Nick’s Authentic Italian spaghetti recipe viene directamente de Italia. Los tomates, la albahaca, las cebollas y las zanahorias dan sabor a la carne para hacer la salsa perfecta.
nunca puede equivocarse con comidas de inspiración italiana, especialmente una buena pasta abundante. Nos encanta usar tomates frescos de jardín para nuestra salsa de espaguetis y a menudo hacemos salsa de espaguetis enlatada casera cuando tenemos una abundancia de tomates para que podamos disfrutar del sabor brillante y fresco durante todo el año.,
auténtico espagueti Italiano
Esta es una receta de espagueti italiano real que viene directamente de Italia. En nuestra familia, cariñosamente llamamos a esta receta «Sghetti de Nicco». El hermano de mi esposo, Nick, pasó 2 años en Italia y trajo a casa todo tipo de deliciosas y auténticas recetas italianas, ¡incluida esta! Gracias Nick por compartir esta receta! ¡No creo que vaya a estar satisfecho con ningún otro espagueti!,
salsa de ragú, boloñesa, Marinara y espagueti
la salsa para este espagueti es un verdadero «ragú» Italiano?entonces, ¿qué significa eso exactamente? Es fácil confundirse con todos los diferentes tipos de salsas «rojas» para espaguetis. ¿Cuál es la diferencia? ¿Hay alguna diferencia? La verdad es que todos son similares y algunos son simplemente variaciones de otros, pero tienen sus diferencias., Permítanme explicar
Aquí hay una lección rápida sobre salsas de espagueti comunes:
- Ragu – Ragu es una salsa a base de carne hecha con verduras salteadas y cocida a fuego lento durante horas en tomate, caldo, vino y/o leche. Hay dos variaciones comunes de ragu: Ragu allá Bolognese y Ragu allá Napoletana.
- Ragu alla Bolognese – aka Bolognese) – de la región de Bolonia (Norte) en Italia. Usa menos tomates y vino blanco. Tradicionalmente servido con pasta ancha o lasaña.,
- Ragu alla Napoletana-de la región de Nápoles (Centro/Sur) en Italia. Usa más tomates y vino tinto. Tradicionalmente se sirve con pasta más delgada, como espaguetis.
- Marinara-Marinara es una salsa de tomate simple con condimentos italianos comunes. A diferencia de las salsas anteriores, marinara es en gran medida a base de tomate y no contiene carne. Aunque la salsa es principalmente tomates, puede o no incluir cebolla u otras verduras. La Marinara es brillante, ácida y ligera, a diferencia de las salsas anteriores, que son más ricas, abundantes y complejas.,
- salsa de espagueti-la salsa de espagueti es un término americanizado para cualquier tipo de salsa roja que se sirve sobre Fideos. Puede incluir cualquiera de las salsas anteriores. Asegúrese de probar nuestra salsa de espaguetis enlatada casera. ¡Esta es la forma favorita de hacer que nuestros tomates frescos duren todo el año!
¿qué carne es mejor para la salsa de carne de espagueti?
La salsa de espagueti no se limita a un solo tipo de carne. Aquí en los estados UNIDOS,, a menudo pensamos que los espaguetis se limitan a albóndigas o carne de res molida, pero en Italia se puede encontrar ragu con carne de res estofada, cordero, pollo, pescado, ternera o cerdo. Dependiendo de la región de Italia que esté visitando (o usando recetas de), la carne se puede hervir a fuego lento en porciones grandes y luego quitar y servir por separado de la pasta y la salsa o la carne se puede cortar o romper en trozos más pequeños y servir en la salsa. De cualquier manera, la carne se hierve a fuego lento en la salsa para darle a la salsa ese sabor profundo, rico y carnoso.,
¿qué tomates son los mejores para la salsa de espaguetis casera?
Si usa tomates frescos, nunca puede equivocarse con un buen tomate Roma para salsa de espaguetis. Los romaníes son tomates buenos, carnosos con pocas semillas y se cocinan bien en una salsa después de que se calientan. Sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos para que sea más fácil quitar las pieles antes de cocinarlas. Si usas tomates enlatados, mi favorito son los tomates San Marzano. Estos tomates vienen directamente de Italia y son de lejos los mejores. Me gusta conseguir el 28 oz., lata de todo, tomates pelados y aplastarlos yo mismo con una espátula después de que se ablandan y hierven a fuego lento.
Consejos Para Hacer Espaguetis
- Usar Bien los Tomates. Si no puede pelar y cortar en dados sus propios tomates frescos, los tomates enteros enlatados de San Marzano (de la tienda de comestibles) son la mejor sustitución.
- deja que hierva a fuego lento. Las mejores salsas de espagueti llevan tiempo. Cuanto más tiempo puedas dejar que esos sabores se reduzcan y hiervan a fuego lento, mejor. En muchas cocinas italianas, la salsa se hierve a fuego lento todo el día antes de ser servido.,
- Use carne de cerdo molida. Puede usar todo el cerdo o una mezcla de cerdo y carne de res.
- Use hierbas frescas. Si quieres llevar tu salsa al siguiente nivel, usa hierbas frescas. ¡Hace la diferencia!
- sal el agua de la pasta. No sólo un pellizco. Quieres agregar una buena cantidad, suficiente para que cuando pruebes el agua puedas notar claramente que hay sal allí.
- mezcle todo: en Italia (al menos en la región donde vivía Nick), no vierten la salsa sobre los fideos. Todo se lanza junto y luego se sirve!,
Qué Servir Con Espaguetis
Cuando estábamos creciendo, nuestra madre, casi siempre servir los espaguetis con guisantes.,ide dish ideas:
- Pizza Factory Bread Twists
- Olive Garden Zuppa Toscana
- Oven Roasted Vegetables
- Grilled Caesar Salad
How To Make Authentic Italian Spaghetti
Nick’s Authentic Italian Spaghetti
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ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 3 zanahorias peladas, picadas
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida (opcional)
- 1 1/2 libras de tomates (tomates frescos pelados y cortados en cubitos o tomates enlatados de San Marzano)
- 6 hojas frescas de albahaca picadas (o 1-2 cucharaditas., albahaca seca)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal Kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
- caldo de carne (si es necesario, al gusto)
- 1 libra de fideos
Instrucciones
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Calentar el aceite a fuego medio en una gran sartén profundo. Agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo y saltee durante 1 minuto. Agregue la carne molida de res y cerdo y continúe cocinando.,
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Cuando la carne esté dorada y las cebollas estén suaves, agregar los tomates.
