, amandel-of havermelk als zuivelvrij alternatief.
gerelateerd: verdampte melk vs. gecondenseerde melk: Wat is het verschil?
Half-en-Half
Als u een zeer strakke deadline hebt, mag u dezelfde hoeveelheid half-en-half vervangen door verdampte melk (d.w.z. een kopje half-en-half voor een kopje verdampte melk)., Terwijl je niet dezelfde licht gekarameliseerde smaak krijgt die geëvaporeerde melk heeft, bootst de romige consistentie van half-en-half die van geëvaporeerde melk na.
zware room
hoewel niet de laagste vetoptie, heeft zware room een zeer vergelijkbare consistentie als geëvaporeerde melk. Een kopje zware room kan een kopje geëvaporeerde melk vervangen in zoete en hartige gerechten. Bovendien zal de smaak meer flauw zijn dan de unieke gekarameliseerde tonen van verdampte melk, zij het met een merkbaar rijkere textuur., Zoals we allemaal weten, zijn er momenten waarop we alles doen wat nodig is om last-minute bakstress te vermijden.
poedermelk
poedermelk is een geconserveerd melkproduct dat wordt gemaakt door gewone melk te verdampen en te sproeien. Het resultaat is een langdurige, voedzame melkvervanger. U kunt geëvaporeerde melk maken door 1 kopje poedermelk te mengen met 1½ kopjes warm water; roer tot de poedermelk volledig is opgelost. Het water zal dikker genoeg zijn om op hetzelfde product te lijken als wat er in dat klassieke 12-ounce blikje zit.,
gerelateerd: 5 slimme substituten voor bruine suiker
zuivelvrije geëvaporeerde melk
zuivelvrije koks hoeven niet beroofd te worden van de weelderige, rijke smaak en consistentie die afkomstig is van geëvaporeerde melk. Nature ‘ s Charm is een producent van plantaardige ingrediënten, waaronder geëvaporeerde kokosmelk. Nestle anjer, de meest bekende maker van geëvaporeerde melk, creëerde een zuivelvrije amandelmelk die ook dient als de perfecte vervanging voor geëvaporeerde melk.,
lactosevrije verdampte melk
Nestle anjer ontwierp een lactosevrije verdampte melk gemaakt van melk, lactase en een klein handvol andere additieven.
merk op dat geen van deze opties een perfect alternatief is voor geëvaporeerde melk, dus verwacht enige variatie in uw voltooide recepten.,
gerelateerd: the Ultimate Guide to Baking Substitutions
alle onderwerpen in kooktips &technieken
Real Simple Newsletters
ontvang tips, inspiratie en speciale aanbiedingen in uw inbox.