prohibition in the United States may have banned liquor, but spirits flowed free in the back steeys, speakeasies, and countries of America. In feite kwamen veel van de beste cocktails uit en overleefden die droge jaren.
niet al deze Prohibition-era drankjes werden gemaakt tussen 1920 en 1933. Echter, drinkers van de Jazz leeftijd zou hen hebben gevonden vanwege de mogelijkheden van de dranken om de illegale drank van de dag te maskeren.,
slechte drank, goede Cocktails
tijdens de drooglegging was er niet veel keuze in brandy, gin, rum of whisky. Veel mensen moesten drinken wat ze konden krijgen. Of dat nu gesmokkelde drank was van de rum runners, geknoeide “whisky” of maneschijn, of badkuip gin, kwaliteit was niet altijd een garantie.
deze cocktails redden de dag, het veranderen van wat ondrinkbare drank kan zijn geweest in een dronken drank waar iedereen van kon genieten! Je ziet patronen in de gebruikte drinkmixers, waaronder smaakvol fruit, meer zoetstoffen, lang gieten van frisdrank en ingrediënten zoals munt., Het was misschien een tijd van slechte drank, maar de barmannen lieten dat hen niet tegenhouden om geweldige cocktails te maken.
men zou zelfs kunnen beweren dat het vanwege het verbod was dat veel van de klassieke cocktails die de top van de hedendaagse barmenu ‘ s zijn favorieten in de afgelopen eeuw gebleven. Zouden we zo dol zijn op de gin rickey of het zijspan zonder het 18de amendement? We zullen het nooit zeker weten, maar het is interessant om over na te denken.
Bar migraties
verbod speelde ook een rol bij het verspreiden van de Amerikaanse cocktailscene naar de rest van de wereld., Met hard werk te vinden en bars gaan ondergronds als speakeasies, veel barmannen ervoor gekozen om de VS te ontvluchten sommige, zoals Harry MacElhone, ging naar Europa. Hij maakte naam in Harry ‘ s New York Bar in Parijs, waar hij naar verluidt geweldige drankjes maakte zoals de Boulevardier.
een groot deel van de bar activiteit nam ook de korte reis naar Cuba. Daar konden drinkers een weekend genieten van een paar drankjes zonder de dreiging van een politie-inval en barkeepers konden hun magie in het openbaar werken., Het was de tijd van daiquiri’ s, mojito ‘ s en andere favoriete rumcocktails, die een tijdelijke onderbreking boden van de problemen thuis.