kokosolie is niet langer gewoon een rage—het is een volledige nationale obsessie. Je kunt niet binnen 3 meter van het Internet komen voordat je een ander artikel tegenkomt dat zijn vele deugden verheerlijkt: het is heerlijk, het maakt killer veganistische gebak, het kan een aantal voordelen voor de gezondheid hebben, en het verdubbelt zelfs als een all-purpose schoonheidsproduct.,
maar de explosie in populariteit van kokosolie heeft één groot nadeel: nu zijn de schappen van de supermarkt vol met talloze variëteiten van het spul, allemaal met een verwarrende carrousel van etiketclaims. Dus welk type moet je kopen voor max nutrition en smaak? We hebben je gedekt. Hier zijn vier dingen die je moet weten voordat je de volgende pot oppakt:
Stick met een vaste stof.,
De meeste supermarkten dragen kokosolie in zowel vaste als vloeibare toestand—en ook al worden ze beide aangeduid als kokosolie, ze zijn niet precies hetzelfde. Alle verzadigde vetten (boter, reuzel, kokosolie) moeten vast zijn bij kamertemperatuur. Die flessen vloeibaar gemaakte kokosolie hebben een extra verwerking ondergaan, waardoor sommige van de vetzuren die verantwoordelijk zijn voor het houden van het vast in de eerste plaats zijn geëlimineerd., Dat is een grote no-no, zegt diëtist Jessica Levinson van Nutritioulicious, omdat de gezondheidsvoordelen van kokosolie gekoppeld zijn aan die vetzuren. Koop Vaste kokosolie om dezelfde reden dat je hele appels koopt in plaats van appelmoes: het is een stap dichter bij zijn meest natuurlijke staat.
stress niet over organisch. goed nieuws voor de prijsbewuste kokosverslaafde: kokosnoten hebben geen significante residuen van bestrijdingsmiddelen, dus het is niet essentieel om biologisch te kopen, legt Jackie Newgent, RD, culinaire voedingsdeskundige en auteur van het All-Natural Diabetes Cookbook uit., Hetzelfde geldt voor Non-GGO-etiketclaims. Er zijn momenteel geen genetisch gemodificeerde variëteiten van kokosnoot bekend, dus betaal geen extra voor een merk pronken non-GMO status.
Eén uitzondering: als u geraffineerde kokosolie koopt (meer hierover hieronder), kunt u beter voor biologisch kiezen, aangezien biologische productie het gebruik van een olie-extraherende chemische stof genaamd hexaan verbiedt. Probeer deze 100% biologische, koudgeperste kokosolie te gebruiken om een gladde, zachte, vrolijke huid te creëren.
meer: 25 Must-Haves voor uw schoon-eten boodschappenlijst
kijk uit voor deze etiketteringstermen.,waar mogelijk, koop kokosolie die gelabeld is als “ongeraffineerd”, “extra vierge” en / of” koud geperst”, maar vermijd kokosolie die gelabeld is als “ontgeurd”.”Vasthouden aan deze richtlijnen zorgt ervoor dat je olie krijgt onderworpen aan de minste hoeveelheid verwerking. “Ongeraffineerde kokosolie, ook wel extra vierge genoemd, wordt gewonnen uit het fruit van verse rijpe kokosnoten zonder het gebruik van chemicaliën of hoge temperaturen,” zegt Newgent. “Dit betekent dat het een aantal voedingsstoffen die fungeren als antioxidanten behoudt.,”
De meeste geraffineerde kokosolie, aan de andere kant, wordt chemisch geëxtraheerd uit gedroogd kokosvlees dat is ontgeurd en gebleekt, zodat de antioxidant niveaus zijn uitgeput. (Hoewel dit niet geldt voor alle merken: sommige geraffineerde oliën, vooral biologische, worden eigenlijk gewonnen met behulp van stoom. Controleer de website van de fabrikant om zeker te zijn.) Geraffineerde kokosnoot heeft zijn plaats in de keuken—het heeft een hoger rookpunt dan ongeraffineerde, dus het is veelzijdiger om te koken—maar onze experts raden nog steeds ongeraffineerde, koudgeperste olie aan voor de meeste doeleinden. (Hier zijn 14 bakolie, gerangschikt.,)
niet gek worden.
tal van online bronnen was poëtisch over de veronderstelde gezondheidsvoordelen van kokosolie—maar raak niet te enthousiast. Voorlopig onderzoek suggereert dat de middellange keten vetzuren van kokosolie onze taille ten goede kunnen komen, omdat ze verbrand worden voor energie, in plaats van opgeslagen als lichaamsvet. Ze hebben aangetoond dat het verhogen van “goede” HDL-cholesterol, ook. Aan de andere kant, ze hebben ook aangetoond dat het verhogen van “slechte” LDL-cholesterol, Newgent legt uit., En die middellange keten vetzuren zijn nog steeds een soort verzadigd vet – het soort dat de meeste voedingsdeskundigen zeggen dat we moeten beperken. het is niet zo dat kokosolie een soort onvergeeflijk, ziekte-veroorzakend voedings kwaad is—het is gewoon dat we er nog niet genoeg over weten om te zeggen dat het de Nummer één vetbron in ons dieet zou moeten zijn. “Ik heb het gevoel dat er niet genoeg onderzoek is dat aantoont dat we kokosolie zouden moeten gebruiken in plaats van vetten zoals olijfolie, avocado-olie, of verdrijver-geperste canola-olie waarvan we weten dat ze uit jarenlang onderzoek voordelen voor de gezondheid van het hart hebben,” zegt Levinson.
uw beste weddenschap?, Blijf opladen op die bewezen gezonde vetbronnen (zalm, avocado, noten, olijfolie) en gebruik kokosolie minder vaak. (Zoals Levinson het zegt: “eet het gewoon niet bij de lepel.”) Er is geen noodzaak om kokosolie te elimineren—in plaats daarvan, vergeet niet dat het geen magisch gezondheids wondermiddel is.