De 15 kleuren van de zalm
bij de visbalie lijkt de gekweekte zalm op wilde zalm. Maar zoals de kleur toegevoegd labels opduiken in supermarkten suggereren, is de roze tint van de aquacultuurfilet een bewijs van techniek, niet van de natuur. De etiketten verwijzen naar de levensmiddelenadditieven canthaxanthine en astaxanthine. Zonder hen zou het vlees van gekweekte zalm – die niet de krill eten die de wilde kleuren – grijs zijn. complicerende zaken verder, verschillende retail kopers de voorkeur aan verschillende pinks., Zo slimme viskwekers gebruiken…